Tvarohový koláč je jedním z nejoblíbenějších dortů podávaných v naší zemi. Vynikající, načechraný, může to být skvělý doplněk kávy pro dezert, stejně jako dort, se kterým zacházíme s našimi hosty během svátků, narozenin, sváteků a různých jiných příležitostí. Tvarohový koláč se jednoduše stal součástí kánonu našich klasických receptů a ochotně je připravují polské ženy v domácnosti. Obzvláště tzv Rosný tvarohový koláč , jedna z nejpopulárnějších odrůd. Jak to připravit? Doporučujeme osvědčený recept na tvarohový koláč s rosou.
Tvarohový koláč - jaký sýr si vybrat?
Než přejdeme na recept na rosný tvarohový koláč , navrhujeme, který sýr je pro tento typ pečení nejlepší . Je základní složkou našeho dortu. Proto musí být nejlepší dát dokonalé chuti a struktuře.
Nejlepší tvarohový koláč je mletá tvaroh . V minulosti naše babičky připravovaly takový tvaroh sami a mletý hotový sýr. V dnešní době však můžete v obchodech získat hotový mletý tvaroh pro tvarohový koláč. Obvykle je zabalen do kbelíků a má asi kilogram, což je perfektní míra pro celý list těsta.
Pokud na druhou stranu nemůžete získat tento typ tvarohu, existují další možnosti, které můžete použít k jeho nahrazení. Může se jednat o sýr na etiketě, který je také již rozemlet a připraven k hnětení. Můžete si také koupit tradiční nakrájenou nebo roztrhanou tvaroh a brousit ji sami, pokud samozřejmě máte doma stroj. Může se jednat také o sýr Philadelphia s lehce slanou dochutí, který používáme k přípravě amerického tvarohového koláče, nebo mascarpone - jemný, slabě nasládlý, obvykle používaný pro italské dezerty a krémové koláče.
Tvarohový koláč s rosou - co je to rosa?
Rosný tvarohový koláč je nejcitlivějším typem všech tvarohových koláčů na trhu? Díky extrémně křupavé spodní straně, delikátní sýrové hmotě a vynikající pěnové pěně se taví v ústech . Díky ní dostáváme tzv rosa.
Nejdůležitější věcí v rosném tvarohovém koláče je doba pečení . Cílem není nechat pusinku příliš vyschnout. Má zůstat v konzistenci pěny, díky níž by se na ní mohly tvořit jemné kapičky. Je to rosa, která dělá tento tvarohový koláč na rozdíl od jiných tvarohových koláčů, které známe!
Rosný tvarohový koláč - osvědčený recept
A i když se to zdá komplikované, ve skutečnosti není příprava tvarohového koláčku s rosou obtížná nebo velmi pracná. Stojí za to ji připravit, aby vaše hosty potěšily chutí a vzhledem tohoto dortu. Navrhujeme, jak snadno připravit tvarohový koláč s rosou.
Složení:
- 1 kg tvarohu na tvarohový koláč
- 2,5 šálky práškového cukru
- 8 vajec
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 2 šálky mouky
- Jeden krémový pudink
- 2 sklenice mléka
- ½ kostek margarínu
Způsob přípravy:
Začneme tím, že vezmeme 6 vajec a oddělíme žloutky od bílkovin. Vložte 6 bílých vajec do hrnce, dva žloutky do jedné velké mísy a čtyři do jiného.
Do misky dejte dva šálky mouky, 1/2 šálku cukru, 1 celé vejce, 2 lžičky prášku na pečení a 1/2 kostek margarínu. Zamíchejte všechny ingredience dohromady do stejného těsta. Pak je zabalíme do fólie a vložíme na hodinu do lednice.
Vložte tvaroh na tvarohový koláč do mísy se čtyřmi žloutky (pokud jste si zakoupili běžný tvaroh, nejprve ho rozemele bruskou). K tomu přidáme sklenici cukru, 2 sklenice mléka, pudink v prášku a 2 celá vejce. Vše mícháme do hladka.
Vyrovnejte velký zásobník s papírem na pečení a poté jej zakryjte chlazeným a vyváleným těstem. Nalijte sýr nahoře a vložte do trouby. Pečeme asi hodinu při 180 stupních.
10-15 minut před koncem pečení, na chvíli vytáhněte tvarohový koláč a na něj dejte vajíčko bílé, které připravíte o chvíli dříve, aby se nerozpadlo. Jak to udělat?
Nalijte lžičku soli do vaječných bílků, které zůstaly v květináči, a poté je smíchejte a postupně přidejte sklenici práškového cukru. Míchejte, dokud pěna neztuhne. Připravený tvarohový koláč položte na teplý tvarohový koláč a vložte jej do trouby na dalších 10-15 minut (sledujeme situaci tak, aby pěna příliš nespálila, pusinka nevyschne, ale je pěkně zhnědlá a nahoře mají jemné kapičky).
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?