Sladké brambory byly v polské kuchyni přítomny relativně nedávno , ale jsme stále více ochotni je použít při přípravě domácích jídel . A velmi dobře! Ukazuje se, že mají mnoho vlastností, které jsou cenné pro naše zdraví a tělo . Zajímavé je, že je stále více nahrazujeme bramborami , které jsou v naší rodné kuchyni tradičním produktem. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů ze sladkých brambor je sladká bramborová smetana . Je to chutná, výplňová a velmi zdravá polévka, kterou lze jíst na obědy i večeře.
Sladké brambory - vlastnosti
Než vám představíme recept na sladký bramborový krém , seznamte se s vlastnostmi sladkých brambor . Jsou to zelenina, která obsahuje mnoho cenných vitamínů a minerálů. Nejprve doporučujeme, proč byste je měli zahrnout do svého menu vůbec.
Vlastnosti sladkých brambor:
- Jsou bohaté na minerály, jako jsou: vápník, fosfor, draslík, sodík, hořčík, síra, chlor, železo, jód, mangan, měď, molybden a selen .
- Jsou také bohatým zdrojem vitamínů B, C a E . Obsahují také kyselinu listovou .
- Mají hodně beta karotenu .
- Snižují riziko rakoviny prsu a rakoviny močového měchýře a ledvin.
- Mají nízký glykemický index .
- Mají pozitivní vliv na zrak.
- Pomáhají zlepšit paměť.
Sladký bramborový krém - recept
Sladký bramborový krém je jedním z nejpopulárnějších způsobů použití sladkých brambor v kuchyni . Jídla, jako je sladké bramborové pyré a sladké bramborové lupínky, jsou však také velmi oblíbené . S ohledem na výše uvedené vlastnosti není překvapivé, že tuto vzácnou složku stále více používáme v našich pokrmech.
Jak vyrobit lahodný a výživný sladký bramborový krém? Radit, podat zprávu!
Složení:
- 1 l vývar z drůbeže nebo zeleniny
- 500 g sladkých brambor
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- olivový olej
- Koření: sůl, pepř, papriky sladké a pálivé, kurkuma, zázvor
Způsob přípravy:
Začínáme samozřejmě vývarem. Máme zde dvě možnosti. Pokud si vyberete kuřecí vývar, tj. Kuřecí křídla nebo nohu s mrkví a kořeny petrželky, kousek celeru a póreku, nalijte vodu. Dochutíme solí, pepřem, několika bobkovými listy a kořením. Vařte, dokud voda chutná dobře a zelenina není měkká. Pokud zvolíte možnost masa, budete občas potřebovat polévat vývar štěrbinovou lžičkou. Můžete si však také vybrat zeleninovou variantu, která se skládá ze stejného, ale bez kuřecího masa.
Nakrájejte cibuli a smažte v malém olivovém oleji, dokud nezměkne. Oloupejte a nakrájejte na sladké brambory a přidejte je do smažené cibule. Za tímto účelem vymačkejte česnek a nalijte hodně koření. Smažte všechno dohromady, dokud sladké brambory nejsou mírně měkké.
Poté přidejte obsah pánve do připraveného vývaru. Pokud se chystáte na masový vývar, ujistěte se, že se kuře zbavíte, než přidáte další ingredience. Vařte to dohromady asi 10 minut a poté to smíchejte.
Sladký bramborový krém - přísady
Charakteristickým rysem sladké bramborové smetany je, že i přes koření to může být trochu nevýrazné. Proto se při vaření vyplatí přidat papriku nebo pelati rajčata (můžete také použít rajčatový pasata). Pokud nejste spokojeni s nasládlou chutí sladkých brambor.
Dokonalým doplňkem sladkého bramborového krému jsou samozřejmě klasické krutony nebo obláčky z listového těsta . Dalším zajímavým řešením jsou pražená slunečnicová nebo dýňová semínka - podle toho, co se vám nejvíce líbí.
Sladký bramborový krém lze také dokončit přidáním malé fety , která vkusně rozbije chuť ze sladké na slanou. Někteří také přidají trochu sýru ricotta , který je chutně jemný a obvykle přijímá dochuť jídla, do kterého je přidán.
Celku stojí za to posypat čerstvým koriandrem nebo petrželkou .
Brambory jsou jednou z hlavních složek smetany květáku, která jí dodává hustotu. Kolik o nich víte? Vezměte náš bramborový kvíz!