Chřest je přírodní afrodiziakum. Můžete z nich udělat spoustu chutných věcí, ale nejlepší podle našeho názoru jsou sami, s jemnou omáčkou. A zatímco samotný chřest lze připravit velmi snadno, omáčka může být o něco složitější. Existuje několik základních přísad chřestu, které se u této zeleniny považují za standardní.
Chřest je velmi zdravý. Jsou považovány za skutečnou pokladnici vitamínů a minerálů. Proto je stojí za to je jíst, nejen proto, že se jedná o přírodní afrodiziaka , i když nelze popřít, že nás tento argument nejvíce přesvědčuje. Nejoblíbenější pokrm používající tuto zeleninu je chřestový krém . Mohou však být připraveny milionem různými způsoby. Než se dostaneme k polevám, podívejme se, proč je to opravdu stojí za to sáhnout po chřestu.
Chřest - vlastnosti
Za prvé, chřest má velmi nízký obsah kalorií a je produktem s nízkým glykemickým indexem. Proto je vhodné je jíst během všech druhů hubnutí . Než se však rozhodneme pro jeden, stojí za to si uvědomit, zda to vůbec potřebujeme. Kalkulačka BMI nám v tom může pomoci, vypočítá poměr tělesné hmotnosti.
Tyto přírodní afrodiziakum však mají mnohem výhodnější vlastnosti, nejen ty, které hubnou. To vše proto, že jsou bohaté na vitamíny a minerály: draslík, vápník, kyselinu listovou, vitamíny C a E, beta-karoten a mnoho dalších. Díky tomu:
- Podporují trávicí systém
- Čistí ledviny
- Snižují tlak
- Snižují hladinu cholesterolu
- Podporují imunitní systém
- Snižují riziko poškození očí
Jak si vyrobit chřest?
Připravit chřest je velmi snadné. Jen vařte vodu, osolte, přidejte trochu cukru a přidejte chřest. Zelení lze vařit celé. Udržujeme je ve vodě po dobu 2 minut. Bílé by měly být nejprve oloupány a jejich konce oříznuty. Vaříme je trochu déle, 12 minut. Chřest můžete také připravit v páře, pečením v troubě nebo grilováním. Vše záleží na našich preferencích. Nejdůležitější jsou však doplňky. Existuje mnoho jednoduchých receptů na chřest . Základem je však správná omáčka, která zdůrazní jejich chuť.
Viz také: Jak grilovat bez přibírání na váze?
Chřestová omáčka - recepty
Nejlepším doplňkem, který lze přidat do chřestu pro zdůraznění jejich neobvyklé chuti, jsou bílé omáčky. Existuje několik základních druhů omáček, které se perfektně hodí k našim afrodiziakum.
Bešamelová omáčka
Základem aditiv pro všechny druhy zeleniny je bešamelová omáčka. Je to bílá krémová omáčka pocházející z doby Ludvíka XVII. Nejčastěji se používá ve francouzské kuchyni. K tomu potřebujeme:
- 250 ml mléka
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Lžička citronové šťávy
Způsob přípravy:
Rozpusťte máslo v pánvi. Přidáme mouku a uděláme roux. Nalijte studené mléko pomalu za stálého míchání tak, aby nevznikly hrudky. Když dosáhneme hladké konzistence, přidejte podle chuti lžičku citronové šťávy, špetku muškátového oříšku a sůl a pepř. Smícháme se a je to připravené.
holandská omáčka
Je to velmi jemná omáčka na bázi vajec, jejímž hlavním úkolem je zdůraznit chuť jídel. Je vynikajícím doplňkem zeleniny, masa a ryb. K tomu potřebujeme:
- 4 žloutky při pokojové teplotě
- 100 g másla
- Lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř
Způsob přípravy:
Vařte půl hrnce vody. Libru žloutků do mísy a umístit ji nad vodou vroucí nad nízkým teplem. Napařujte je, dokud se nevytvoří pěna. Vyjměte misku z pánve a pomalu nalijte do rozpuštěného másla. Míchejte, dokud nezhoustne, přidejte citronovou šťávu a podle chuti ochutte.
Pamatovat si! Holandská omáčka se musí jíst čerstvá. Po zahřátí ztratí konzistenci.
Bernská omáčka
Originální název této omáčky je: bearnaise sauce. Přestože se připravuje trochu jako holandská omáčka, má trochu výraznější chuť, protože se jedná o vinnou omáčku se spoustou estragonu. Je ideální pro pečené ryby, ale také jako doplněk zeleniny. K tomu potřebujeme:
- 4 žloutky při pokojové teplotě
- 100 g másla
- Lžíce citronové šťávy
- 100 ml vinného octa
- 100 ml bílého vína
- šalotka
- Lžíce estragonu
Způsob přípravy:
Vložte šalotku a estragon do květináče a nalijte na to ocet a víno. Vařte, dokud není hlasitost snížena o 2/3. Studzimy. Během této doby připravte holandskou omáčku, tj. Rozdrťte žloutky v páře a postupně přidejte rozpuštěné máslo za stálého míchání. Přidejte chlazené víno se šalotkou a estragonem a promíchejte. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Smetanová omáčka
Nejjednodušší možné, ale chutné a chutné. K tomu potřebujeme:
- 100 ml dvojitý krém 30%
- 100 g másla
- Lžíce citronové šťávy
- Sůl pepř
Způsob přípravy:
Rozpusťte máslo v pánvi. Postupně do ní nalijte krém a promíchejte. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Sýrová omáčka
Tato omáčka je velmi výrazná, ale pokud se vám nelíbí jemná chuť a chuť vína, bude to perfektně fungovat s chřestem. Ačkoli to vypadá triviálně a my ho vyrábíme se smetanovou omáčkou, všechna jeho magie leží v nivou. K tomu potřebujeme:
- 100 g modrého sýra, s výhodou gorgonzoly
- 100 ml dvojitý krém 30%
- 100 g másla
- Sůl pepř
Způsob přípravy:
Rozpusťte máslo v pánvi. Postupně do ní nalijte krém a promíchejte. Nalijte drcený sýr a počkejte, až se roztaví. Ochutnejte sezónu.
V galerii níže najdete, které produkty brání hubnutí: