Boletus je hovorové jméno hřibu. Je to houba, která je na prvním místě kvůli množství živin. Boletus edulis je cenným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Po celé zemi najdete skutečného šlechtice, ale bohužel je velmi snadné zaměnit jej s jinými, nepoživatelnými houbami.
Boletus (boletus edulis) - výskyt hub
V lese najdeme skutečný stav od června do listopadu, někdy i do prosince (pokud je měsíc velmi teplý). Vyskytuje se ve všech typech lesů (listnatý, jehličnatý, smíšený). Hřib se nejčastěji vyskytuje pod borovicemi, buky a smrky.
Obyčejný hřib obvykle roste jednotlivě, i když může být nalezen ve skupinách.
Boletus (boletus edulis) - vzhled
- Stonek - dlouhý 5 až 25 centimetrů a silný až 3 centimetry. Barva stonku může být bílá, šedobílá, písek. Mladé vzorky mají baňatou stopku, pevně zakotvenou v zemi, a s dobou zrání se prodlužuje a nabývá klubového tvaru. Stonek hřibu má také charakteristickou bílou nebo světle hnědou síťovinu, která je jasně vidět na horní části stonku.
- Klobouk - jeho průměr může být až 25 centimetrů. U mladých exemplářů je klobouk bílý, pak písek. Zralá barva čepice hřibu je hnědá (světlá nebo tmavá). U mladého hřibu je tvar klobouku hladký, polokoule a pak konvexní. Staré vznešené hřiby jsou rozprostřeny. Povrch mladých vzorků je matný, někdy je pomačkaný a u starších vzorků je lepkavý a hladký.
- Maso - obvykle bílé, zřídka písčité nebo krémové barvy. Mladé tělo hřibů je těžké, ty starší jsou houbovité. Dužina nezmění barvu při řezu nebo zlomení. Chuť hřibu je podobná chuti ořechů, vůně je příjemná.
- Trubky - Trubky jsou dlouhé až 3 centimetry a snadno se oddělují od dužiny. Mají bílou barvu, někdy u mladých vzorků krém, staré hřibi mají zkumavky olivově žluté, olivově zelené nebo žlutozelené barvy.
Boletus (boletus edulis) a gall gentian (houba satanová)
Běžný hřib lze snadno zaměnit s hřibem, hovorově nazývaným Satan, což je nepoživatelná houba. Pokud si nejste jisti, jaký druh houby je nejlepší nechat ji v lese nebo jít se sklizní na nejbližší sanitární a epidemiologickou stanici, kde vám odborníci zdarma poradí s houbami.
Pamatujte, že hořkost žluči má velmi specifickou hořkou chuť. Pokud se dotknete špičky jazyka Satan (houba) a máte pocit hořké chuti, jedná se o nepoživatelnou houbu a měla by být ponechána v lese.
Žlučová hořkost není jedovatá houba, ale nepoživatelná, ale její konzumace může způsobit gastrointestinální problémy (bolest břicha, zvracení, průjem, nevolnost). Pokud si po jídle všimnete jakýchkoli nepříjemných příznaků, navštivte lékaře nebo nemocnici. Otrava houbami vyžaduje hospitalizaci.
Boletus edulis je také často zaměňován s jinými houbami, včetně tmavě hnědý hřib, síťovaný hřib, hřib borovice.
Boletus (boletus edulis) - nutriční hodnoty
Noble boletus jsou bohatým zdrojem:
- hořčík
- žehlička,
- fosfor,
- draslík
- proteiny,
- vitamín B2,
- vitamín B3,
- vitamín C.
Kromě toho mají hříbky vysoký obsah vody, což má za následek nízký obsah energie a je také zdrojem zdravých tuků. Pamatujte, že hříbky a jiné houby velmi dobře absorbují pyl a znečišťující látky, proto je třeba houby vybírat z rušných ulic a průmyslových oblastí.
Boletus (hřib) - recepty
Vzhledem k jejich chuti a nutriční hodnotě se jablečný mošt používá při vaření. Vznešený hřib se suší, přidává do salátů, polévek, omáček, nádivek jako přísady do různých druhů masa a je také marinován v octě. V Polsku se hříbky nejčastěji vyrábějí v polévce, plněné knedlíkem nebo přidávané do dušeného masa.
Boletus polévka (krém)
potřeba:
- kilogram čerstvých hříbků (lze je také zmrazit),
- 1,5 litru zeleninového vývaru,
- 2 stroužky česneku,
- 2 cibule,
- lžíce másla,
- petržel,
- krém 30%,
- špetku soli a peří.
Příprava:
- Položte máslo na pánve a počkejte, až se rozpustí.
- Nakrájené hříbky a přidejte cibuli na pánev.
- Smažte hříbky až do zlatohnědé.
- Nalijte zeleninový vývar do hub a cibule.
- Přidejte česnek a petržel.
- Přidejte krém a vařte ještě několik minut.
- Smíchejte vše.
Můžete podávat hřibovou polévku s krutony nebo například kale - vše záleží na vašich kulinářských preferencích.
Pamatujte, že výše uvedený článek nenahrazuje jmenování lékaře.
- Zprávy
- Kultura
- Krása a móda
- Zdraví
- Životní styl
- Dítě
- Rádio
- soutěže
- Prodejna