Vitamin B1 se také nazývá thiamin a patří do skupiny vitamínů B. Je to první objevený vitamin. Nedostatek tohoto vitaminu je relativně častý a může vést k Beri-Beriho chorobě a mnoha dalším vážným onemocněním. Lidé, kteří nejedí maso a obilné výrobky, jsou nejvíce ohroženi nedostatkem . Takže dříve, než jdete na dietu, zkontrolujte, co musíte jíst, abyste si každý den potřebu vitamínu B1 .
Viz také: Vitamin B2 riboflavin - stará se o náš nervový systém
Vitamin B1 - role thiaminu v těle
Thiamin hraje v těle velmi důležitou roli. Je zodpovědný za regeneraci nervového systému a přeměnu uhlohydrátů. Podílí se na procesu buněčného metabolismu a je také koenzymem mnoha enzymatických reakcí, které kontrolují bioenergetické procesy. Kromě toho podporuje činnost kardiovaskulárního systému a růstový proces.
Thiamin snižuje bolest a urychluje proces hojení ran. Vitamin B1 má také pozitivní účinek na vlasy a pokožku - zmírňuje také příznaky akné a seborrhea.
Vitamin B1 - výskyt thiaminu
Thiamin se nachází v produktech rostlinného a živočišného původu. Bohaté na vitamín B1 jsou mimo jiné:
- Červené lentilky,
- pšeničné klíčky,
- Slunečnicová semínka,
- luštěniny,
- droždí, krupice (pohanka, ječmen a proso),
- vepřové,
- pšeničné otruby,
- Grahamův chléb,
- těstoviny,
- rýže,
- losos,
- makrela,
- sleď,
- mléko,
- jogurty.
Pokud hledáme thiamin v ovoci, stojí za to jíst: broskve, maliny, banány, jablka, avokádo, meloun.
Viz také: Vitamin B6 - jeho nedostatek zvyšuje riziko rakoviny
Vitamin B1 - nedostatek thiaminu
Nedostatek vitaminu B1 je často výsledkem podvýživy nebo malabsorpce tohoto vitaminu. Lidé, kteří konzumují velmi málo masa a obilných výrobků (krupice, chléb, těstoviny), jsou nejvíce ohroženi nedostatkem thiaminu. Nedostatek vitaminu B1 je doprovázen častým, obrovským fyzickým nebo intelektuálním úsilím, stejně jako u lidí, kteří žijí v neustálém stresu, u starších lidí, alkoholiků a anorexiků.
Dlouhodobý nedostatek vitamínu B1 může vést k beriberiho chorobám, poruchám kardiovaskulárního, trávicího a neurologického systému, arteriální hypertenzi, depresi, amenoreě a také ke smyslovým poruchám a nedostatku sexuální touhy.
Příznaky nedostatku thiaminu:
- únava,
- depresivní nálada,
- špatná nálada,
- poruchy koncentrace,
- podrážděnost,
- rychlý tep,
- nedostatek chuti k jídlu
- nevolnost a zvracení
- průjem,
- bolest dolní končetiny.
Nadbytek vitamínu B1
Nadbytek thiaminu se vylučuje z těla močí - vitamin B1 se neabsorbuje dostatečně z gastrointestinálního traktu. Proto se nadbytek vitaminu B1 vyskytuje velmi zřídka.
Příznaky nadměrného thiaminu:
- přecitlivělost,
- Srdeční arytmie,
- svalové chvění
- alergické reakce
- pocení,
- nevolnost,
- slabost těla.
Vitamin B1 - dávkování a denní potřeba thiaminu
Potřeba thiaminu závisí na věku, pohlaví a fyziologickém stavu člověka, tělesné hmotnosti a profesi. Níže uvedená tabulka uvádí doporučený denní příjem vitaminu B1 doporučený Institutem pro výživu a výživu. Údaje o koncentraci thiaminu v těle jsou určeny pro zdravé lidi.
Žena (Mg / d) | Muž (Mg / d) | Stáří |
| 0,2 | 0,2 | do 6 měsíců věku |
| 0,3 | 0,3 | od 6 do 1 roku |
| 0,5 | 0,5 | od 1 do 3 let |
| 0,6 | 0,6 | od 4 do 6 let |
| 0,9 | 0,9 | od 7 do 9 let |
| 1,0 | 1,0 | od 10 do 12 let |
| 1.1 | 1.2 | od 13 do 18 let |
| 1.1 | 1.3 | 19+ |
U těhotných žen je doporučený příjem vitaminu B1 1,4 mg / den a 1,5 mg / den pro kojící ženy.
Lidé, kteří zneužívají alkohol, kouří cigarety, diagnostikovali stravovací abnormality, tvrdě pracují nebo konzumují hodně cukru, potřebují více vitamínu B1.
Vitamin B1 a Beri-Beriho choroba
Beriberova choroba je způsobena dlouhodobým nedostatkem vitaminu B1 , který zahrnuje umožňuje správné spalování glukózy. Počátečními příznaky beriberi jsou únava, nedostatek chuti k jídlu, hubnutí, bušení srdce a snížený krevní tlak. Pozdější příznaky tohoto onemocnění se liší podle typu beriberi. V současné době lidé trpí touto chorobou méně často, ale pokud se neléčí, mohou beriberi vést k smrti.
V průběhu výzkumu epidemie Beri-Beri na Dálném východě byla identifikována látka, která způsobuje toto onemocnění. Kazimierz Funk v roce 1911 izoloval vitamín B1 z rýžových otrub, což zahájilo výzkum vitamínů.
Viz také: Vitamin B12 - nedostatek je pro tělo velmi nebezpečný