Ryba v řeckém stylu je jídlo, které na rozdíl od vzhledu nemá nic společného s Řeckem. Je to však vynikající! To je stejné jako u jiných tradičních polských jídel . Z této skupiny případů lze zmínit také ruské knedlíky a ukrajinský boršč . Ryby v řeckém stylu jsou však jedinečné a není tak obtížné je připravit . Odkud pochází jméno? A jak připravit ryby v řečtině ? Pokusíme se odpovědět na tyto a mnoho dalších otázek v tomto článku.
Ryby v řeckém stylu - historie jídla
Pokud jdete do Řecka a žádáte o ryby v řečtině , nemusíte dostat odpověď, nebo lidé z této země na vás budou bláznit. Ukazuje se, že řecké ryby, které jíme v Polsku, vč. během Štědrého dne nemá nic společného se zemí olympijských bohů.
Polská kuchyně skrývá mnoho tajemství. Jedním z nich je původ ryb v řečtině . Ukázalo se, že jde o tradiční jídlo , ale v naší zemi. Na webu najdeme různé teorie, které odhalují, odkud řecké ryby skutečně pocházejí .
Podle nejpravděpodobnějších z nich je strava Řeků založena hlavně na čerstvých rybách a často se připravuje v zeleninových omáčkách v dušených rajčatech . Vzhledem k tomu, že řecké ryby jsou také připravovány tímto způsobem, lze proto název odvozovat od sdružování Poláků se středomořskou stravou . Takže vidíte, že v této misce najdeme něco řeckého.
Tradiční řecký recept
Ryba v řeckém stylu je jídlo, které lze podávat horké i studené ve formě rybího salátu . Základní ingredience tohoto jídla jsou: mrkev, petržel, celer, cibule a rajčatová pasta . Kromě ryb je samozřejmě hlavním prvkem tohoto jídla.
Jak připravit ryby v řečtině? Navrhujeme jednoduchý recept na toto tradiční jídlo .
Ingredience pro ryby v řeckém stylu pro 6 osob:
- 800 g filé z bílých ryb (např. Treska obecná, miruna, pollock)
- ½ kg mrkve
- 150 g petrželky v kořeni
- 100 g celeru
- 1 cibule
- 150 g rajčatové pasty
- Petržel
- Smažící olej
- Koření: sůl, pepř, nové koření, bobkový list, sladká a feferonka, bazalka, oregano
Způsob přípravy:
Rybu nakrájejte a položte na papírový ručník. Trochu posolíme a vyčkáme, až se voda uvolní. Oloupejte mrkev, petržel a celer a nastrouhejte ji na struhadle s hrubými oky. Vložte zeleninu do hrnce a nalijte horkou vodu. Dochutíme solí, přidáme koření a bobkové listy a vaříme asi 20 minut.
Mezitím smažte ryby v horkém oleji. Připravte ten do prázdné nádoby. Do sklenice nalijte zeleninový vývar a koncentrát v něm zřeďte. Nakrájejte cibuli a smažte na oleji až do zasklení. K tomu přidáme zeleninu ve vodě a zředěný koncentrát. Ochutnejte koření, promíchejte a počkejte, až se vše vaří.
Vložte rybu do ohnivzdorné misky a přikryjte ji vařenou zeleninou. Takto připravené ryby v řeckém stylu se mohou jíst teplé nebo studené. Chutná nejlépe s rýží nebo čerstvým chlebem .
Ryby v řeckém stylu od Magdy Gesslerové
Pokud vás nudí tradiční řecká verze ryb , můžete vždy vsadit na tu, kterou navrhla Magda Gessler . Restaurátor používá ve svém receptu čerstvá rajčata, cukety a dokonce i bílé víno ! Přesvědčte se sami o svém receptu .
Ingredience pro řecké ryby podle Magda Gessler:
- 1 kg bílé ryby
- 2 kg zralých rajčat
- 6 mrkví
- Půl celeru
- 2 cibule
- 2 petrželky
- 1 srov.
- 50 ml bílého vína
- Mouka
- Koření: sůl, pepř, paprika, skořice, bobkový list, koření
- Smažící olej
Rybu nakrájejte a položte na papírový ručník. Dochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou, posypeme moukou a smažíme v horkém oleji do zlatohnědé barvy. Pak jsme ho položili na papírový ručník, aby ho vysypali z tuku.
Cibuli jemně nasekejte a smažte na oleji až do průsvitnosti. Poté přidejte bílou část nakrájeného pórku a zbylou zeleninu nastrouhejte na struhadle s hrubými oky. Dušte vše na pánvi, zakryté, dokud není měkké.
Když je zelenina měkká, přidejte do nich rajčata. Celý zalévejte vínem a přidejte bobkový list, koření a trochu skořice. Vše dusíme, dokud se přebytečná voda neodpaří. Ochutnejte a rozložte s rybami v misce odolné proti ohni.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?