Těstoviny se vyrábějí s moukou, vodou a někdy i vejci. Těstoviny jsou polotovary, a proto by měly být před jídlem řádně připraveny. Nejčastěji se vaří ve vodě po dobu několika až několika minut. Dobře vařené těstoviny se nazývají al dente, což znamená, že musí být o něco těžší. Těstoviny ve svém složení obsahují velmi velké množství škrobu, který je ideálním zdrojem uhlohydrátů ve stravě.
Těstoviny jsou základem jídel a jsou také ideálním doplňkem polévek, sýrů, sladkých a slaných omáček. V italské kuchyni jsou těstoviny jedním ze základních jídel.
Těstoviny - rychlé recepty
Domácí Boloňské špagety
- Kombinace těstovin a masové omáčky má svůj název od města Bologna. Toto lahodné jídlo se původně vyrábí z různých druhů masa nakrájeného na velmi malé kousky. Pro přípravu tohoto italského jídla by se mělo používat vepřové a hovězí maso. Omáčka by měla být doplněna zeleninou, olivovým olejem, rajčaty a červeným vínem. Tradiční boloňská omáčka by se měla podávat s těstovinami tagliatelle, ale častěji se podává se špagetami.
Složení:
- 1/4 balení těstovin špagety,
- 3 stroužky česneku,
- 1 cibule,
- mleté maso,
- 250 ml rajčatové pasty,
- kousek sýra,
- 2 polévkové lžíce pikantní kečupu,
- Olej,
- 1/2 svazek zelené petrželky,
- 4-5 lžic sladké smetany 30%,
- 1/2 lžičky cukru
- sůl,
- pepř,
- Herbes de Provence,
- tymián,
- oregano
Příprava:
- Česnek a cibuli vařte na horké pánvi.
- Položte mleté maso na pánev.
- Vařte těstoviny.
- Do hrnce nalijte rajčatovou pastu, přidejte kečup, česnek, bylinky, cukr, sůl a pepř. Chvíli vařte. Nalijte nasekanou petrželku, přidejte smetanu. Kuchař.
- Nastrouhejte sýr.
- Uspořádejte těstoviny na talíř a nalijte na něj omáčku.
- Posypte sýrem nahoře.
Vepřové rameno lasagne
- Je to jídlo, pro které se používají suché těstoviny, umístěné v pravoúhlé misce, střídavě s nádivkou. Poté se jídlo peče. Náplň je rajčatová omáčka, mleté maso, bešamelová omáčka a sýr. Pokrm lze připravit ve vegetariánské verzi. Podávají se horké.
Složení:
- 0,5 kg vepřového plece,
- ½ červená cibule,
- sůl,
- 4 stroužky česneku,
- pepř,
- 1 kg rajčat,
- bazalka,
- Herbes de Provence,
- 250 gramů plátů lasagne,
- 2 polévkové lžíce másla,
- sýr mozzarella,
- 0,5 šálku vařené vody,
- olivový olej na smažení
Příprava:
- Vepřte rameno vepřového masa v kuchyňském robotu.
- Nakrájejte cibuli a smažte ji.
- Maso nasolte a přidejte na pánev a smažte na mírném ohni za stálého míchání.
- Oloupejte a nakrájejte česnek.
- Umyjte rajčata a kostky. Přidejte na pánev a zahřejte. Přidejte provensálské byliny a vařte asi 20 minut.
- Po uplynutí této doby přidejte maso k rajčatům a důkladně promíchejte.
- Postupně vložte na máslovou pečicí misku vrstvu těstovin, omáčky s masem, mozzarellu a postup opakujte, dokud těstoviny nedokončí.
- Na závěr posypeme sýrem.
- Pečte v peci předehřáté na 200 ° C po dobu jedné hodiny.
- Po uplynutí této doby vyjměte a nakrájejte na kousky.
Těstoviny s vanilkovým sýrem
- Toto jídlo je ideální pro ty, kteří mají rádi těstoviny, ale zároveň chtějí něco sladkého. Kombinace těstovin s jemným vanilkovým sýrem je perfektní jako rychlé občerstvení, které lze snadno vyrobit.
Složení:
- 175 g vaječných těstovin,
- 115 g smetanového sýra,
- 225 g tvarohu,
- 85 g cukru,
- 1 polévková lžíce cukru s vanilkou,
- 2 vejce,
- 125 ml smetany 18%,
- špetka skořice,
- tuk namažte jídlo
poleva:
- 25 g mandlových vloček,
- 25 gramů strouhanky,
- 4 polévkové lžíce másla
- práškový cukr pro kropení
Příprava:
- Těstoviny vařte podle receptu na obalu. Pečte pekáč tukem a vložte do něj těstoviny.
- Tvaroh smíchejte se smetanovým sýrem, přidejte cukr, vejce a smetanu, sezónu se skořicí. Položte sýrovou hmotu na těstoviny.
- Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte mandle a na chvilku pečte.
- Nasaďte mandlovou sypku na sýr.
- Těstoviny pečte asi 35 minut při 180 ° C.
- Můžete posypat moučkovým cukrem.
Vyzkoušíte naše recepty?