Pokud hledáte nápad na lahodný ovocný dezert, vyzkoušejte náš recept na švestkový kvasnicový koláč. Je to chutné, jemně, měkké a navíc voní úžasně. Výroba tohoto dezertu není časově náročná. Nebojte se dostat pískání. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti vaření. Doufáme, že recept na kvasnicové těsto se švestkami zůstane ve vašich domovech navždy. Dobrou chuť!
Droždí těsto se švestkami a drobivkou: recept
Složky, které potřebujete:
- Maďarské švestky (asi 400 gramů, nejlépe čerstvé),
- Čerstvé kvasnice (50 gramů),
- Cukr (100 gramů),
- Mléko (200 mililitrů),
- Pšeničná mouka (500 gramů),
- Máslo (100 gramů),
- vejce (3).
Složky, které potřebujete, aby se rozpadaly:
- Studené máslo (asi 60 gramů),
- Cukr (4 lžičky),
- Pšeničná mouka (asi 100 gramů).
Příprava:
- Nejprve připravte kvasnice - droždí droždí do mísy a přidejte lžíci mouky a cukru. Nalijeme teplé mléko, pamatujte, že to nemůže být příliš horké. Vše důkladně promíchejte a nechte jej na teplém místě asi 25 minut. Během této doby by kvasnicový kvas měl zvýšit objem asi 5krát. Pokud k tomu nedojde, musíte to udělat znovu.
- Rozdělte vejce a žloutky do samostatné nádoby, přidejte cukr a důkladně promíchejte mixérem.
- Dalším krokem je prosévání mouky - je to nejlepší, pokud to uděláte ve velké misce, pak si uprostřed uděláte dutinu a nalijete již vyrostlý kvas. Použijte lžíci k odběru mouky dovnitř a zkombinujte ji s kvasinkovým kvasem. Po chvíli přidejte míchaná vejce a míchejte.
- Poté použijte míchací háček k hnětení smíšené hmoty (můžete to také udělat rukama). Udělejte to asi 10-15 minut. Po uplynutí této doby přidejte do šarží studené máslo. Míchejte dalších 5 minut.
- Těsto zakryjte látkou a odložte na teplé místo po dobu asi 1,5–2 hodin. Během této doby by se měl objem těsta zdvojnásobit.
- Během této doby můžete připravit drobivý kus. Nalijte mouku do mísy a přidejte jemně nasekané máslo. Třete přísady lžící, dokud se nevytvoří drobky. Celá věc by měla být sloučena do stejného těsta.
- Dalším krokem je namazání plechu (s výhodou 20 x 30 centimetrů). Vyberte vznesené těsto z mísy (pomocí špachtle) a jemně napněte do formy. Pokuste se naplnit desku až po okraj.
- Švestky umístěte rovnoměrně na horkou vodu. Vrchol posypte předem připravenou drobenkou. Můžete použít struhadlo se silnými oky.
- Nechte ji odpočívat po dobu 25 minut. Těsto Znóo by se mělo trochu zvednout.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů (horní a dolní, bez termocirkulace) a vložte dort. Pečeme 35 minut.
Nezapomeňte, že pro tento recept můžete použít i jiné ovoce, jako jsou jahody, rebarbora, meruňky nebo třešně.