Železo je jedním z nezbytných minerálů v lidském těle. Je zodpovědný za jeho správné fungování, protože se aktivně podílí na produkci červených krvinek (nazývaných erytrocyty).
Viz také: Strava s nízkým obsahem reziduí způsobí, že se vaše tělo bude cítit mnohem lépe!
Potřeba železa vyplývá z různých faktorů. Může to být věk, pohlaví a celkové zdraví. K nejlepší absorpci železa dochází při jídle správně vyváženého jídla.
Co je železo?
Železo v potravě lze rozdělit do dvou typů:
- rostlinný původ,
- živočišného původu.
Viz také: Střevní čistící strava. Díky tomu ztratíte zbytečné kilogramy!
Rovněž je třeba mít na paměti, že železo absorbované z masa je mnohem lépe absorbováno než železo z rostlinných produktů. Absorpční železo navíc zvyšuje přítomnost vitamínu C a organických kyselin.
Nejlepší zdroj železa je:
- játra (hovězí, vepřové, drůbež),
- libové maso (vepřové nebo hovězí),
- žloutky,
- kakao,
- ořechy (pistácie, dýňová nebo slunečnicová semínka),
- sezamové máslo,
- meruňky, jablka, švestky, borůvky,
- bílé fazole, petržel, špenát, brokolice,
- rýžové otruby, pšeničné otruby,
- makrely, sledě, sardinky.
Zásobování železa během těhotenství
Všechny výše uvedené přípravky by měly být zahrnuty do těhotné stravy. Potraviny bohaté na železo by měly být základem výživy těhotných žen. Nedostatek železa během těhotenství může vést k anémii, takže anemická strava má v šestinedělí velký význam.
Příčiny nedostatku železa
Nedostatek železa může být způsoben špatnou stravou, která tento prvek nezahrnuje do produktů, ani v důsledku silné menstruace. Často se může objevit u vegetariánů, takže zde musíte věnovat zvláštní pozornost jiným produktům, které tento prvek obsahují.
Příznaky nedostatku železa
Nedostatek železa na začátku se může projevit jako:
- únava,
- ospalost,
- nedostatek koncentrace,
- bolesti hlavy,
- bušení srdce
- křehké nehty,
- ztráta vlasů,
- anémie.
Viz také: Deacidifikační strava - to je to, co obnoví rovnováhu v těle
Ukázkové menu bohaté na železo
Pokud zjistíte výše uvedené příznaky, poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu, který vybere vhodnou stravu a doplňky stravy. Ukázkové menu najdete níže!
Snídaně
- Křupavý chléb s pastou z kuřecích jater se slunečnicovými semínky, okurkou a čerstvým pepřem, sklenici kakaa s odstředěným mlékem
2. snídaně
- Kvasnicová roláda s mákem (80 g), jogurtový koktejl s malinami
Večeře
- Vaječné řízečky v houbové omáčce, pohanka, červený zelný salát s rozinkami a broskví
Večeře
- Steak z tataráku, křupavý chléb a nakládaný pepřový salát
Recepty bohaté na železo
Celer, sýr a ořechový salát
Složení:
- 1 sklenice nakládaného celeru,
- tvrdý sýr 150 g,
- ananasové plátky 1/2 plechovky,
- jablko 1 ks.,
- sušené meruňky 50 g,
- sušené brusinky 50 g,
- vlašské ořechy bez skořápek 50 g,
- majonéza 1 lžíce,
- citronová šťáva 1 lžička,
- sůl.
Příprava:
- Vypusťte celer do sítka.
- Nakrájejte ananas na kousky a sýr na tenké proužky.
- Jemně nasekejte meruňky a ořechy.
- Přidejte zbývající ingredience do celeru, promíchejte salát a sezónu.
Játra se zeleninou a houbovou omáčkou
Složení:
- vepřová játra 200 g,
- brambory 900 g,
- pšeničná mouka 300 g,
- bramborová mouka 30 g,
- vejce 1 ks.,
- sůl.
Příprava:
- Umyjte játra, nakrájejte na malé kousky, vložte do vroucí, nasolené vody, vařte asi 10 minut a ochlaďte.
- Omyjte brambory a uvařte je v jejich pláštích. Oloupané chlazené brambory oloupeme, rozemeleme spolu s játry.
- Do směsi přidejte pšeničnou mouku, bramborovou mouku, vejce a špetku soli. Hněteme těsto rychle. Z koláčů vytvořte dlouhé rohlíky, vyrovnejte je a šikmo je nakrájejte.
- Knedlíky vaříme ve vroucí slané vodě asi 3 minuty po odjezdu.
- Podávejte horké s omáčkou a salátem.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: