Pho polévka pochází z vietnamské kuchyně , kde je to velmi populární jídlo.
Pho získala popularitu a stále více se objevuje v mnoha restauracích v různých částech světa.
Navrhujeme, jak ji připravit ve vlastní kuchyni!
Pho - co je tato polévka?
Pho je trochu jako náš polský vývar . Je to aromatický vývar, který se podává se spoustou těstovin. Polévka Pho se nejčastěji konzumuje s hovězím nebo kuřecím masem .
Polévka se podává také s koriandrem a rybí omáčkou . Pho jde perfektně s masovými kuličkami a vejcem .
Zajímavé je, že ve Vietnamu je pho často sníst k snídani .
Příprava pho polévky není obtížná. Navrhujeme, jak to uvařit!
Recept na pho polévku s hovězím nebo kuřecím masem
Pho polévka se připravuje na hovězích kostech. Jeho tajemstvím je aromatický vývar s mírně kořenitou chutí. Zkontrolujte, jak připravit hovězí maso s hovězím masem!
Složení:
- 1 kg hovězí kosti
- několik plátků hovězí svíčkové nebo 2 kuřecí prsa
- 1 balíček rýžových nudlí
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 5 polévkových lžic rybí omáčky
- 2 cibule
- 1 tyčinka skořice
- 1 chilli pepř
- 1 vápno
- 3 zelené cibule
- 2 kuličky koření
- 3 anýzové hvězdy
- zázvor velikosti palce
- banda koriandru
Příprava:
- Začněte tím, že sklad, který bude vařit po dobu několika hodin.
- Pečte veškerou zeleninu a hovězí kosti po dobu 40 minut v troubě.
- Pak je vložte do velkého hrnce, zakryjte vodou a přidejte skořici, anýz a koření.
- Vařte vývar po dobu 3,5 hodiny. Čím déle to bude, tím aromatičtější bude.
- Hovězí nebo kuřecí panenka musí být nakrájena na velmi tenké plátky. Pak něco připravte na marinádu - hotové maso nalijte rybí omáčkou, přidejte česnek a jemně nasekané chilli papričky.
- Dochuťte vývar zázvorem a rybí omáčkou (vůbec žádná sůl !!).
- Vařte rýžové nudle podle pokynů na obalu.
- Vývar by měl být napnutý.
- Vložte těstoviny do mísy, přidejte nakrájenou pažitku, jarní cibulku a koriandr. Poté přidejte připravené maso.
- Nalijte veškerý vývar. Přidejte chilli a osolte limetkovou šťávou.
Pho vege soup - recept na zeleninovou verzi pho
Polévku Pho lze úspěšně připravit ve vegetariánské verzi. Vývar je vyroben ze zeleniny a maso je nahrazeno spolehlivým tofu. Zkontrolujte, jak na to.
Složení:
- 2 balení tofu
- 1 balíček rýžových nudlí
- 2 zelené cibule s pažitkou
- 1 banda koriandru
- 1 vápno
- 3 petržel
- 1 celer
- palec zázvoru
- 3 mrkve
- 5 sušených hub shitake
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 chilli pepř
- 4 polévkové lžíce rybí omáčky
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 10 hřebíčků
- 1 tyčinka skořice
- 1 badyán
- 1 čajová lžička kmínu
Příprava:
- Na houby nalijte vroucí vodu a vyčkejte 40 minut, aby byly měkké.
- Zeleninu můžete péct v troubě - učiní ji ještě aromatičtější. Výhodně při 220 ° C po dobu 20 minut.
- Hotovou zeleninu vložte do hrnce, přidejte houby, olej, česnek, zázvor, hřebíček, skořici, anýz, chilli a kmín.
- Nalijte zeleninu vodou a nechte 4 hodiny vařit.
- Hotový vývar zfiltrujte a osolte sójovou omáčkou.
- Uvařte těstoviny, nakrájejte tofu na malé kousky a smažte na pánvi.
- Vložte do misek nudle, nakrájenou zelenou cibuli a pažitku, tofu, chilli, houby (ty ze zásoby), nalijte vývar a dochuťte limetkovou šťávou.
- Misku můžete posypat sezamovými semínky.