Čokoládová pěna je oblíbený francouzský dezert, který získal patro sladkých milenců po celém světě. Mousse au Chocolat, což je název tohoto zákusku ve francouzštině, je načechraný, velmi čokoládový a má příjemnou strukturu. A co je nejdůležitější, čokoládová pěna může být připravena doma . A nevyžaduje žádné pokročilé kulinářské dovednosti.
Jak vyrobit čokoládovou pěnu doma tak, aby se trochu podobala té, kterou můžeme získat v cukrárnách nebo restauracích? Máme pro vás recept, který potěší vaše blízké. Určitě to vyzkoušejte.
Čokoládová pěna
Čokoládová pěna je velmi čokoládová, má krémovou a nadýchanou texturu. Druhá vlastnost je přisuzována vaječným bílkům. Čokoládová pěna se nejčastěji podává ve sklenicích nebo skleněných miskách. Může být zdobena nastrouhanou čokoládou nahoře nebo podávaná s ovocem. Je také na nás, zda to bude sladší nebo hořké.
Jak připravit domácí čokoládovou pěnu? Není to tak těžké. Zde je osvědčený recept na tento lahodný dezert.
Čokoládová pěna - ingredience a receptura
Líbí se nám takové domácí sladkosti. Víme, co je v nich, a kontrolujeme, jak jsou sladcí. Jak připravit čokoládovou pěnu doma? Zde je recept na 5-6 porcí.
Složení:
- 200 g hořké čokolády - pokud chceme čokoládový dezert, použijte ten s 70 procenty. obsah kakaa
- 3 vejce
- 50 g cukru
- 50 g másla
- 125 ml silné krému
- 2 polévkové lžíce horké vody
Příprava:
Rozbijte čokoládu na kousky a roztavte ji spolu s máslem ve vodní lázni. Poté odložte stranou, aby mírně vychladla.
Oddělte vaječné bílky od žloutků a bijte je, až ztuhne. V samostatné nádobě také porazil těžký krém - měl by vycházet ze smetanové hmoty.
Pak mláděte žloutky cukrem. Na konci šlehání zde přidejte 2 polévkové lžíce horké vody . Do žloutků přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem. Vše mícháme s metličkou. Na závěr začneme přidávat šlehačku - první polovinu, kterou intenzivně promícháme se šlehačkou. Poté přidejte další polovinu a pokračujte v míchání.
Na konci míchání celé hmoty začneme postupně přidávat vaječné bílky . Musíme ji rozdělit na 3 části a postupně ji přidávat.
Hotovou čokoládovou pěnu vložte do sklenic nebo skleněných misek. Každá z nich je pokryta hliníkovou fólií a chlazena min. 3 hodiny.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?