Souvlaki je nepochybně jedním z nejoblíbenějších pokrmů řecké kuchyně a je k dispozici v různých verzích. Pokud si chcete doma pocítit atmosféru Řecka, můžete si takové jídlo připravit sami. Jak vyrobím Souvlaki? Radit, podat zprávu!
Souvlaki recept
Řecké souvlaki jsou nejčastěji vyráběny z vepřového nebo drůbežího masa a poté grilovány na speciálních špejlích. Samozřejmě doma používáme naše osvědčené a spolehlivé tyčinky na pečení a špejle. Na povrchu se to může zdát časově náročné, ale jakmile se dostaneme do praxe, nemělo by to trvat déle než půl hodiny.
Ingredience
- kilogram vepřového krku
- pita
- česnek - 2 stroužky
- koření: pepř, sůl, paprika, oregáno
- 250 ml olivového oleje
- vymačkaná citronová šťáva - 1/4 šálku
- Tzatziki omáčka
Způsob přípravy
Nejprve je třeba maso opláchnout a poté nakrájet na malé kousky. Druhým krokem je výroba marinády. Přidejte citronovou šťávu a vymačkaný česnek do citronové šťávy, vše důkladně promíchejte a maso s ním protřepejte a pak jej vložte do lednice asi půl hodiny. Po vyjmutí masa nasypte špízové tyčinky a pečte je v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu asi půl hodiny, dokud není zlatohnědá. Podáváme souvlaki s pita chlebem a omáčkou tzatziki . Nemůžete zapomenout na velké množství zeleniny, které nejen zdůrazní chuť jídla, ale také bude vypadat krásně na talíři.
Viz také: Recept na řeckou omáčku - naučte se jednoduchý a snadný recept
Kuřecí souvlaki
Pro lidi, kteří upřednostňují kuře před vepřovým masem, bude dobrý nápad drůbež. Připravujeme tento typ jako vepřové souvlaki. Hlavní rozdíl, který si všimneme, je, že bude chutnat mnohem jemněji.
Ingredience
- kuřecí prsa - 1 kilogram
- česnek - 2 stroužky
- koření: sůl, pepř, oregano
- citronová šťáva - půl šálku
- Tzatziki omáčka
- olivový olej - 250 g
Maso umyjte a nakrájejte na menší sudy. Ve velké míse smíchejte olivový olej s citronovou šťávou, poté přidejte sůl, pepř, oregano a vymačkanou stroužku česneku . Pokud nemáme jen čerstvé, česnek lze také použít jako koření. Vložte kuřecí části do misky a vložte je do lednice na asi hodinu. Pokud je to možné, připravte si marinádu s kuřetem den předem a ponechte ji v ledničce přes noc, pak získáme ještě intenzivnější chuť a vůni masa.
Po vyjmutí kuře z ledničky ho naplňte špízovými tyčinkami, které by měly být předem namočeny ve vodě . Pro pečení kebabů je ideální grilovací pánev nebo elektrický gril. Šašlikové chutnají skvěle s pita chlebem. Alternativně můžeme také použít tortilly. Chuť masa je zase zdůrazněna snadnou a rychlou přípravou tzatzki omáčky.
Souvlaki s tzatziki
Tzatziki je nedílnou součástí tohoto jídla. Místo hotové omáčky z obchodu byste ji měli připravit sami. Chvíli to potrvá a chuť a vůně domácí omáčky je nenahraditelná!
Složení:
- šálek řeckého jogurtu
- stroužek česneku
- koření: sůl, pepř
- olivový olej
- 3 čerstvé okurky
Nejprve si umyjte a oloupejte okurky a nastrouhejte je na malé pletivo. Musíme počkat asi tucet minut, než uvolní šťávu a potom je stlačíme. Poté okurky důkladně promíchejte v misce s řeckým jogurtem . Přidejte česnek protlačený přes lis a lžičku olivového oleje. Ochutnejte vše podle potřeby solí a pepřem. Souvlaki chutná nejlépe s chlazenou omáčkou, takže před podáváním vložte naši tzatziki do chladničky.
Souvlaki: koření
Mnoho lidí se diví, jaké koření bude nejlepší, aby souvlaki dalo ještě výraznější chuť. Seznam koření, které můžeme použít, je samozřejmě velmi dlouhý. Základem je samozřejmě sůl a pepř, ale recepty také často zahrnují papriku sladkou, oregano a samozřejmě česnek . Tymián, nebo i trochu máty, bude v tomto případě také perfektně fungovat. Samozřejmě, že při ochucení stojí za zmírnění, příliš mnoho, například jedno koření může úplně zkazit chuť našeho posledního jídla.