Existují recepty, které se předávají z generace na generaci . Někdy možná ani nevíme, že známe dané jídlo nebo dort , a po přečtení receptu se ukáže, že ve skutečnosti je to něco, co víme dobře. Některá jména zní celkem exoticky a ukázalo se, že naše babičky tyto recepty používaly. Ledovec je takový dort . Pod tímto zajímavým názvem je pochoutka bohatá na chuť, kterou lze vyrobit různými způsoby. Navrhujeme dvě. Tradiční recept na ledový dort a recept na ledový dort bez pečení.
Ledový koláč - co to je?
Než však přejdeme k samotným receptům, stojí za to si uvědomit, odkud ledový koláč skutečně pochází z polských receptů a co to vůbec je.
Říká se, že ledový koláč má své kořeny ve Slezsku. I když je těžké říci, kolik pravdy existuje, jedna věc je jistá - jedná se o léčbu, která je ideální pro fanoušky práškového mléka . Proč? No, základem tohoto dortu je sušené mléko, které se používá k výrobě polevou.
Ledový koláč je bohatý na chuť, protože kromě sušeného mléka je to i kakaový piškotový dort s trochou kyselé marmelády nebo marmelády a krémového krému . Chutná nejen chutně, ale také vypadá úžasně, a proto se na našich stolech často podává. A původní vzhled zajišťují piškotové dorty, které jemně tlačíme, abychom vytvořili dojem kopců a údolí.
Iceberg cake - recept na piškotový dort
Příprava ledovce by samozřejmě měla začít pečením piškotového dortu . Teprve když to vychladneme, můžeme to dát do mše. Doporučujeme recept na ledový koláč krok za krokem.
Ingredience pro piškotový dort:
- 6 vajec
- ¾ šálku pšeničné mouky
- ¾ šálku cukru
- 3 lžíce kakaa
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
Recept na piškotový dort:
Oddělte proteiny od žloutků. Pak je porazil na tuhou pěnu . Na konci šlehání pomalu nalijte cukr a neustále míchejte. Pak přidejte jeden žloutek, který se neustále rozšlehává. Mouku prosypte do samostatné mísy spolu s práškem na pečení. Potom ji pomalu přidejte do zbité hmoty, tentokrát jemně promíchejte špachtlí.
Vyrovnejte dort s plechem na pečení a vložte do něj těsto. Pečeme při 170 stupních na horkém vzduchu po dobu asi 30–35 minut - zkontrolujte, zda těsto již není syrové dlouhým párátkem, pokud se lepí, uschovejte jej v troubě.
Poté vyjměte piškotový dort z trouby. Vyhoďte pekáč na podlahu z výšky asi 50 cm, vložte ji do vypnuté trouby a otevřete dveře . Tímto způsobem nechte piškotový dort vychladnout. Díky tomu těsto neklesne.
Ledový koláč - recept
Jakmile máte připravený piškotový dort, můžete pokračovat a připravit celý dort.
Složení:
- Čokoládový piškotový dort
- 2 sklenice mléka
- 50 g pšeničné mouky
- 30 g bramborové mouky
- 2 žloutky
- 200 g cukru
- Balíček vanilkového cukru
- 2 kostky másla při pokojové teplotě
- ½ sklenice vody
- 1 polévková lžíce kakaa
- 500 g sušeného mléka
- ½ šálku vařené kávy (bez základu, nejlépe rozpustné)
- 1 balení kulatých sušenek z obchodu
- Povidla
Způsob přípravy:
Do hrnce nalijte jednu sklenici mléka, přidejte 100 g cukru a vanilkového cukru a vařte. Nalijte druhou sklenici mléka do mísy a kombinujte s pšeničnou a bramborovou moukou a žloutky. Nalijte tuto směs do vroucího mléka a míchejte, dokud se nevytvoří hustý pudink . Pak to nechte vychladnout. Masovou kostku protřepejte mixérem a poté k ní pomalu přidejte vychlazený pudink. Mícháme, dokud se nedosáhne hladké konzistence.
Druhou kostku másla rozpusťte v kastrolu s vodou a 100 g cukru. Když se cukr rozpustí, vyjměte jej z tepla a nechte jej vychladnout. Potom přidejte práškové mléko do takové hmoty a míchejte, dokud nebude hladké.
Ochlazený piškotový dort rozřežte na dvě poloviny. První je položen na talíř a namočen do poloviny chlazené kávy. Kartáč se švestkovým džemem (asi půl sklenice za oko) a potom položte polovinu pudinkového krému na vrchol. Na to jsme vložili druhou část piškotového dortu. Namočte zbývající kávu a přikryjte zbytek smetany.
Rozdělte houbové koláče z obalu na poloviny a jemně je vtlačte do krému, položte je nahoru a vytvořte rovnoměrné řady. Rozdělte máslo s práškovým mlékem na dvě části. K jedné z nich přidejte polévkovou lžíci kakaa a na druhou polévkovou lžíci sušeného mléka. Připravené glazury nalijte na těsto.
Všechno jsme vložili do ledničky přes noc.
Ledový koláč bez pečení
Pokud nemáte moc času, můžete vždy připravit ledový koláč bez pečení . Jak? Radit, podat zprávu!
Složení:
- Pudinková hmota jako v receptu výše
- Dvě zálivky jako v receptu výše
- 2 velké balíčky kakaových sušenek
- 1 balení kulatých sušenek z obchodu
Způsob přípravy:
Zarovnejte plech na pečení papírem na pečení. Pak na něj položíme některé sušenky, jeden vedle druhého. Nalijeme na ně většinu pudinku. Potom položíme další vrstvu sušenek a zbývající krém. Rozdělíme kulaté sušenky na poloviny a umístíme je do řad nahoru nahoře. Vyléváme je střídavě kakaovou polevou a přelijeme pouze sušeným mlékem. Vložte ji do lednice přes noc.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?