Americký kulinářský odborník Alton Brown odhalil recept na perfektní těstoviny . Házení do vroucí vody je velká chyba.
Alton Brown není jen americký kuchař známý například z programu „Good Eats“, ale také herec a dokonce hudebník. Napsal také několik knih o jídle a vaření. Rozhodl se svázat svou budoucnost s kulinářským průmyslem, protože byl velmi nespokojen s kvalitou kulinářských programů vysílaných v americké televizi. Proto se rozhodl vytvořit svou vlastní kulinářskou show.
Šéfkuchař s potěšením sdílí své patenty na perfektní jídla se svými fanoušky. Tentokrát se rozhodl odhalit recept na perfektní těstoviny. Sledováním jeho tipů se můžeme rozloučit s přepečenými těstovinami a těmi, které je těžké žvýkat jednou provždy.
Revoluční metoda?
Podle kuchaře uděláme při vaření těstovin jednu zásadní chybu - hodíme ji do vroucí vody. Brown místo toho navrhuje zcela opačnou metodu. Podle Buzzfeed.com bychom měli vložit potřebné množství těstovin do květináče, poté nalít studenou vodou tak, aby ji jemně zakrývala. Jakmile se voda začne vařit, stačí zapnout kohoutek a vařit při nízké spotřebě asi 4,5 minuty. Čas od času to samozřejmě můžeme smíchat a zkontrolovat, zda těstoviny již splňují naše očekávání.
Kuchař tvrdí, že tento způsob vaření je mnohem rychlejší než ten tradiční. Nemusíme čekat na vodu, která naplní hrnec až po okraj, aby se vařil. Je zajímavé, že tímto způsobem lze vařit jakýkoli druh těstovin a jak ujišťuje Brown, každá z nich bude chutnat stejně dobře.