Tzatziki omáčka pochází z řecké kuchyně a je jedním z nejpopulárnějších předkrmů, ale po mnoho let se také používá v polských jídlech. Tzatziki jde perfektně s grilovanými pokrmy , smaženou a pečenou zeleninou . Může být také podávána samostatně - jako dip . Je také ideální pro chléb .
Základem tzatziki omáčky (nebo jak ji Poláci nazývají "cacyki") je hustý přírodní jogurt . Přidá se také čerstvá, jemně nasekaná zelená okurka . Mísa je ochucena jen trochou soli a pepře a aromatického česneku . Existuje mnoho úprav tohoto pokrmu - některé přidají mátu, fetu nebo olivy do tzatziki omáčky.
Tzatziki omáčka není příliš kalorická, takže lidé, kteří se starají o své tělo, se za ni mohou snadno dostat. Rovný jogurt má kromě toho mnoho nutričních vlastností, je zdrojem vápníku a obsahuje bakterie Lactobacillus, které pomáhají bojovat proti nadýmání. Je to také přírodní probiotikum. Okurka je na druhé straně bohatá na antioxidanty a látky, které chrání před rozvojem rakoviny. Kromě toho obsahuje mimo jiné vitamíny C, K, A, E a kyselinu listovou.
Zde je několik tipů, jak připravit aromatickou tzatziki omáčku.
Tzatziki omáčka na grilu
Tzatziki omáčka bude perfektním doplňkem vašich pokrmů na grilování. Perfektní jako doplněk grilovaných salátů, vepřového krku nebo grilovaného kuře. Tzatziki se snadno a rychle připravuje a jeho jemná chuť zdůrazní vůni grilovaných pokrmů. Jak to připravit?
Složení:
- 2 šálky hladkého jogurtu
- 2 zelené okurky
- Banda kopru
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- sůl
- Pepř
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
Příprava:
- Začněte mytím a nakrájením okurky - čím jemnější, tím lépe.
- Vložte ji do mísy a odložte alespoň na 15 minut - tímto způsobem okurka „vypustí“ veškerou vodu. To je velmi důležité, protože nechceme, aby byl ponořený do vody.
- Nakrájejte kopr jemně.
- Vypusťte okurky z vody a vložte je do nové mísy.
- Do okurek přidejte obyčejný jogurt a koření, poté přidejte lžičku olivového oleje a citronovou šťávu.
- Nakonec osolte a pepřem a důkladně promíchejte.
Chcete-li dosáhnout lepších výsledků, vložte omáčku do chladničky alespoň na půl hodiny - bude to více aromatické.
Česneková tzatziki omáčka
Tzatziki omáčka má podobný základ jako česneková omáčka, která se líbí mnoha lidem. Tímto způsobem můžete spojit dva do jednoho. Stačí přidat trochu česneku. Tato aromatická omáčka bude dobře fungovat jako doplněk k masu a grilu.
Složení:
- 1 šálek obyčejného jogurtu
- 1 zelená okurka
- Banda kopru
- Hrst čerstvé máty
- 1 lžička citronové šťávy
- 3 stroužky česneku
- sůl
- Pepř
Příprava:
- Začněte omýváním okurky a poté ji nastrouhejte na struhadle s hrubými oky. Přeneste do mísy a vyčleňte na 20 minut - tímto způsobem okurka uvolní veškerou vodu.
- Mezitím jemně nasekejte spoustu kopru a hrst čerstvých lístků máty.
- Vypusťte okurky z vody a vložte je do nové mísy.
- Přidejte k okurkám přírodní jogurt a důkladně promíchejte.
- Pak dochutíme česnekem vytlačeným do tisku.
- Přidejte mátu a kopru a promíchejte.
- Nakonec podle chuti osolte solí a pepřem.
Pro lepší chuť omáčky tzatziki nechte omáčku v lednici nejméně 30 minut.
Klasická tzatziki omáčka
Klasická verze omáčky tzatziki se skládá z několika ingrediencí a rychle se připravuje. Příprava okurek bude trvat nejdéle - je důležité se jich zbavit. Do tohoto receptu se také přidá více olivového oleje. Jak připravit klasickou tzatziki omáčku?
Složení:
- 2 šálky řeckého jogurtu
- 2 zelené okurky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- Hrst čerstvého kopru
- sůl
- Pepř
Příprava:
- Začněte přípravou okurky - důkladně ji umyjte, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte.
- Poté nakrájejte okurku na malé kostky, vložte ji do misky a vyčkejte 15 minut, než se voda uvolní.
- Vypusťte okurku z vody, vložte ji do nové mísy a osolte.
- Přidejte hustý hladký jogurt a olivový olej a důkladně promíchejte.
- Dochutíme čerstvým koprem, citronovou šťávou a pepřem.
Pro lepší chuť tzatziki omáčky nechte omáčku v lednici 30 minut.
Vezměte kvízMůžete hádat, ze které země toto jídlo pochází? Pouze 1 z 10 bodů získává celou řadu bodů!
Fotografie: Shutterstock1. Ze které země pochází sushi?
z Japonska z Číny ze Severní Koreje z Jižní Koreje