Fazole je luštěnina a má mnoho nutričních hodnot, stojí za to ji přidat do vaší stravy, která díky této odrůdě zbohatne na ingredience, které mají pozitivní vliv na naše tělo. Zvláště pokud sledujete zeleninovou a ovocnou stravu , známou jako strava Dr. Dąbrowské .
Tato malá zelenina může nahradit maso, má hodně bílkovin ( 100 g vařené fazole je 7,60 g ). Fazole jsou bohaté na draslík a rozpustnou vlákninu, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a tím reguluje krevní tlak.
Viz také: 5 receptů na chutné saláty brokolice
Nutriční hodnoty vařených fazolí ve 100 g:
- Energetická hodnota - 110 kcal
- Celkový protein - 7,60 g
- Tuk - 0,40 g
- Sacharidy - 19,65 g
- Vlákno - 5,4 g
vitamíny:
- Vitamin C - 0,3 mg
- Thiamin - 0,097 mg
- Riboflavin - 0,089 mg
- Niacin - 0,711 mg
- Kyselina pantothenová - 0,157 mg
- Vitamin B6 - 0,072 mg
- Kyselina listová - 104 μg
- Vitamin A - 1 μg
- Vitamin K - 2,9 μg
Minerály:
- Vápník - 36 mg
- Železo - 1,50 mg
- Hořčík - 43 mg
- Fosfor - 125 mg
- Draslík - 268 mg
- Sodík - 5 mg
- Zinek - 1,01 mg
Fazole jsou dobrým zdrojem kyseliny listové, zatímco při adekvátní dávce vitaminu B12 z jiných zdrojů je účinné při léčbě megaloblastické anémie.
Fazolový salát
Barevný široký fazolový salát bude skvělý nejen na jaře, ale i v létě. Jedná se o skutečný vitamínový doplněk, který byste měli uvést do své stravy.
Složení:
- čerstvé fazole 250 g
- mix salátů 0,5 balení.
- cherry rajčata (žlutá a červená)
- nakrájené černé a zelené olivy
- olivový olej 1 lžíce
- pepř 1 špetka
- sezam 1 lžíce
- Šunka z Černého lesa
Příprava:
- Široké fazole vařte v páře nebo ve slané vodě (přibližně 10 minut). Opláchněte studenou vodou a nechte vychladnout.
- Plátky šunky z Černého lesa vložte do suché, horké pánve. Pečte na mírném ohni několik minut.
- Na velký talíř uspořádejte listy oblíbených salátů, poloviny cherry rajčat a plátky zelených a černých oliv a poté oloupané fazole.
- Celý posypeme olivovým olejem a poté rozdělíme rozbité kousky křupavé šunky. Posypeme čerstvě mletým pepřem a pečenými sezamovými semínky. Podávejte samostatně nebo s pečeným celozrnným chlebem.
Viz také: Zdravá šťovíková polévka. Osvědčené recepty
Salát s fazolkami a slaninou
Pokud chcete, aby byl váš salát výživnější, přidejte trochu slaniny. Takový oběd bude určitě fungovat jako jídlo, které se vezme do práce.
Složení:
- bob obecný
- nějaké těstoviny
- rajčata
- pažitka
- uzená slanina
- sůl pepř
- olivový olej
- citronová šťáva nebo ocet
Příprava:
- Vařte těstoviny al dente.
- Vložte fazole do slané vroucí vody a vařte do měkka (asi 20 - 30 minut). Pak to vypusťte a když vychladne - oloupejte.
- Slaninu nakrájejte na tenké proužky a smažte na suché pánvi.
- Obalte rajčata, oloupejte je a nakrájejte je na kousky. Chop pažitka / šalotka.
- Smíchejte ocet / citronovou šťávu s olivovým olejem.
- Kombinujte všechny ingredience a podle chuti ochutnejte. Nalijte omáčku a promíchejte. Vložte do chladničky asi 30 minut.
Salát s fazolkami a feta
Kombinace fazolí a slané fety je velmi chutnou kombinací. Do salátu nepřidávejte sůl, sýr je již dostatečně slaný.
Složení:
- 250 g luštěnin
- 2 malá rajčata
- 65 g sýru feta
- 1,5 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce vinného octa
- 1,5 lžíce nasekaného kopru
- 5-6 černé olivy
- pepř podle chuti
Příprava:
- Fazole vařte ve slané vodě, dokud není měkká. Poté vypusťte, oloupejte a nechte vychladnout.
- Nakrájejte rajčata na 8 kusů a sýr na malé kostky. Hodit s fazole.
- Připravte vinaigrette s olivovým olejem a octem a přidejte nasekaný kopr.
- Salát ochutíme pepřem podle chuti, nalijeme připravenou omáčkou a ozdobíme olivami.
Salát s fazolí a vejcem
Složení:
- 40 dkg čerstvých fazolí
- 6 vajec
- pažitka
- přírodní jogurt 0%
- dva stroužky česneku
- lžička majonézy
- nasekaný kopr
- barevný pepř
- sůl
Příprava:
- Fazole opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte ji do hrnce, přidejte vodu a lehce osolte. Vařte až do řízení.
- Připravte si lehkou česnekovou omáčku.
- Přidejte dvě vylisované stroužky česneku, kopru, pepře a soli na sklenici hladkého jogurtu. Směs. Přidejte čajovou lžičku majonézy. Smíchejte vše dohromady.
- Po uvaření fazolí je vyjměte z hořáku. Vypusťte vodu a nechte ji vychladnout.
- Oloupejte chlazené fazole. Plátky pažitky. Oloupaná vejce nakrájíme na kousky.
- Smíchejte fazole s pažitkou. Položte ubrousky na vrchol. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Nalijte celý s česnekovou omáčkou.
Salát s fazolemi a sušenými rajčaty
Složení:
- 500 g široké fazole
- 1/2 balení sýru feta (cca 125 g)
- 1/2 sklenice sušených rajčat (přibližně 7-8 kusů)
- 1/2 středně rajče
- 1/2 banda kopru
- 2 polévkové lžíce rajčatového oleje sušeného na slunci
- 1-2 polévkové lžíce citronové šťávy
- pepř
Příprava:
- Fazole vařte ve slané vodě, dokud není měkká (stačí 15–20 minut). Cool, slupka.
- Kostky se sýrem feta, sušenými rajčaty a čerstvými rajčaty. Jemně nasekejte kopr. Přidejte vše k fazolí.
- Zamíchejte v rajčatovém oleji sušeném na slunci a citronové šťávě. Dochutíme pepřem.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: