Houbová omáčka je určitě velmi chutným doplňkem, který přidá rozmanitost jakéhokoli jídla. Houbová omáčka je velmi jednoduchá, takže to rozhodně nebude trvat dlouho. Klasická houbová omáčka se připravuje přidáním švestkové omáčky. Tento druh sčítání se hodí u zelných rohlíků, kotletek nebo pečeně a dokonce i u paštik. Houbová omáčka může být vyrobena z čerstvě vybralých hub nebo ze sušených hub.
Houby jsou také cenným zdrojem vitamínů a minerálů, které příznivě ovlivní práci našeho těla. Houby obsahují ve svém složení více než 70% vody a jejich suchá hmotnost je hlavně bílkovina, včetně aminokyselin. Houby v jejich složení obsahují hodně aminokyselin, stejně jako minerály a dokonce i vitamíny. 100 gramů hub poskytuje až 20% denní potřeby vitamínu B5, B3 a B2.
Houbová omáčka - jak si vyrobit?
- Houbová omáčka je velmi jednoduchá. Bezpochyby vám jeho příprava nebude trvat příliš dlouho a ingredience si můžete koupit v každém obchodě.
Složení:
- 300 g lesních hub,
- 1 cibule,
- 1 stroužky česneku,
- 3 polévkové lžíce másla,
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku vody
- 125 ml smetany 30%,
- sůl pepř
- pár větviček petrželky
Příprava:
- Umyjte houby, opláchněte nečistoty. Můžete nakrájet větší houby.
- Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a dvě polévkové lžíce másla. Cibuli jemně nakrájejte a smažte na žáru, dokud nezhnědne.
- Přidejte česnek na pánev. Smažte asi 2 minuty.
- Přidejte lžíci másla a připravte houby. Fry, neustále se míchá.
- Přidejte krém do šálku smetany. Důkladně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
- Omáčka vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nakonec přidejte nasekanou petrželku.
Boletus omáčka - jednoduchý recept
- Hřib obyčejně známý jako hřib byl díky své chuti oceněn velkým počtem kuchařů a používán při přípravě mnoha chutných jídel. Houbová omáčka Porcini je vhodná pro mnoho tradičních i neobvyklejších pokrmů. Houby Porcini mají spoustu pozitivních živin, jsou bohatým zdrojem bílkovin a mnoha vitamínů. Hřib také obsahuje zdravé tuky a minerály (fosfor, draslík).
Složení:
- 3 hrsti baculatých hříbků,
- 1 střední cibule
- sůl,
- pepř,
- petržel,
- 1/4 citronové šťávy,
- krém 30%, asi 1/3 šálku,
- 2 lžičky másla na smažení
Příprava:
- Omyjte a osušte hřib. Kostky. Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme v lžičce másla.
- Přidejte houby a smažte na mírném ohni 7 minut. Pak přidejte lžičku másla.
- Dochutíme solí a pepřem. Důkladně promíchejte.
- Nalijte krém a vařte na ohni asi 3 minuty. Přidejte petržel a citronovou šťávu.
Houbová omáčka ze sušených hub - jak vyrobit?
Složení:
- 4 gramy sušených hub,
- cibule,
- 2 polévkové lžíce másla,
- 2 polévkové lžíce mouky,
- 3 polévkové lžíce husté smetany,
- sůl,
- pepř,
- petržel
Příprava:
- Houby by měly být namočeny asi 2 hodiny a vařeny ve stejné vodě po dobu jedné hodiny. Houby nakrájené na proužky.
- Nakrájejte cibuli a smažte ji na másle. Přidejte mouku a udělejte roux.
- Za stálého míchání nalijte do studené zásoby, sezónu, přidejte houby.
- Vařte na mírném ohni 10 minut. Vyjměte z trouby, přidejte krém a posypte petrželkou.