Billy goatman, hovorově zvaný červený hřib, červený hřib, červená hlava, červená koza, červená hlava, kopyto, červený kozák, osak, osiniec je běžná houba v polských lesích. Tento vzorek je v naší kuchyni velmi oblíbený. Není divu, že je to vyhledávaný lesní poklad. Červené mají široké kulinářské použití - lze je přidat k nádivce, polévkám, omáčkám nebo kastrolům. Červená koza může být smažena, sušena a nakládána.
Billy koza (červená) - jak poznat tuto houbu?
Czerwienic je houba běžně se vyskytující v polských lesích. Klobouk červeného kozáka může měřit až 20-25 centimetrů v průměru. Mladé vzorky mají tvar polokoule. U zralých hub se šíří a stává se pohodlným.
Povrch klobouku červené kozy je zpočátku semišový, později nahý. Jeho barva také s věkem mizí - stává se méně intenzivní. Mladé vzorky mají červenou, cihlově červenou, červenohnědou nebo oranžovo-červenou barvu.
Červené zkumavky jsou na dříku husté, volné, dlouhé a sinusové. Když jsou mladí, jsou bílé. Starší houby zestárly šedě, hnědě nebo šedě. Po poškození se struktury změní na hnědou na fialovou.
Hřídel červené hlavy může dosahovat až 25 centimetrů na výšku. Má bílou barvu. Ve spodní části je obvykle širší. Rovněž stojí za zmínku, že povrch je pokryt bílými klky. Ve zralých exemplářích mohou být červenohnědé.
Billy-goat (red) - kde a kdy byste ji měli hledat?
Červené kozy jsou žádoucí mnoha houbaři. Tyto houby jsou odolné proti chladu. Můžete se s nimi setkat v červnu. Obvykle rostou až do listopadu. Najdeme je nejen v lesích, ale také na jejich okrajích, mýtinách a loukách.
Červené hlavy se nejčastěji vyskytují pod osika a topoly. Mohou růst samostatně nebo v klastrech.
Billy brouk (červený brouk) - živiny a zdravotní vlastnosti
Red Cossack je jedlá houba, která je ceněna nejen svou chutí, ale také nutriční hodnotou.
Tento vzorek hub je bohatý na vlákninu, bílkoviny a také uhlohydráty. Je však třeba si uvědomit, že během vaření tyto vzorky zčerná. Během tepelného zpracování se doporučuje přidat malé množství octa.
Recept na houbovou omáčku s červenými kozami
Příprava této omáčky nebude trvat dlouho. Není to ani složitý recept. Nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Určitě to vyzkoušejte ještě dnes. Je perfektní jako doplněk k masům nebo těstovinám. Dobrou chuť!
Složky, které potřebujete:
- Pár červených koz,
- Jedna malá cibule
- Zakysaná smetana (jedno 150 gramové balení),
- Voda (asi tři skleničky),
- Pšeničná mouka (jedna lžička),
- Máslo (dvě polévkové lžíce),
- Petržel,
- Špetka soli a pepře.
Příprava:
Nejprve očistěte a důkladně omyjte houby. Nechte je uschnout. Pak je nakrájejte na malé kousky a přiveďte k varu. Houby položte na síto.
Dalším krokem je nakrájení cibule na malé kousky a zasklení ji máslem. Přidejte houby a dochutíme solí a pepřem. Smažte všechno asi pět minut. Nalijte do vody a vařte asi 25 minut (nutně na mírném ohni).
Nakonec přidejte smetanu a lžíci mouky. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hustá omáčka. Přidejte nasekanou petrželku. Dobrou chuť!
Máš rád vaření Nezapomeňte se zúčastnit našeho kvízu.