Koprová omáčka je oblíbeným doplňkem jídel. Dobře se hodí k dušenému masu , rybám , jemnému masu , nejlépe k hovězímu, hovězímu a jehněčímu. Může být také použit jako zálivka nebo jako doplněk k sendvičům . Jeho příprava není náročná a stačí mít v lednici jen několik ingrediencí. Koprová omáčka může být podávána studená nebo teplá.
Základem tohoto receptu je aromatický kopr. Kopr je zelenina, ačkoli je dobře známa v Polsku, pravděpodobně z Asie. Její mladé výhonky se používají pro tuto omáčku. Kopr jde perfektně se saláty , vařenými brambory , tvarohem , polévkami , studenými polévkami , mořskými plody a rybami . Kopr se používá také k dekoraci jídel.
Kopr má také mnoho zdravotních vlastností, včetně relaxačních , antimykotických a antibakteriálních vlastností . Kopr pomáhá v boji proti nespavosti a nadýmání. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění .
Kopr obsahuje vitamíny B, vitamíny A a C, vápník, železo, mangan, fosfor, hořčík, zinek, měď, draslík, sodík a bílkoviny. Zahrnuje také éterické oleje, jako je karvon.
Zde je několik tipů, jak připravit aromatickou koprovou omáčku!
Klasická koprová omáčka
Klasická verze koprové omáčky se velmi snadno a rychle připravuje. Můžete použít krém nebo se ho vzdát - vše záleží na vašich preferencích. Krém můžete nahradit přírodním jogurtem nebo ho vůbec nepřidávat. Zjistěte, jak připravit krémovou koprovou omáčku.
Složení:
- 4 polévkové lžíce másla
- 5 lžic pšeničné mouky
- 1 šálek mléka
- Banda kopru
- sůl
- Pepř
Příprava:
- Na začátku musíte připravit roux na omáčku, a to je nejtěžší úkol - rozpustit máslo v květináči, ale dejte pozor, abyste ho nespálili.
- Potom přidejte mouku do rozpuštěného másla a dynamicky promíchejte obě složky. Odložte hrnec na dvě minuty.
- Během této doby zahřejte mléko.
- Nakrájejte kopr důkladně.
- Když je mléko teplé, přidejte jej do hlízy. Po celou dobu se dynamicky míchá.
- Hrnec položte na oheň a za stálého míchání počkejte, až omáčka získá hustou konzistenci.
- Teprve na konci osolíme omáčku solí a pepřem a přidáme nasekaný kopr.
Koprová omáčka připravená na vývaru
Koprová omáčka nemusí být připravena s mlékem , přírodním jogurtem nebo krémovou smetanou . Jako základ můžete použít zeleninový vývar . Tato omáčka bude dobře fungovat s masovými pokrmy. Zkontrolujte, jak ji připravit.
Složení:
- 1 šálek vývaru
- 2 polévkové lžíce pšeničné mouky
- ½ šálku smetany
- Banda kopru
- Sůl a omyjte podle chuti
Příprava:
- Mouku a smetanu smíchejte v květináči - ujistěte se, že máte jednotnou konzistenci.
- Přidejte vývar do krému a důkladně promíchejte.
- Nakrájejte kopr - je důležité, aby to bylo v pořádku.
- Přidejte kopr do vývaru smíchaného se smetanou.
- Důkladně promíchejte a dejte nádobu na plyn.
- Vařte, dokud nezískáte hustou a krémovou omáčku.
- Nakonec koprovou omáčku osolte solí a pepřem.
Kopr a česnekovou omáčkou
Existuje mnoho obdivovatelů česnekové omáčky. Pokud nejste fanouškem kopru a myslíte si, že jeho chuť je nevýrazná, můžete si připravit neobvyklou verzi této omáčky. Koprová a česneková omáčka bude velmi aromatická, a pokud přidáte hodně česneku, bude také dost horká. Zkontrolujte, jak ji připravit.
Složení:
- 4 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce pšeničné mouky
- Banda kopru
- ½ šálku smetany
- 3 stroužky česneku (můžete dát více či méně)
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička muškátového oříšku
- sůl
- Pepř
příprava:
- Rozpusťte máslo v květináči. Dávejte pozor, abyste to nespálili.
- Poté přidejte česnek a restujte na chvíli, dokud není zlatý.
- Nalijte lžíci mouky a dynamicky kombinujte ingredience. Je důležité, aby se netvořily hrudky.
- Poté za stálého míchání přidejte krém.
- Přidejte lžíci citronové šťávy a koření.
- Míchejte, dokud omáčka není hustá.
- Nakrájejte kopr důkladně.
- Nakonec přidejte nasekaný kopr.
Můžete hádat, ze které země toto jídlo pochází? Pouze 1 z 10 bodů získává celou řadu bodů!
Fotografie: Shutterstock1. Ze které země pochází sushi?
z Japonska z Číny ze Severní Koreje z Jižní Koreje