Veganství - co to je?
Veganská strava nezahrnuje konzumaci živočišných produktů, tj. Masa, ryb, mléčných výrobků a medu . Na první pohled se může zdát, že je zakázáno jíst většinu potravin dostupných v obchodech. Nic špatného. Veganská kuchyně je velmi pestrá a vynalézavá. Ze základu dostupných produktů můžete vykouzlit neobvyklá jídla. Dobrým příkladem toho jsou blogy a kulinářské knihy věnované výhradně veganství.
Veganství - co můžete jíst?
Veganská strava zahrnuje konzumaci pouze rostlinných jídel. Je založen na různých druzích ovoce, zeleniny, krup, těstovin, rýže, ořechů, hub a sójových výrobků . Nemůžete si představit svůj život bez obilovin s mlékem, jogurtem nebo tvarohem? V dnešní době to není problém. Na pultech obchodů najdeme sójové, mandlové, ovesné, kokosové nebo rýžové mléko, které jsou dobrým ekvivalentem kravského mléka. Totéž platí pro tvaroh nebo jogurt, které jsou nahrazeny sójou, například ve formě tofu. Totéž platí pro maso a sýr, nahrazují se tempeh.
Veganství - Jak to ovlivní vaše zdraví?
Veganská strava snižuje riziko vysokého krevního tlaku, kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, rakoviny a obezity . Je však třeba mít na paměti, že klíčem k úspěchu je vyvážená strava. Špatně vybrané menu může vést k nedostatku proteinů, vápníku, železa a vitamínu B12 a nakonec k menstruačním poruchám a neurologickým poruchám nebo chorobám, jako je anémie, osteoporóza, křivice. Výzkum ukazuje, že komunity, které žijí nejdelší a nejzdravější, jí rostlinnou stravu. Vše, co musíte udělat, je naučit se veganství a výživa přinese mnoho výhod pro zdraví.
Veganství - co jíst, aby se zajistilo správné množství vitamínů a minerálů?
Zdroj bílkovin: luštěniny (fazole, fazole, cizrna, čočka, hrách), ořechy, semena.
Zdroj vápníku: sójové mléko, brokolice, kapusta, špenát, řasy, sójové boby, tempeh, sezam, mandle.
Zdroj železa: zelená zelenina (hlávkový salát, rukolou, špenát, petržel), proso, otruby.
Většina vitamínů bude absorbována zdravým jídlem, ale některé z nich vyžadují doplnění. Patří mezi ně vitamín B12, který se nachází pouze v mase, a vitamin D, který se doporučuje na podzim a v zimní sezóně.
Veganství a sport
Veganská strava absolutně nezasahuje do fyzické aktivity. Kalorická hodnota vybraná podle intenzity tréninku nám poskytne sílu a dobré výsledky. Nejúčinnějším energetickým palivem jsou komplexní uhlohydráty (hnědá rýže, krupice, brambory, ovesné vločky), které po konzumaci po jídle pomohou obnovit zásoby glykogenu.
Co vegáni jedí? Nejzajímavější nápady na jídlo.
Snídaně:
- Míchaná vejce s tofu, cibulkou a himálajskou solí
- Toasty s veganským tvarohem
- Veganské oplatky
Večeře:
- Řecká ryba s celerem
- Sojová vepřová kotleta
- Sladký bramborový burger s bramborovým sýrem
Dezert:
- Pusinky s aquafaba
- Proso tvarohový koláč
- Panna cotta vyrobená z kokosového mléka
Večeře:
- Křídla květáku
- Losos s mrkví
- Pečené tofu
Zůstaňte aktualizováni. Jako fanoušková stránka ProNails na Facebooku!
Zjistěte více o potravinách, které nás chrání před rakovinou. Stojí za to sáhnout po nich pro své vlastní zdraví. Vyznačují se protirakovinovými vlastnostmi a navíc chutnají skvěle!