Někdy se stává, že máme v lednici jiné ingredience, které zůstaly z jiných jídel . Perfektní možností jejich použití může být kastrol , který je plný, a proto je ideální na oběd nebo večeři . Takový kastrol je dobrý způsob, jak do něj přidat téměř vše, od zeleniny po brambory a omáčku . Existuje mnoho možností, jak kombinovat ingredience. Dáme vám 3 různé recepty na bramborové zapečené s mletým masem . Který z nich osloví vás a vaše blízké nejvíce?
Bramborový kastrol s mletým masem a zeleninou v sýrové omáčce
Nejzdravější a zároveň nejlehčí verzí bude bramborový gratinovaný s mletým masem a zeleninou . Můžete k ní přidat téměř jakoukoli zeleninu, kterou najdete v lednici, od mrkve a papriky po cuketu . Doporučujeme naši oblíbenou kombinaci. Jako doplněk bude perfektní sýrová omáčka .
Složení:
- 1 kg brambor
- 500 g krůtího mletého masa
- Cuketa
- červená paprička
- Brokolice
- Cibule
- ½ kg hub
- 250 ml smetany 12%
- 100 g parmazánu
- 100 g strouhané mozzarely
- olivový olej
- Koření: sůl, pepř, papriky sladké a feferonky, kurkuma, oregáno, špetka muškátového oříšku
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a trochu vařte ve slané vodě, dokud nejsou mírně měkké (zkuste je vařit příliš dlouho, aby je nepřekládaly). Brokolici rozdělte na kvítky a vařte také al dente.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Cuketu nakrájejte na polovinu, vyjměte kameny a nakrájejte na tyčinky, podobně jako paprika. Houby nakrájejte na malé kousky. Zeleninu smažte spolu v malém olivovém oleji a ochutte je kořením (kromě muškátového oříšku). Nakonec k nim přidejte předvařenou brokolici.
Na oddělené pánvi smažte mleté maso kořením . Zahřejte krém v samostatném hrnci , poté do něj nalijte parmezán a roztavte jej. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Brambory nakrájejte na plátky a rozdělte je na tři stejné hromady. Vložte je do misek ve vrstvách. Brambory - smetanová omáčka - polovina zeleniny - polovina masa - brambory - smetanová omáčka - polovina zeleniny - polovina masa - brambory - smetanová omáčka. Celý posypeme nastrouhanou mozzarellou nahoře a péct při 180 stupních po dobu asi 15-20 minut , v závislosti na tom, jak tvrdě chcete sýr opékat .
Bramborový kastrol s mletým masem a bešamelovou omáčkou
Béchamelová omáčka je perfektním doplňkem kastrolů . Zdůrazňuje jejich chuť a současně dominuje celé misce, což je velmi důležité pro gurmány jednotlivých ingrediencí. Jak vyrobit takový bramborový zapečený s mletým masem a bešamelovou omáčkou ? Na první pohled se může podobat lasagne , pouze bez těstovin.
Složení:
- 1 kg brambor
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g studeného másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 sklenice mléka
- 200 g žlutého sýra
- olivový olej
- Koření: sůl, pepř, muškátový oříšek, paprika sladká a pálivá, kurkuma, bylinky de Provence
- Šťáva vymáčkla z půl citronu
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a trochu uvařte ve slané vodě, dokud nejsou mírně měkké (dejte pozor, abyste je nepřevařili). Do horké pánve nalijte trochu olivového oleje a přidejte jemně nakrájenou cibuli. Smažte až do průsvitnosti. K tomu přidejte maso, osolte, pepř, papriku, kurkumu, bylinky a česnek. Smažte to všechno dohromady.
V kastrolu roztavte máslo a nalijte na něj mouku. Intenzivně míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Potom do něj postupně nalijte studené mléko a míchejte po celou dobu, dokud se nevytvoří hustá omáčka. Ochutnejte solí, pepřem, trochou citronové šťávy a muškátovým oříškem.
Vařené brambory nakrájejte na plátky a nastrouhejte sýr. Uspořádejte v ohnivzdorné misce : 1/3 brambor - polovina masa - 1/3 bešamelové omáčky - 1/3 brambor - polopenze - 1/3 bešamelové omáčky - 1/3 brambory - 1/3 bešamelové omáčky - strouhaný sýr. Pečte v troubě při 180 ° po dobu asi 15-20 minut.
Bramborový kastrol s mletým masem a rajčaty
- 1 kg brambor
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- Rajčata v plechovce
- 2 lžičky rajčatové pasty
- 200 g mozzarelly
- olivový olej
- Koření: sůl, pepř, oregano, bazalka, koriandr, sladká a feferonka, kurkuma
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a vařte do polotvrdého . Poté, po vypuštění, nakrájejte je na plátky.
Zahřejte olivový olej na pánvi, přidejte cibuli, nakrájejte na malé kostky a smažte, dokud nebude průsvitná. Za tímto účelem vložte mleté maso a dochutíme všemi možnými kořeními, včetně česneku protlačeného lisem.
Když je maso smažené, přidejte rajčata a koncentrujte. Dochutíme a dušíme asi 5 minut.
Vložte do ohnivzdorné misky : polovina brambor - polovina omáčky - 1/3 strouhané mozzarelly - polovina brambor, polovina omáčky - zbytek sýra. Pečte to všechno dohromady při teplotě 180 stupňů po dobu asi 15–20 minut.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří? Buďte upozorněni ... otázky nejsou snadné. Hodně štěstí!