Někdy nemáme chuť jíst těžké pokrmy. V tuto chvíli stojí za to rozhodnout se o něčem delikátním . K tomu bude výživná zeleninová polévka . V polské kuchyni máme spíše mastné polévky, jako je vývar nebo hrachová polévka . V tomto ohledu stojí za to se podívat na zahraniční předpisy. Italská kuchyně má ve svých receptech zajímavou minestrone polévku, která se vyrábí na základě zeleniny a je velmi delikátní. Odkud pochází, z čeho se skládá a jak se to vyrábí?
Minestrone - co to je?
Minestrone je velmi jednoduchá polévka . Pochází z Itálie a vyrábí se v celé „Itálii“, ale v závislosti na regionu může chutnat a vypadat úplně jinak. Název tohoto jídla pochází z italského slova „minestra“, což znamená polévka . Příprava je tak zábavná, protože neexistuje žádný klasický recept, i když samozřejmě existuje základní recept, na kterém je připraven.
Minestrone , což pro Italové pro nás znamená víceméně tolik různých druhů masa . Můžete do něj vložit téměř veškerou sezónní zeleninu . To je důvod, proč se liší od některých oblastí Itálie, protože někteří lidé k němu přidávají rajčata , jiní jej připravují pikantní s paprikou.
Existují však základní ingredience, na nichž je minestrone založen: cuketa, zelené fazolky, mrkev, zelený hrášek a dokonce ... špenát.
Minestrone - klasický recept
Jak tedy připravit skutečný, lahodný minestrone v italském stylu ? Ukazuje se, že recept je velmi jednoduchý! Představujeme jí nejtradičnější .
Složení:
- Zeleninový vývar (vařený s mrkví, celerem, petrželkou a pórkem)
- 2 malé cukety
- Cibule
- 4 mrkve
- 250 g zelené fazolky (zelené)
- Plechovka bílých fazolí
- 4 brambory
- 1 paprika
- Plechovka rajčat (nebo tři zralá rajčata)
- 2 stroužky česneku
- Sůl, pepř, bobkové listy, koření
- Petržel
- Oblíbené minestrone addony (níže naleznete nápovědu, co k němu přidat)
Způsob přípravy:
Začneme vařením vývaru. Připravujeme to vařením nasekané mrkve, celeru, petrželky a póreku. Ochutnejte tento vývar solí, pepřem, několika bobkovými listy a zrnkami koření.
Jakmile máme vývar, můžeme se soustředit na zbývající ingredience. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Smažte to až do průsvitnosti a přidejte jej do vývaru spolu s nakrájenou paprikou. Za tímto účelem vložte loupané a nakrájené brambory a nakrájenou mrkev.
Odřízněte konce od zelených fazolí. Pokud je velký, můžeme jej snížit na polovinu. Potom ji přidáme do polévky. Spolu s tím přidejte odkapané bílé fazole. Veškerou zeleninu vařte společně ve vývaru, dokud nejsou měkké.
Po uplynutí této doby přidejte rajčata. Pokud si vyberete čerstvé (ujistěte se, že jsou zralé, jinak nebudou mít žádnou chuť), opařte je nejprve vroucí vodou, poté odstraňte kůži a nakrájejte je. V případě konzervovaných rajčat bude váš úkol mnohem snazší. Polévku důkladně promíchejte, přidejte vymačkaný česnek a sůl a pepř podle chuti. Vaříme spolu ještě asi 5 minut.
Podáváme minestrone posypané čerstvou petrželkou a vašimi oblíbenými doplňky, které najdete níže.
Minestrone doplňky
Minestron lze podávat různými způsoby. Italové to rádi jedí s přídavkem toastů, nudlí, rýže nebo ... domácí kaše (stejně jako naše kaše). Jak to připravit?
Vše, co musíte udělat, je smíchat trochu mouky s vejcem a trochou vody. Těsto hnětete, dokud není hladké. Pak roztrhejte malé nudle a hodte je přes horkou polévku. Na okamžik vařte spolu a je to připraveno.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?