Lišky, nebo jedlé pepře, jsou známé mnoha jmény, včetně: liška orchidej, liška, lasička, betterieszka, pepř obecný, husa, vrána noha. Tento vzorek hub má velmi široké kulinářské použití. Lze jej přidat do omáček, polévek, nádivek, salátů. Lišky lze po vaření smažit, vařit, marinovat, dušit a dokonce zmrazit. Jedlé lišky najdeme v lese již v červnu. Husy se nejčastěji vyskytují v jehličnatých lesích. Sezóna pro tyto exempláře obvykle trvá do října.
Lišek - jak rozeznat tyto houby?
Klobouky jsou obvykle mezi 10 a 100 milimetry a jsou žluté nebo oranžovo-žluté barvy. Malé vzorky mají hrudkovitou čepici, zatímco větší husy mají konvexnější tvar se zahnutou hranou. Staré faucety mají to zarostlé. Klobouky pepře jsou hladké, matné.
Lišky - živiny a zdravotní vlastnosti
Jedním z druhů hub, který je nejbohatším zdrojem hodnotných živin, jsou ústřice. Lišky však mají také mnoho zdravotních výhod.
Na začátku stojí za zmínku, že jedlá paprika ve svém složení obsahuje hodně vitamínu C. Kromě toho je také bohatá na vitamin D a draslík.
Husy jsou navíc cenným zdrojem vitamínů B a některých minerálů. Najdeme je hlavně v kloboucích. V houbovém kmeni je jich mnohem méně.
Studie ukazují, že lišky také obsahují nějakou formu ergosterolu, který má insekticidní a fungicidní vlastnosti. Proto husy nejsou červivé.
Mezi zdravotní vlastnosti lišek patří:
- Jsou zodpovědní za správné fungování mozku.
- Podporují metabolismus. Když se chceme zbavit zbytečných kilogramů, stojí za to je oslovit. Husy navíc podporují budování svalové hmoty.
- Zabíjejí parazity a viry.
- Zmírňují příznaky menopauzy.
- Snižují riziko vzniku diabetu 2. typu.
- Podporují paměť a soustředění.
- Chrání před slunečním zářením.
- Mohou zmírnit nepříjemné příznaky migrény.
- Pomáhají udržovat dobrý stav kůže a bojovat proti akné.
Recept na lišku
Lišková omáčka je nejen velmi chutná, ale také velmi snadno připravitelná. Perfektní jako doplněk ze svíčkové a vepřové panenky. Určitě vyzkoušejte tento recept ještě dnes.
Složky, které potřebujete:
- Lišky (asi 250 gramů),
- Cibule,
- Máslo (asi 3 polévkové lžíce),
- Zakysaná smetana (asi 200 gramů),
- Petržel,
- Špetka muškátového oříšku,
- Sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Na začátku je třeba kohouty důkladně očistit. Důkladně je umyjte a zbavte se nečistot. Potom je vypusťte z vody a položte na papírový ručník.
Cibuli nakrájíme na kostičky a na pánvi zahřejeme máslo. Nasaďte na něj cibuli a houby a začněte míchat. Dávejte pozor, aby se nespálil. Přidejte krém a zahřejte ho za stálého míchání.
Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nakonec velkoryse posypeme petrželkou.
Omáčka se nejlépe podává s vepřovou panenkou nebo svíčkovou. Můžete také přidat kuře - chutná stejně dobře.
Máš rád vaření V našem kvízu si zkontrolujte své kulinářské znalosti. Hodně štěstí!