Tlustý čtvrtek - historie. Stejně jako dříve byl oslaven konec karnevalu

Historie tuku čtvrtek - odkud pocházela tradice tuku čtvrtek a jak se kdysi oslavovalo? Tlustý čtvrtek v polské historii a kultuře - viz

Vysvětlení tohoto poněkud podivného z našeho pohledu, zvyk lze nalézt v samém slově „karneval“ , který pochází z latinského termínu „Carne Levare“ , doslovně znamenající „rozloučení s masem“, nazývaného staro polský „mięsopustem“.

Na bohatě položených stolech plných uzenin, dršťek nebo jater bylo také chlebové těsto, ve kterém byly sádlo nebo kousky různých masa zabalené a smažené.

Staré polské masové hostiny na konci karnevalu

Teprve od 17. století začal tukový čtvrtek mít podobu, která přežila dodnes. Dříve byly poslední dny karnevalu věnovány zjevením, šílenství, jízdám na saních a nadměrné konzumaci masových pochoutek, které se během půstu marně snít.

V různých regionech starého Polska převládaly různé zvyky, které pěstovali jejich obyvatelé. Ve vesnicích a menších osadách bylo často možné setkat se s turonií, anděly, ďábly nebo jinými betlémy, kteří pobíhali po chatách a snažili se využít poslední chvíle, než se před Velikonocemi objevil ponurý čas reflexe a potěšení.

V Krakově byl tuk čtvrtek po mnoho let nazýván „Combrowy“ na památku krutého starosty jménem Comber, který byl známý svou výjimečnou krutostí vůči prodejcům, kteří prodávali své zboží na obecním poskvrněném místě a ukládali vysoké pokuty i za ty nejmenší trestné činy. Muž, který neměl dobrou pověst, zjevně zemřel minulý čtvrtek před půstním dnem a aby si tuto událost připomněli, měli všichni Cracoviani oslavit každé výročí své smrti spoustou tukových občerstvení.

Kobliha náplň

První zprávy o nahrazení masové náplně koblih sladkými přísadami pocházejí ze 17. století, kdy začali přidávat speciality, jako jsou mák, jablka, mandle a dokonce i ochucené vodky. Spolu s vývojem starých obchodních cest měli naši předkové šanci ochutnat stále více koření ze Středního východu a také velmi sladké a intenzivní fíky nebo data sušená chutí.

S časem, polské tabulky viděl další úpravy originálních receptů na koblihy ve formě kvasinek palačinky (také volal papuchami) nebo chrastí , tj faworków , jejichž obdivovatelé přežily do dnešních dnů.

Tlustý čtvrtek na dietě

Podle statistik Poláci každý rok jedí asi 100 milionů koblih. Proto pro každého občana existují alespoň 3 z těchto sladkých pochoutek. 100 g kobliha je téměř kalorická jako vepřová kotleta - kobliha má asi 340 kcal . Dnes si většina z nás dobře uvědomuje, že je snadné si užívat prázdných kalorií, ale je mnohem obtížnější je zbavit, takže moderní verze Fat čtvrtek je ve srovnání s návyky, které byly kultivovány před staletími, trochu „štíhlejší“.

Stojí za to zničit každodenní boj o štíhlou postavu na krátkou chvíli blaženosti, která nás může stát tolik úsilí?

Koblihy, kromě malého množství živin - fosforu, draslíku, hořčíku, železa a vápníku, sestávají hlavně z uhlohydrátů, tuku a cukru. Jaké zásady je třeba dodržovat při jejich výběru, abyste se co nejvíce ublížili?

Nejlepší je oslovit ty koblihy, které mají zarudlou, ne zcela hnědou pokožku (což jim usnadní stravování). Pokud se vám nelíbí smažené sušenky, můžete je vždy péct v troubě. Tvarohové koblihy budou mít o něco vyšší nutriční hodnotu.

Bohužel, spálení každé koblihy vyžaduje hodně úsilí - 1,5 hodiny jízdy na kole, půl hodiny skákání přes švihadlo nebo 35 minut intenzivního běhu.