Chřestová sezóna trvá od poloviny dubna nebo května do poloviny července. Proto se vyplatí co nejvíce ji využívat, protože tato zelená zelenina je pokladnicí vitamínů a minerálů. Jsou velmi zdraví a jsou také přírodními afrodiziaky. A ačkoli mnoho lidí si myslí, že je jejich přípravy velmi složité, ve skutečnosti je jejich příprava triviální.
Chřest má mnoho cenných vlastností. Chrání před srdečními chorobami, snižují hladinu cholesterolu, čistí ledviny, mají pozitivní vliv na imunitní a trávicí systém a mnoho dalších. Existují tři druhy chřestu : zelená, bílá a fialová. Ty jsou nejméně oblíbené. Nejprve se používá bílá a zelená.
Ty nejlepší jsou vařené a podávané s chřestovou omáčkou . Obvykle se jedná o bílou omáčku, která má zdůraznit chuť zeleniny. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů využívajících přírodní afrodiziakum je chřestový krém , který lze připravit velmi jednoduchým způsobem. A co jiného se můžete připravit s chřestem?
Chřest v parmské šunce s parmazánovou omáčkou
Toto jídlo bude fungovat jako horká večeře i jako chutné občerstvení. Můžete je připravit na večeři nebo setkání s přáteli. A je velmi snadné se připravit! Kromě toho neobsahuje mnoho přísad.
Složení:
- Parmská šunka (podle toho, kolik chřestu chcete připravit, nakrájejte na chřest)
- Zelený chřest
Ingredience pro omáčku:
- 100 g parmazánu
- 100 ml dvojitý krém 30%
- 100 g másla
- Sůl a pepř
Nejprve připravíme omáčku. Rozpusťte máslo v pánvi. Postupně do ní nalijte krém a promíchejte. Nalijte drcený sýr a počkejte, až se roztaví. Ochutnejte sezónu.
Odřízněte dřevité konce z chřestu. Potom házíme zeleninu do vroucí slané vody. Vařte asi 3 minuty. Po vypuštění opláchněte studenou vodou. Každý chřest zabalíme do jednoho plátku (nebo více) parmské šunky. Zahřejte olivový olej na pánvi a chřest smažte na šunce, dokud není ze všech stran zlatý. Podávejte s omáčkou nebo vedle ní.
Quiche s lososem a chřestem
Quiche je jídlo pocházející z Francie, vypadá to jako koláč. Je to suché křehké pečivo s přísadami a smetanově-vaječnou hmotou. Quiche má jemnou chuť, ale velmi plnou. I když to vyžaduje nějakou práci, je to opravdu stojí za přípravu.
Ingredience pro dort pro 4 osoby:
- 250 g mouky
- 150 g studeného másla
- 1 čajová lžička soli
- Špetka cukru
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce studeného mléka
Ingredience pro nádivku:
- Filet z lososa
- Banda zeleného chřestu
- Pepř
- Velký krém 18%
- 3 vejce
- Muškátový oříšek
- Sůl a pepř
Začínáme přípravou těsta, protože musí zůstat v chladničce 2 hodiny. Vložte nakrájené máslo do mouky. Přidejte zbývající ingredience a vše společně promíchejte. Když se vytvoří homogenní koule, zabalte ji do hliníkové fólie a vložte ji do chladničky. Po 2 hodinách vyjměte a rozetřete v máslové formě na koláč. Píchejte ji vidličkou, na těsto položte papír na pečení a oblázky nebo fazole (aby nerostla). Pečeme asi 20 minut při 190 stupních.
Mezitím jsme nakrájeli losos a papriku. Dušené papriky dusíme v malém olivovém oleji. Odřízněte dřevité konce z chřestu. Vložili jsme je do vroucí vody, kterou předem osolíme. Vařte asi 3 minuty. Po vypuštění opláchněte studenou vodou. Nalijte krém do mísy a přidejte vejce. Smíchejte spolu, sezóna s muškátovým oříškem, solí a pepřem. Do tyčinek nalijte chřest, papriku a losos.
Po upečení těsta nalijte hmotu se zbývajícími přísadami. Vložte ji do trouby na dalších 15 minut (aby byla hmota tenčí).
Vepřová panenka s chřestem a novými bramborami v koprové omáčce
Pokud chcete méně sofistikovanou večeři pro celou rodinu - tento recept je perfektní. Zejména v jarní a letní sezóně. A ačkoli má spoustu ingrediencí, ve skutečnosti to není tak náročné na přípravu.
Ingredience na večeři pro 4 osoby:
- 4 plátky vepřové panenky
- 8 brambor
- 2 svazky zeleného chřestu
- 1,5 šálku mléka
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- kopr
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- Muškátový oříšek
- Pálivá paprika v koření
- Sůl a pepř
Nalijte ½ sklenice mléka do mísy a nalijte feferonku. V tomto marinujeme vepřová panenka. Můžete ji nechat jednu hodinu, nejlépe přes noc, v lednici. Pak je pečeme asi 180 minut při 180 stupních.
Oloupejte brambory a vařte ve slané vodě, dokud nejsou měkké. Rozpustíme máslo na pánvi a za intenzivního míchání přidáme mouku, aby se vytvořil roux. K tomuto pomalu nalijte studené mléko za stálého míchání. Když dostaneme hustou konzistenční omáčku, nalijeme nasekaný kopr. Zamíchejte, přidejte citronovou šťávu, muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti.
Dřevěné konce nakrájejte na chřest a hodte je do vroucí vody. Vařte asi 5 minut. Po vypuštění opláchněte studenou vodou. Položte vše na talíře a nalijte omáčku. Grilovaný chřest, který si můžete snadno připravit během grilování, je také perfektní.
V galerii níže najdete, které produkty brání hubnutí: