Vědci již léta studují účinky zářivkového osvětlení na výrobky určené k prodeji na regálech supermarketů. Nejprve vědci z University of North Carolina prokázali, že pivo, které je po dlouhou dobu vystaveno zářivkám , ztratí chuť a nyní profesoři na Cornell University dospěli ke stejnému závěru pro mléko .
Viz: Bylo vytvořeno mléko s novou skladbou. Při výrobě se ušetří 96% vody
Nový výzkum ukazuje, že k vyřešení tohoto problému stačí nahradit osvětlení z fluorescenčního osvětlení LED. Poté, co tak učinily vybrané maloobchodní řetězce v Americe, bylo nezamýšleným výsledkem zlepšení chuti a kvality vybraných produktů, včetně mléka, jehož chuť byla čerstvější. Výzkum zveřejněný v listopadu v časopise Journal of Dairy Science.
Jak uvádí portál Qz.com, jejich výsledky ukázaly, že lidé, kteří dostali mléko k ochutnávání, vystavení zářivkám a LED osvětlení, si vybrali druhé, protože považovali jeho chuť za čerstvější . Ukázalo se tedy, že skutečná kvalita bílého nápoje nemusí být lidem známa mnoho let.