Pokud jste nedělali recepty na chutný dezert se sezónním ovocem, musíte si za to vynahradit. Každá sezóna přináší jinou úrodu, proto si přečtěte celý seznam níže.
- Leden: jablka, hrušky, dýně, mrkev, melouny
- Únor: jablka, hrušky, dýně, mrkev
- Březen: jablka, hrušky, dýně, mrkev
- Duben: jablka, hrušky, mrkev, rebarbora
- Květen: rebarbora, jahody
- Červen: cuketa, angrešt, třešně, třešně
- Červenec: meloun, maliny, červený a černý rybíz, meruňky, černé bezinky
- Srpen: broskve, nektarinky, lesní jahody, borůvky, hrozny
- Září: švestky, ostružiny, kdoule, brusinky, fíky, ořechy
- Říjen: hrušky, jablka, švestky, kdoule, granátové jablko
- Listopad: hrušky, jablka, banány, kdoule, dýně
- Prosinec: hrušky, jablka, švestky, sušené ovoce
Při hledání originálních receptů na dorty jsme narazili na následující, které musíte naprosto vyzkoušet. Díky nim plně využijete potenciál ovoce!
Viz také: Jahodový dort - 5 jednoduchých receptů, které vás osloví
JARO
Jahodový dortík s grilovacím krémem
SLOŽKY NA Dort
- 50 g mletých mandlí
- 100 g másla
- 30 g cukru
- 1 žloutek
- 150 g pšeničné mouky
SLOŽKY PRO KREAM
- 200 g 36% krému
- 200 g bílé čokolády
- 3 Earl Grey čajové sáčky
- 250 g jahod
- 10 gramů pistácií
- 125 g mascarponu
PROVEDENÍ
Zahřejte krém čokoládou, dokud se nerozpustí. Přidejte 3 čajové sáčky a nechte je namočit přes noc. Tímto způsobem krém při podání chuti přijme chuť čaje.
Rozdrťte ingredience na křehkou kůru. Těsto rychle promíchejte a rozvařte mezi listy pečícího papíru na tloušťku asi 1 cm. Dejte do chladničky vychladnout. Přeneste těsto na pánev 33 cm x 11 cm. Dobře chlazený koláč pečte v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 15 minut. Těsto by mělo být zlaté. Po upečení nechte těsto vychladnout.
Šlehačku až do ztuhnutí přidejte mascarpone na konci víření. Naneste krém na vychlazený dort a ozdobte horní část jahodami a nasekanými pistácie.
Viz také: 4 recepty na angreštový koláč - musíte je vyzkoušet!
LÉTO
Puff s pistáciovým krémem
SLOŽKY PRO Pečený koláč
- 130 g mouky
- 70 g másla
- 150 g mléka
- 3 vejce
- 3 lžičky cukru
SLOŽKY PRO DŘEVĚNOU SNÍDKU
- 50 g cukru
- 50 g mouky
- 40 g másla
- 2 lžičky kakaa
SLOŽKY PRO KREAM
- 2 žloutky
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 3 lžičky pistácie pasty
- 200 g 36% krému
DODATEČNĚ
- 200 g třešní, postavených
- 50 g cukru
PROVEDENÍ
Příprava rozpadat. Krém máslo a cukr. Přidá se prosévaná mouka a těsto se hněte, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Rozpadněte se mezi dvěma listy pekařského papíru do vrstvy o tloušťce 2 mm. Vyřízněte kruhy o průměru 5 cm a vložte do mrazničky na 1 hodinu.
Příprava duseného těsta. Vařte mléko s nakrájeným máslem, solí a cukrem. Když se vaří, přidejte mouku, která byla dvakrát prosátá. Nechte hrnec na ohni po dobu 2 minut a míchejte ho docela často. Dejte vše na chladné místo, aby se ochladilo. Když je hmota vychladlá, přeneste ji do mísy a kaši těsto přidejte po každém 1 vejce. Hmota by měla být homogenní.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a zapněte horký vzduch. Listové těsto položte na plech na pečení potažený papírem na pečení (listové těsto by mělo mít průměr asi 4,5 cm). Položte rozpadací disk na horní stranu. Pusky pečte po dobu 20 minut, dokud nezhnědnou. Nechejte vychladnout na drátěném stojanu.
Příprava krému . Žloutky smíchejte s kukuřičnou moukou a cukrem. Vařte mléko a neustále míchejte žloutky a nalévejte je do tenkého proudu. Nalijte ji do hrnce a zahřejte na střední sílu, dokud nezhoustne. Sundejte ho z hořáku a přidejte pistáciovou pastu. Míchejte vše, dokud se ingredience nespojí, vložte do chladničky na 1 hodinu. Beat krém ztuhněte a jemně kombinujte s dříve připraveným pistáciovým krémem.
Příprava náplně . Třešně vařte s cukrem. Přiveďte ovoce k varu. Vynětí půdy z produkce na teplotu asi 20 stupňů. Vložte malý třešňový výplň do obláčku a pak vložte smetanu se snítkou.
Viz také: Malinový koláč 5 různými způsoby. Který z nich budete v pokušení dělat?
PODZIM
Tvarohový koláč s připravenou rýží
SLOŽKY PRO DÁLKY
- 40 g předvařené rýže
- 200 g bílé čokolády
SLOŽKY PRO SÝTOVOU ŠKODU
- 400 g homogenizovaného sýra
- 150 g 36% krému
- 2 lžičky želatiny + 2 lžíce vody
- 20 g malin
PROVEDENÍ
Příprava dna. Roztavte bílou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a smíchejte ji s připravenou rýží. Vyrovnejte dort s průměrem 18 cm pomocí přilnavé fólie a poté rozložte rýži a čokoládu rovnoměrně po stranách a dně pánve s pružinovým tvarem. Vložte do lednice na 30 minut, aby vše ztvrdlo.
Příprava sýrové hmoty . Nalijte želatinu studenou vodou a nechte ji bobtnat po dobu 5 minut. Homogenizovaný sýr smíchejte se smetanou. Rozpusťte želatinu a smíchejte ji se sýrem a smetanou. Nalijte vše do chlazené bílé čokolády a rýže. Smíchejte maliny a protřete sítem. Výslednou pěnu vložte na tvarohový koláč ve tvaru teček a pomocí hůlky jej přesuňte středem teček, abyste vytvořili srdce. Vložte do chladničky 3-4 hodiny, dokud se úplně nekoncentruje.
Viz také: Jahodový koláč - 3 recepty, které musíte vyzkoušet
ZIMA
Pikantní věnec pusinky
SLOŽKY PRO Pusinky
- 4 vaječné bílky
- 240 g cukru
- 1 lžička koření
- 1 lžička bramborové mouky
- 1 polévková lžíce octa
SLOŽKY PRO KREAM
- 125 g mascarponu
- 200 g 36% krému
- 30 g práškového cukru
DODATEČNĚ
- brusinky, ostružiny, pistácie na ozdobu
PROVEDENÍ
Příprava pusinek. Beat vaječných bílků, dokud ztuhlé. Za stálého míchání přidejte každou minutu 1 lžíci cukru. Jakmile přidáte veškerý cukr, přidejte na konci bramborovou mouku a ocet. Na papír na pečení nakreslete dva kruhy různých velikostí. To vám usnadní použití pusinky. Vložte pusinku do předehřáté trouby na 150 stupňů a okamžitě snižte teplotu na 120 stupňů, pečte 1 hodinu. Příprava krému. Smetanu smažte do ztuhnutí a na konci za stálého míchání přidejte práškový cukr. Přidejte mascarpone a vše znovu promíchejte. Ozdobte pusinku smetanou a ovocem.
Všechny recepty pocházejí z knihy: Daniela Coceanciga má nárok "Ciastecznik." Recepty na sezónní dorty a dezerty “(nakladatelství Laurum, Varšava 2018)
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: