Jako vždy je mladé zelí hitem sezóny. Je zdravý, dietní, delikátní a zároveň velmi chutný. Zjistěte si jeho zdravotní přínosy a kulinářské použití! Jakmile se na stáncích objeví první hlavy mladého zelí, v našich hlavách se vynoří spousta nápadů. Smažené zelí, nebo možná salát? Existuje tolik možností, že výběr jednoho konkrétního receptu může být často docela výzvou.
Jak udělat bigos z mladého zelí?
Složení:
- malá hlava zelí
- dvojitý kuřecí řízek
- kuřecí stehno
- mrkev
- bobkový list
- nové koření
- dušené maso na dušené maso
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 polévková lžíce mouky
- rajčatový koncentrát
Způsob výroby:
- Vařte pažbu na stehně.
- Jemně nakrájenou kuřecí prsíčku nakrájejte na pánvi zakrytou, dokud není dostatečně měkká.
- Nakrájejte zelí jemně a chvíli jej uvařte. Pak ji přidejte do vývaru.
- Poté do hrnce vložte kuřecí prsa, plátky mrkve, bobkový list a koření.
- Nakonec přidejte rajčatovou pastu a zahušťujte rýžou připravenou na pánvi z mouky a másla.
- Naše jídlo může být obohaceno nasekaným koprem nebo kořením bigosu.
Viz také: Chutný recept na šťavnatou polévku
Zelná polévka s mladým zelím - nápad pro lahodnou, výživnou polévku
Složení:
- 1 stehno
- 2 mrkve
- petržel
- bobkový list
- nové koření
- půl hlavy mladé zelí
- rajčatový koncentrát
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 polévková lžíce mouky
Způsob výroby:
- V 1 litrovém hrnci vařte vývar se zeleninou na noze. Vyjměte vařenou nohu z vývaru a poté oddělte maso od kostí.
- Vložte kuřecí maso zpět do hrnce, přidejte jemně nasekané a předvařené zelí a vše několik minut vařte, dokud nezměkne.
- Mezitím připravte roux másla a mouky . Přidejte zelí propláchnuté v pánvi na zelí.
- Nakonec vhoďte jemný nasekaný kopr. Zelnou polévku s novými brambory stojí za to.
Mladý zelný salát - letní občerstvení pro jarní dny
Složení:
- půl hlavy mladé zelí
- 3 střední mrkev
- 3 středně velké cibule
Příprava:
- Nakrájejte na půl hlavy mladé zelí velmi jemně, přidejte cibuli, mrkev, bylinkový pepř a cibuli.
- Vše jsme rozřezali na tenké proužky. Posypeme solí a zamícháme například bramborovým masérem, aby se šťávy uvolnily.
- Odložili jsme na hodinu nebo dvě, abychom to nechali zjemnit. Dochutíme pepřem a solí. Můžete také přidat lžíci obyčejného jogurtu nebo majonézy.
- Nejlepší je jíst druhý den, až to bude dobré.
Viz také: Brokolice polévka různými způsoby
To se výborně hodí masitých pokrmů, jako aperitiv k večeři .
Zelný závitek vyrobený z mladého zelí - osvědčený recept na chutnou večeři
Složení:
- mleté maso ½ kg
- pytel vařené rýže
- 1 hlávkové zelí
- 1 vejce
- kořenící na mleté maso
- mrkev
- petržel
- nové koření
- bobkový list
- rajčatový koncentrát
- sladká smetana 250 ml
- kopr
Způsob výroby:
- Listy zelí vložte do horké vody a vařte asi 5 minut . Po uplynutí této doby je vyjměte z hrnce, ochlaďte je a zbavte se jejich zesílených částí. Vařenou rýži kombinujte s mletým masem, kořením a jedním vejcem.
- Poté vložte na každý list zelí dvě polévkové lžíce a zabalte jej. Položte několik zelných listů na dno hrnce, na ně položte rohlíky zelí a poté je nalijte vodou.
- Přidejte tenké plátky mrkve, bobkové listy, koření a petrželky nakrájené na půlměsíce .
- Komprimujeme vše. Chcete-li to provést, smíchejte půl sklenice vody se dvěma lžičkami mouky, důkladně ji porazit a poté nalijte do omáčky.
- Přidáme také celou sklenici rajčatové pasty. Na konci vaření zalijeme také mléko smíchané se dvěma lžičkami mouky.
- Po chvíli vaření přidejte na konci sladkou smetanu. Posypeme koprem podle chuti nebo jemně nasekanou petrželkou.
- Podáváme s novými bramborami.
Viz také: 5 receptů Easy Broad Bean Soup
Recept na mladé zelí - jak vařit mladé zelí?
Mladé zelí chutná skvěle jak při konzumaci syrové, tak při vaření ve vodě, ale v tomto případě ztrácí mnoho svých cenných vitamínů a makroprvků. Chcete-li tomu zabránit, vařte ji v malé vodě maximálně 15 minut. Aby byl kyselejší, můžete do něj přidat trochu citronové šťávy. Existuje mnoho možností jeho aplikace. V sezóně je velmi populární například zelný salát, který je ideální například jako rychlé a zdravé jídlo při práci . Je vhodné přidat do každého receptu rozmanitost mladého zelí. V tomto případě je velmi důležité použití koření, které ještě více zdůrazní jeho neobvyklou chuť.
Zelí je dobré pro všechno - nutriční a léčivé vlastnosti
Mladé zelí má řadu léčivých vlastností a nazývá se to zlatým lékem pro všechna onemocnění z nějakého důvodu. Po celá staletí se široce používá nejen v kuchyni jako součást mnoha jídel, ale také při léčbě různých nemocí.
Čerstvé zelí má téměř čtyřikrát více vitamínu C než zelí . Dokonale čistí tělo, takže nikdo není překvapen nedávnou rostoucí popularitou čistící zelné stravy. Jíst zelí posiluje imunitu a pomáhá doplnit nedostatek mnoha vitamínů a minerálů, včetně vápník, hořčík, křemík a draslík. Je také zdrojem železa, a proto se doporučuje pro lidi trpící anémií.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: