Zelí se v Polsku pěstuje již mnoho let. Na nějaký čas to bylo tak populární, že se pěstovalo po celé zemi a konzumovalo po celý rok. K diverzifikaci monotónní stravy lze do zelí přidat různé typy přísad. V Polsku se toto jídlo podává při každé svatbě.
Zelí s hráškem na Štědrý den
Zelí Štědrý večer s hráškem s přídavkem cibule, majoránky a pepře dokonale ladí s čerstvým chlebem.
Složení:
- 1,5 kg zelí,
- 0,5 kg hrášku,
- 2 cibule,
- 2 polévkové lžíce sádla,
- špetku pepře,
- špetka soli,
- 2 bobkové listy,
- 5 zrn koření,
- špetka majoránky
Příprava:
- Vložte zelí do velkého hrnce. Přidejte bobkový list, několik zrn koření a trochu vody. Zelí vařte do měkka.
- Hrách vaříme ve slané vodě v samostatném hrnci. Musí být měkká a nesmí se rozpadat.
- Kombinujte zelí s hráškem.
- Nakrájejte cibuli a smažte ve sádle. Přidejte zelí.
- Zelí osolte hráškem a kořením.
Zelí s hráškem recept
Složení:
- 400 g loupaných lusků,
- 1 kg zelí,
- 250 - 300 g bílé čerstvé zelí,
- 3 cibule
- 3 koření,
- 1 bobkový list,
- sůl,
- 4 polévkové lžíce oleje nebo másla
- 2 polévkové lžíce pšeničné mouky,
- sůl,
- majoránka
Příprava:
- Nalijte hrášek vodou a nechte přes noc bobtnat.
- Vložte zelí do hrnce, přidejte do něj dvě sklenice vody a vařte po dobu 3 hodin, než je nabídka.
- V samostatném květináči vaříme hrášek do měkka.
- Oloupejte cibuli a kostky, smažte.
- Ve velkém hrnci kombinujte zelí, hrášek a cibuli. Vařte po dobu 30 minut.
- Na pánvi smíchejte olej a máslo a připravte si roux. Když je zlatý, přidejte jej do zelí s hráškem. Zelí osolte, majoránka a pepř.
Zelí štědrovečerní s hráškem a žampiony
Kysané zelí má mnoho vitamínů a minerálů. Je to skvělý zdroj vlákniny a probiotických bakterií. Reguluje činnost trávicího systému. Zabraňuje střevnímu drozdu a posiluje imunitu. Kyselé zelí se vyplatí jíst, když používáte antibiotika. 100 gramů zelí má pouze 25 kalorií, a proto je skvělým doplňkem hubnutí. Zelí je také nízko glykemický produkt, který má spoustu vlákniny, což způsobuje, že se cítíte plný a nezpůsobuje špičky cukru v krvi.
Složení:
- 1 kg zelí,
- 50 g sušených hub,
- 2 cibule,
- 200 g loupané hrách,
- 125 ml oleje, včetně 2 polévkových lžic na smažení cibule,
- 1 čajová lžička cukru,
- 1 bobkový list,
- 5 zrn koření,
- sůl,
- pepř
Příprava:
- Hrách důkladně omyjte a nalijte na něj studenou vodu. Následující den vaříme hrášek ve stejné vodě. Kmen.
- Houby umyjte, nalijte studenou vodu a namočte přes noc. Následující den vaříme ve stejné vodě. Vypusťte vařené houby a nakrájejte je.
- Zelí opláchněte, nakrájejte a nalijte na odvar, přidejte cukr, bobkové listy, koření, vařené houby a vařte na mírném ohni, občas zamíchejte. V případě potřeby přidejte vodu.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte ji a smažte na pánvi.
- Do vařeného zelí přidejte cibuli, hrášek a zbytek oleje. Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Podávejte teplé.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku
Zkontrolujte, zda znáte vánoční tradice v různých regionech Polska. Tento kvíz otestuje vaše znalosti!