Období pro čerstvý chřest začíná v polovině dubna a trvá do konce června. Ty, které jsou svěží a zelené, se dusí asi 4 minuty, ve slané vodě je doba kratší a trvá pouze 3 minuty. Vyplatí se chřest dopředu a odříznutí tvrdých konců. Mladý a zelený chřest nemusí být oloupán. Chřest se velmi snadno připravuje.
Vařený, smažený nebo grilovaný chřest lze použít v mnoha různých pokrmech. Níže najdete nejlepší a nejchutnější recepty na zelený chřest.
3 osvědčené recepty zeleného chřestu
Kastrol těstoviny s kuřecím masem a chřestem
Můžete si velmi rychle připravit těstoviny, kuře a chřest. Toto chutné jídlo jistě osloví nejmenší členy domácnosti. Je to vše díky sýrovému sýru a penne těstovinám.
Složení:
- 1/2 banda zeleného chřestu,
- 2 slepičí filé,
- 2 stroužky česneku,
- 1 čajová lžička kurkuma
- 2 lžičky feferonky,
- 1 lžička kari koření,
- 2 polévkové lžíce olivového oleje,
- 150 g penne těstovin,
- cca 6 kusů sušených rajčat,
- 100 ml smetany 30%,
- 100 g hermelínů,
- 100 g strouhané mozzarely
Příprava:
- Umyjte chřest a vytáhněte tvrdé konce. Stébla nakrájejte na plátky.
- Kuřecí plátky nakrájíme na koření a dochutíme lžící olivového oleje.
- Těstoviny vařte ve slané vodě. Jeden a půl minuty před koncem vaření přidejte chřest.
- Předehřejte troubu na 20 ° C. Do hrnce na těstoviny zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a přidejte kuře. Krátce to vyřaď.
- Smíchejte s rajčaty nakrájenými na malé kousky.
- Nalijte smetanu do misky a přidejte nasekaný hermelín. Zahřívejte asi 2 minuty.
- Do omáčky přidejte kuře, těstoviny a chřest. Všichni se důkladně promíchají. Vložte do trouby odolné misky, posypeme mozzarellou.
- Vložte do předehřáté trouby o 180 stupňů a pečte asi 20 minut.
Krémová Polévka S Chřestem
Krémová polévka je velmi jednoduché a neobvyklé jídlo, které lze připravit pro mnoho příležitostí. Tento typ polévky lze podávat jako předkrm nebo jako večeři s přídavkem křupavého chleba.
Složení:
- 2 svazky chřestu,
- 1 velká cibule,
- 4 polévkové lžíce másla
- 2 brambory,
- 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
- 1,25 litru zeleninového vývaru,
- jemný pepř,
- 100 ml dvojitý krém 30%
Složení:
- Oloupejte chřest a odřízněte silné konce. Nakrájíme na menší kousky.
- V květináči rozpusťte dvě polévkové lžíce másla a nakrájenou cibuli smažte. Přidejte oloupané a vařené brambory. Smažte vše dalších 10 minut.
- Přidejte chřest a dvě polévkové lžíce másla a nechte ho sedět asi 2 minuty. Dochutíme kořením.
- Nalijte vývar a přiveďte k varu. Vařte asi 6 minut, poté promíchejte v mixéru se smetanou.
Banda chřestu
Ječmen má mnoho vitamínů a minerálů, proto stojí za to ho přidat do různých jídel. Banda chřestu je skutečná vitamínová bomba, která by se měla občas poskytovat našemu tělu.
Složení:
- 1/3 šálku kroupy,
- 3 polévkové lžíce olivového oleje,
- 1 cibule,
- 1 pórek,
- 1 polévková lžíce sušených bylin,
- 300 g krůtí prsa,
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky,
- 1/3 šálku bílého vína
- 1 šálek kuřecí vývar,
- 1/3 hlavy zelí,
- 1/2 svazek chřestu,
- 3 polévkové lžíce nasekané pažitky
Příprava:
- Do pánve nalijte jednu polévkovou lžíci olivového oleje, přidejte krupici a za stálého míchání smažte. Přidejte cibuli a nechte ji zcela zhnědnout.
- Je čas to snížit a přidat na pánev.
- Přidejte druhou lžíci olivového oleje a provensálského koření. Smažte dalších 5 minut.
- Nakrájejte krůtu na malé kousky. Přidejte na pánev a vařte asi 4 minuty. Posypeme sójovou omáčkou a smažíme dále. Všechny přísady důkladně promíchejte.
- Nalijte do bílého vína a počkejte, až se vypaří. Nalijte do horkého vývaru. Po varu přikryjte víčkem a vařte asi 25 minut.
- Zelí důkladně umyjte a nakrájejte na proužky. Nasaďte pánev a důkladně promíchejte. Vařte celé dvě minuty.
- Omyjte chřest a odřízněte tvrdou část. Nakrájejte na menší kousky a přidejte do misky. Míchejte a vařte zakryté asi 3 minuty. Sejměte víko a nechte jej odkryté dalších 6 minut.
- Nakonec posypeme pažitkou.
Uděláte recept?