Proces přípravy skutečné rybí omáčky je velmi zdlouhavý a časově náročný . Recept na rybí omáčku pro vegetariány mohou používat i masožravci.
Může se ukázat jako skvělá alternativa k verzi pro ryby, pokud tuto asijskou omáčku nemáme doma.
Rybí omáčka - co to je?
Asiaté používají rybí omáčku k přidání soli do některých jídel a dávají jim výraznou chuť . Je třeba vědět, že rybí omáčka má nepříjemný zápach.
Proč? Protože je vyroben z ryb, které kvasí se solí v dřevěných sudech.
Proces jejich přípravy může trvat až rok !
Říká se, že rybí omáčka pochází z Číny , ale používá se také v Thajsku , Kambodži , Laosu a Vietnamu .
Rybí omáčka - použití v kuchyni
Asiaté používají rybí omáčku jako koření a používají malá množství rybí omáčky. V jakých asijských jídlech se používá rybí omáčka?
- pro marinování masa
- těstoviny
- polévky
- Ryba
- plody moře
- na poklesy
- smažená jídla
A jaký je kalorický obsah rybí omáčky? K dispozici je 34 kalorií ve 100 gramech .
Vegetariánská verze rybí omáčky - jednoduchý recept
Příprava rybí omáčky je složitá, ale vegetariánskou verzi si můžete připravit doma.
Podívejte se, jak na to!
Složení:
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 lžička hnědého cukru
- 3 shitake houby
- 1 list nori
- ½ sklenice vody
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
Příprava:
- Vložte všechny ingredience omáčky do mísy.
- Poté důkladně promíchejte, aby se ingredience sloučily.
- Potom misku přikryjte přilnavou fólií a chlazte.
- Je třeba vědět, že čím déle omáčka marinuje, tím lepší bude její chuť.
- Nechte sklenici v chladničce minimálně 12 hodin.
Taková omáčka může být udržována těsně uzavřena prakticky dva týdny.