Pokud uvažujete o výrobě domácího sushi, měli byste to udělat co nejdříve. Můžete si připravit domácí sushi rychle, protože recept je velmi snadný. Stačí si vybrat své oblíbené ingredience a užít si úžasnou chuť sushi. Sushi je japonské jídlo, které se skládá z vařené rýže ochucené rýžovým octem. Pokud chcete, můžete také přidat další přísady, jako jsou mořské plody, mořské řasy, kousky ryb, tofu, sezamová semínka, zelenina, houby nebo dokonce omeleta.
- Tradiční sushi lze jíst prsty a není to faux pas, právě naopak. Samozřejmě můžete také použít hole, ale ty v Japonsku jsou určeny pro wasabi. Sójová omáčka se také přidává k sushi, ve které je wasabi máčeno, aby bylo pikantnější. Chcete-li zdůraznit chuť jídla, můžete přidat nakládaný zázvor, který jíte mezi pokrmy k očištění chuťových pohárků. Zelený čaj se často pije s jídlem.
Existuje tolik různých druhů sushi, o kterých byste se měli určitě dozvědět, než se připravíte.
Nigiri-zushi
- Jeden z nejpopulárnějších druhů sushi. Obvykle se tvoří v ruce, jeho hlavními ingrediencemi jsou rýže, ocet, ryby, mořské plody nebo dokonce japonská omeleta. Mezi rýži a ryby se přidá Wasabi.
Maki-zushi
- Sushi se podává ve formě rýžových svitků zabalených do nori, wasabi, sojové omáčky a nakládaného zázvoru.
Chirashi-zushi
- Podáváme v misce s rýží a na ní uspořádanými kousky např. Krabů nebo zeleniny. Základem celé misky je rýže zvlhčená octem.
Oshi-zushi
- Cuboidní sushi, které se získává díky speciální formě, ve které jsou umístěna rýže a jeden druh ryb.
Temaki-zushi
- Na nori položte rýži, ryby, mořské plody, zeleninu, omeletu nebo houby. Rýže lze posypat sezamovými semínky pro chuť a listy salátu na nori.
Inari-zushi
- Toto sushi je velmi neobvyklé, protože se podává ve smaženém tofu. Tence nakrájené tofu se vaří v sojové omáčce.
Nare-zushi
- Hlavní přísadou je fermentovaná ryba, plná soli a dlouhá doba v sudu.
Sushi recept
Složení:
- 500 g sushi rýže,
- 7 polévkových lžic rýžového octa,
- 4 polévkové lžíce cukru,
- 1 čajová lžička soli
- 1 l neperlivé vody,
- 6 nori listy,
- 400 g čerstvého tuňáka,
- 400 g uzeného lososa,
- 1 okurka,
- 1 mango
- 1 avokádo,
- 50 g smetanového sýra,
- wasabi,
- 3 lžičky lehkých sezamových semen,
- nakládaný zázvor
Příprava:
- Maki s uzeným lososem, avokádem, mangem a okurkou
- Listy nori položte na sushi rohož, poté rozložte sushi rýži a na konci ponechte 2 cm volného místa, což usnadní snáze přilepení okrajů role k sobě.
- Kratší stranu lze rozšířit smetanovým sýrem a wasabi. Na smetanový sýr vložte losos, mango, okurku a avokádo.
- Zabalte celou věc bambusovou rohoží a vytvořte roli.
- Řezejte na maximální tloušťku 3 cm.
Maki s tuňákem a avokádem
- Listy nori položte na sushi rohož, poté rozložte sushi rýži a na konci ponechte 2 cm volného místa, což usnadní snáze přilepení okrajů role k sobě.
- Kratší stranu lze rozšířit smetanovým sýrem a wasabi. Na smetanový sýr položte proužky tuňáka, avokáda a okurky.
- Zabalte celou věc rohoží a vytvořte roli.
- Řezejte na maximum 3 cm.
Urumaki
- Listy nori položte na sushi rohož, poté rozložte sushi rýži a na konci ponechte 2 cm volného místa, což usnadní snáze přilepení okrajů role k sobě.
- Kratší stranu lze rozšířit smetanovým sýrem a wasabi. Nasaďte uzené proužky lososa, manga a okurky na smetanový sýr.
- Zabalte celou věc rohoží a vytvořte roli.
- Řezejte na maximum 3 cm.
Urumaki s lehkými sezamovými semínky
- Listy nori položte na sushi rohož, poté rozložte sushi rýži a na konci ponechte 2 cm volného místa, což usnadní snáze přilepení okrajů role k sobě.
- Kratší stranu lze rozšířit smetanovým sýrem a wasabi. Položte tuňáka, mango a avokádo na smetanový sýr. Posypeme sezamovými semínky na vrcholu.
- Zabalte celou věc rohoží a vytvořte roli.
- Řezejte na maximum 3 cm.
Nigiri s tuňákem
- Hnětení role asi 4 cm od rýže. Kartáčujte každou rolku sýrem a nasekanou tuňákem nasaďte na její horní stranu.
Sushi rýže - recept
Složení:
- 500 g sushi rýže,
- asi 100 ml octa na sushi,
- 2 polévkové lžíce bílého cukru,
- 1 čajová lžička soli
- 2 polévkové lžíce mirinu
Příprava:
- Nalijte rýži do hrnce, nalijte celý hrnec vody a důkladně promíchejte, dokud voda nezměkne. Vypusťte vodu, operaci lze opakovat až 4krát.
- Nalijte vodu do rýže přesně tak vysoko jako 2 malé prsty ruky, nad hladinu rýže. Zakryjte víkem.
- Nalijte plyn a vařte 12 minut. Nechte působit 15 minut pod víkem.
- Mezitím zahřejte ocet, cukr, sůl a mirin v květináči. Nalijte horký ocet do rýže, důkladně promíchejte a vložte rýži na plech.
- Nechte vychladnout na chladném místě. Nalijte do malty a jemně promíchejte.