Milovníci masových pochoutek by určitě měli vyzkoušet pochoutku zvanou cevapcici. Co je pod tím? Cevapcici jsou mleté kotlety, které jsou mezi ostatními oblíbené v Chorvatsku, Albánii a Rumunsku. Tajemství jejich chuti spočívá především v řádně mletém masu a koření. Přicházejí v různých místních verzích. Zde je několik tipů, jak udělat nejlepší balkánskou Cevapcici!
Cevapcici - masové jídlo přímo z Balkánu
Každý, kdo miluje balkánské jídlo, nebude schopen odolat chuti těchto masových placiček. Cevapcici najdete v nabídce téměř každé restaurace, i když se mohou často lišit způsobem přípravy a přísad. Základem cevapcici je mleté maso . Jeho chuť zvýrazňuje řada koření a bylin. Kotlety jsou tvarovány jako rohlíky, které jsou obvykle smažené nebo grilované. Chutná mimo jiné skvěle s přídavkem tzatziki omáčky nebo různé zeleniny. Chcete nějaké cevapcici? Vyberte si svou oblíbenou verzi!
Cevapcici - recept na kotlety s omáčkou z tzatziki
Tzatziki omáčka je ideální pro masová jídla. Cevapcici ve spojení s tímto dipem je skvělý nápad na oběd. Příprava kotletek není časově náročná, takže je ideální volbou pro lidi, kteří nechtějí trávit celé dny v kuchyni. Jak je vyrobit?
Složení:
- půl kilogramu hovězího masa
- koření: sůl, pepř, bazalka
- 3 stroužky česneku
- olivový olej
Ingredience pro omáčku:
- Řecký jogurt - 2 skleničky
- okurka - 1 kus
- stroužek česneku
- koření: sůl, pepř
- nasekaný kopr
Způsob přípravy:
Prvním nejdůležitějším krokem při přípravě těchto kotletů je správná volba masa, protože konečný výsledek našeho vaření určuje jeho kvalita. Hovězí maso je ideální pro přípravu cevapcici . Při nákupu dávejte pozor na jeho vzhled a vůni. Pokud ucítíte konkrétní zápach, maso je pravděpodobně rozmazlené. Jeho jednotná struktura může být pro nás také varováním, že jednáme s vysoce zpracovaným produktem.
Pokud již máme perfektní maso, je čas na další fázi. Chcete-li zdůraznit chuť mletého masa, přidejte do něj všechny ostatní ingredience a důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní. Pak z ní vytvoříme malé podlouhlé placičky, které můžeme smažit na pánvi nebo sloužit v grilované verzi.
Nakonec připravujeme tzatziki omáčku, která dokonale obohatí chuť našeho jídla. Nastrouhejte okurku, přidejte sůl a nechte několik minut stranou. Po této době se z ní zbavíme vody. Poté nastrouhanou okurku s řeckým jogurtem přidejte koření, česnek a dvě polévkové lžíce olivového oleje. Nakonec posypeme koprem a vložte jej do chladničky na 20 minut, aby vychladla. Před podáváním nalijte omáčku na hotové cevapcici .
Recept na cevapcici s grilovanou zeleninou
Lahodná zelenina přímo z grilu plus cevapcici? Proč ne! Tato verze placičků je velmi oblíbená mezi fanoušky balkánských jídel. Podívejte se, jak to připravit!
Složení:
- půl kilogramu hovězího masa
- česnek - 3 stroužky
- koření: sůl, pepř, oregano, koriandr
- cibule - 1 kus
- paprika ve formě koření - 1 lžička
- feferonky ve formě koření - 1 lžička
Zelenina:
- paprika - 1 kus
- žluté cukety
- zelené cukety
- cibule - 2 kusy
- petržel
- koření: sůl, pepř
- olivový olej
Způsob přípravy:
Do mletého masa přidejte nakrájenou cibuli a další koření , vše důkladně promíchejte a na několik hodin vložte do ledničky. Potom z masa vytvořte malé podlouhlé kotlety a grilovejte je na grilovací pánvi. Veškerá zelenina je nakrájena na středně velké kousky a také grilována v oddělené pánvi, čímž se přidává všechna koření. Nakonec se kotletky podávají obklopené grilovanou zeleninou.
Cevapcici - recept na grilování
V teplých letních dnech zkuste grilované cevapcici.
Složení:
- půl kilogramu mletého hovězího masa
- 1 cibule
- koření: česnek, sůl, pepř, sladká a feferonka
- olivový olej
K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli a další koření. Vše důkladně promíchejte a vložte na několik hodin do chladničky. Po vyjmutí z ní vytvořte malé dlouhé role a grilovejte je pomocí fóliové přihrádky. Dobrou chuť!