Houbová polévka se nejčastěji připravuje na masovém a zeleninovém vývaru se spoustou hub. Houbové polévky, jako jsou žampiony, hřib nebo liškami, se přidávají. V polské kuchyni se houbová polévka neobejde bez nudlí nebo těstovin. Velmi často se do polévky přidává velké množství krému, aby se uklidnila její chuť. Houbová polévka by si kromě jiného měla najít místo na slavnostním stole. Polévka může být podávána samostatně nebo s malou kaší, pak to bude ještě více náplň. Houbová polévka může být přelita koprem nebo petrželkou. Houbová polévka ze sušených hub v Polsku je jedním z typických vánočních jídel, které musíte udělat pro svátky.
Houbová polévka
Pokud hledáte chutný a rychlý recept na houbovou polévku, jste na správném místě. Ten s přídavkem brambor bude perfektní. Houbová polévka je bělená smetanou a přelitá petrželkou. V mimosezóně můžete pro čerstvé houby určitě použít zmrazené houby.
Složení:
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje,
- 1 malá cibule
- 5 studených dětí,
- 300 g hub,
- špetka sušeného oregana,
- 1/3 šálku suchého bílého vína,
- 1 litr kuřecího vývaru,
- petržel,
- 150 g smetany 18%
Viz také: 4 recepty z perníku. Znovu objevte vánoční příchuť!
Příprava:
- Zahřejte máslo a olej v květináči. Sklenici cibule v květináči. Přidejte brambory a vařte za stálého míchání asi 3 minuty.
- Přidejte opláchnuté houby a sušené oregano, sůl a pepř a vařte 3 minuty. Nalijte víno a vařte několik minut.
- Nalijte vývar a vařte, zakryté, po dobu 15 minut, dokud brambory nejsou jemné. Na konci přidejte petržel.
- Přidejte do polévky krém a vše dobře promíchejte. V případě potřeby osolte solí a pepřem.
Hlávková polévka na Štědrý den
Aromatická a chutná houbová polévka bude jistě ozdobou slavnostního stolu.
Složení:
- 100 g sušených hub,
- 130 g loupané mrkve,
- 65 g loupané petrželky,
- 60 g celeru, loupané,
- 60 g loupané cibule,
- 3 stroužky česneku,
- 4 koření,
- 2 bobkové listy,
- sůl, černý pepř,
- petržel,
- 2 polévkové lžíce vyčeřeného másla
koření na houbovou polévku:
- 2 svařené lžíce pšeničné mouky,
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany 18%
Příprava:
- Sušené houby nalijeme vodu a necháme několik hodin stát. Ve stejné vodě vařte do měkka.
- Vysušte ihned po varu. Vypusťte důkladně.
- Oloupejte veškerou zeleninu. Nakrájejte zeleninu na větší tyčinky. Odhodit hub. Přidat vodu. Udělejte si dotek z houbové polévky. Důkladně promíchejte se smetanou. Přidejte do zásoby a důkladně promíchejte.
- Vařte polévku a přidejte koření podle chuti.
- Vytlačte česnek do polévky. Lehce vařte.
- Před podáváním přidejte nasekanou petrželku.
Houbová polévka ze sušených hub
Plněné knedlíky v houbové polévce budou určitě perfektní na štědrovečerní stůl, kde místo boršč s knedlíkem nebo rybí polévkou, budete sloužit něco více slavnostní. Houbová vůně bude určitě ta, která by se měla objevit na vašem stole a potěšit lahůdky vašich hostů.
Složení:
- 1 / 2-1 šálek sušených hub,
- zeleninová polévka: 2-3 mrkve, petrželkový kořen, kousek celeru,
- cibule,
- stroužek česneku,
- olej na smažení,
- zakysaná smetana,
- nové koření,
- pepř,
- Bobkový list,
- sůl
lité knedlíky:
- vejce,
- 3 polévkové lžíce mouky,
- nějaké mléko
Příprava:
- Houby nalijte do vody a nechte stranou 30 minut. Pak vařte ve stejné vodě, dokud něžná.
- Projděte jemným sítem, ale vodu nevylijte.
- Loupejte veškerou zeleninu a nakrájejte je na malé kousky.
- Cibuli smažte asi minutu.
- Zeleninu zakryjte do měkka, přidejte nové koření.
- Vyjměte zeleninu, můžete je nakrájet a přidat do polévky. Vařte 10 minut.
- Bělte polévku 2 polévkovými lžičkami smetany a důkladně promíchejte.
Lane nudle:
- V šálku smíchejte vejce s lžičkou mléka. Kombinace těchto dvou složek je vytvoření hladkého těsta.
- Do vroucí polévky by se měly nalévat v tenkém proudu. Vařte chvíli.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku