Chřestová sezóna začala v polovině dubna a potrvá do konce června. Je to ideální příležitost k přípravě chutných jídel z této zeleniny. Chřest není nic jiného než trvalý druh . Jeho přirozené rozšíření je ve středomořské oblasti. Chřest je velmi chutný a snadno stravitelný, zejména jeho mladé výhonky. Bílá a zelená jsou k dispozici v obchodech. Zelené rostou nad zemí a bílé rostou mírně pokryté zemí.
Chřest má diuretický účinek a také snižuje hypertenzi v důsledku vysokého obsahu draslíku a sodíku. Obsahují vysoký obsah vitamínů, minerálních solí a antioxidantů.
Z chřestu si můžete připravit různé druhy salátů a polévek. Může to být také skvělý doplněk k masům nebo rybím pokrmům. Chřest zakoupený v obchodě musí být nejprve oloupán (k tomu se používá speciální škrabka). Zelené karty nemusí být loupány. Po loupání se přesuneme k odříznutí kalené čepičky. Chřest vařte asi 15 minut ve slané vodě s máslem a citronovou šťávou. Citronová šťáva dává chřestu šedou barvu. Zelený chřest trvá vaření méně než bílý chřest. Jakmile je chřest uvařen, můžete jej podávat různými způsoby s máslem, parmazánem, slaninou nebo vejcem. Chřest lze grilovat nebo smažit. Tuto zeleninu stojí za to ji připravit, protože uspokojí i ty nejjemnější chuťové pohárky.
Chřest smažený na másle - jednoduchý a chutný recept
Zelený chřest smažený v másle je nejlepší s bílým pepřem. Koření uvolní výraznou chuť chřestu a nebude dominovat celé misce. Při výběru chřestu v obchodě stojí za to se blíže podívat na stonky. Měly by být v pěkné, výrazné barvě. Zvláštní pozornost by měla být věnována hlavám. Ty, které jsou zvadlé nebo mírně žluté, mohou být nevhodně skladovány.
Složení:
- 2 svazky zeleného chřestu,
- 4 polévkové lžíce másla,
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Chřest důkladně očistěte a odřízněte dřevité konce.
- Zahřejte olivový olej na pánvi a přidejte chřest na horké.
- Smažte asi 10 minut. Přidejte 4 polévkové lžíce másla.
- Chřest osolte kořením.
Vyzkoušíte náš chřest v receptu másla?