Polská kuchyně má mnoho zajímavých receptů na jídla. Zejména, že mezi našimi nativními recepty máme mnoho pokrmů, které svým jménem odkazují na jiné země. Ruské knedlíky, řecké ryby nebo ukrajinský boršč - to jsou nejoblíbenější. Také rádi připravujeme bramboráčky na večeři . Obzvláště s přídavkem všech druhů omáček . Nejoblíbenější jídlo tohoto typu je ... dort v maďarském stylu , který má jednu věc společnou s Maďarskem nebo vlastně lidskou bytost. Seznamte se s historií maďarského palačinky a jednoduchým receptem na tento palačinka a jeho dušené maso .
Maďarská palačinka - historie jídla
Na webu najdeme nesmírně zajímavou historii maďarské palačinky . Ukázalo se, že název pochází od původce tohoto jídla. Na konci 60. let se šéfkuchař jedné z krakovských restaurací rozhodl vytvořit jídlo. Stalo se to symbolem polsko-maďarského přátelství , které dobře známe také z přísloví „pól-maďarština, dva synovci ...“.
Šéfkuchař, který byl sám maďarským původem , tak složil recept na lahodné kořeněné dušené maso a přelil ho na tradiční polské bramborové placky . Postupem času se jídlo vyvinulo a restaurace začaly servírovat jeden velký bramborový lívanec, nalitý touto ikonickou hovězí omáčkou, s přídavkem papriky .
Poslouchejte podcast
Maďarská palačinka - recept
V Polsku můžeme potkat různé palačinky s omáčkami . Highlander dort pochází z Podhale. Cikánský dort má své kořeny u Romů, kteří žili v Polsku. Každý z nich je velký bramborák, pokrytý specifickou tmavou omáčkou s masem . Takový guláš, který nalijeme na maďarský dort , je jedinečný.
Vyrábíme maďarský guláš z hovězího masa a papriky . Níže najdete originální recept na maďarský dort .
Ingredience pro bramborovou lívanec:
- 500 g brambor
- Vejce
- Hromadu lžíce mouky
- Půlku cibule
- Sůl, pepř, olej na smažení
Způsob přípravy:
Nastrouhejte brambory na jemném struhadle. K tomu přidáme nasekanou cibuli, mouku a vejce. Dochutíme solí a pepřem a promícháme. Těsto připravené tímto způsobem nalijte do pánve s horkým olejem a smažte na obou stranách až do zlaté.
Ingredience pro maďarský guláš pro celou rodinu:
- 1 kg hovězího masa
- 1 litr vývaru
- 2 velké cibule
- 2 červené papriky
- 4 polévkové lžíce mouky
- Olej
- Sklenici rajčatového pyré
- Koření: sůl, pepř, papriky sladké a pálivé, bobkový list, několik zrn koření, muškátový oříšek
Způsob přípravy:
Nakrájejte cibuli a smažte v horkém oleji, dokud nezměkne. Za tímto účelem hodíme do nakrájeného masa. Smažte, dokud maso není syrové. K tomu přidejte nakrájenou papriku a dochutíme silně solí, pepřem a paprikou. Nalijte vývar a dusíme asi 2 hodiny. Po uplynutí této doby přidejte do omáčky rajčatové pyré a připravte roux.
Dobře zahřejte olej na pánvi. Až bude hotová, přidejte mouku. Důkladně se mícháme, abychom získali jednotnou konzistenci bez hrudek. K tomu nalít trochu vývar z omáčky a nadále míchat. Přidejte připravené roux k masu s omáčkou, promíchejte a vše vařte asi 15 minut.
Připravený guláš nalijeme na náš bramborák . Podle potřeby může být jeden velký nebo několik malých. Celá věc může být také nalita trochou krému a posypaná petrželkou.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?