Vývar je nepochybně královnou polských polévek. Je těžké si představit nedělní oběd bez lahodného domácího vývaru s vůní vznášející se ve vzduchu. Dáváte přednost tradiční verzi vývaru, nebo možná hledáte alternativní verze? Vyberte si svůj oblíbený recept na kuřecí polévku!
Kuřecí vývar s nudlemi - užijte si jeho tradiční chuť!
Kuřecí vývar je jednou z nejoblíbenějších polévek. Skvěle chutná s ručně vyráběnými těstovinami. Je to ideální nabídka pro lidi, kteří nemají moc času na vaření,
ale chtějí jíst něco teplého a výživného zároveň. Podívejte se, jak udělat takový vývar!
Ingredience
- 3 kuřecí stáje
- italština
- 2 bobkové listy
- nové koření
- koření: bylinkový pepř a sůl
- těstoviny
- kopr
Způsob přípravy
Nejprve je třeba maso pečlivě opláchnout a pak ho vložit do velkého hrnce se studenou slanou vodou. Pak je uvařte na mírném ohni. V tomto procesu omezte oheň a zbavte se spodiny shromážděné na horní straně vařiče. Vařte pod světlým obalem asi hodinu. Po uplynutí této doby přidejte zeleninu, koření a koření a celý vařte dalších 1,5 hodiny při nízkém ohni. Mnoho lidí přemýšlí, jak získat krásnou zlatou barvu odvarů. Nic jednoduššího! Stačí spálit polovinu neloupané cibule na plynový hořák a poté ji přidat do vývaru, díky kterému získáme požadovaný, chutný vzhled. Vývar by měl být podáván horkě. Chutná nejlépe s domácími těstovinami, ale můžeme si také zásoby na našich oblíbených v obchodě. Před podáváním ozdobte koprem nebo petrželkou. Pokud se nudíme s tradičním kuřecím vývarem, můžeme sáhnout po jiném druhu masa a být v pokušení vývarem z kachen, hovězího nebo krůtího vývaru .
Vegetariánský vývar - výživný a zdravý
Tajemství chuti tohoto vývaru spočívá ve vhodném výběru zeleniny a velkém množství koření. V tomto případě platí pravidlo: čím více, tím lépe se neomezujte, ale rádi se věnujte experimentům v kuchyni.
Ingredience
- mrkev - 10 kusů
- petržel - 2 kusy
- celer - 1 kus
- pór - 1 kus
- cibule - 3 kusy
- zelí - půl hlavy
- 3 bobkové listy
- nové koření
- koření: sůl a bylinné papriky
Způsob přípravy
Veškerou zeleninu důkladně omyjte, v případě potřeby ji oloupejte, nakrájejte na menší kousky a nalijte na ně olej. Pak je položte na plech a pečte je v troubě při asi 200 stupních po dobu asi půl hodiny, dokud nejsou zlatohnědé. Po uplynutí této doby vložte zeleninu do větší nádoby se slanou vodou. Poté přidejte bobkový list, koření a koření podle svého vkusu . Vařte vše asi hodinu a půl. Tento vývar lze podávat s vařenými nudlemi nebo samostatně jako lahodnou výživnou zásobu. Chutná nejlépe horká ihned po varu, kdy stále cítíme její jedinečnou, charakteristickou vůni.
Čínský vývar recept
Na první pohled se příprava čínského vývaru příliš neliší od přípravy, kterou všichni dobře známe. Rozdíl však spočívá v přísadách, které dokonale zdůrazňují jeho chuť, například sojová omáčka a žampiony.
Složení:
- kuřecí prsa - 2 kusy
- celer - 1 kus
- čerstvý zázvor
- mrkev - 2 kusy
- petržel - 3 kusy
- pór - 1 kus
- cibule - 1 kus
- bambusové výhonky - půl sklenice
- balíček rýžových nudlí
- hlava česneku
- sójová omáčka
- houby - půl sklenice
Způsob přípravy
Vložte dříve umytou a nakrájenou zeleninu do hrnce s vodou (kromě zázvorových a munových hub) a hodinu vařte na mírném ohni. Při vaření přidejte do vývaru zázvor, nasekané houby a bambusové výhonky . Nakrájejte kuře na menší kousky a také ho hodte do vroucího masa. Vařte to na mírném ohni asi dvě hodiny. Po vaření osolte solí a malým pepřem. Kromě toho přidejte 4 lžíce sojové omáčky pro chuť . Většina lidí si tento vývar nedokáže představit s jinými nudlemi než rýžovými nudlemi, ale pokud ho nemáte v kuchyni, můžete konečně použít běžné celozrnné nebo pšeničné nudle - je však důležité, aby to byly tenké nitě, které nepřekonají jeho jedinečnou chuť.