Vánoční boršč se liší od červeného boršču tím, že se připravuje jednou ročně. Je to čistý a velmi jednoduchý boršč, který by měl být připraven bez přidání masa nebo ryb. Klasická odrůda boršč se připravuje s vývarem polévky a červené řepy, které jsou kombinovány s odvarem sušených hub. Tradiční boršč je ochucený solí a cukrem. Velmi Štědrý den, po vaření by měla být sladká a kyselá s intenzivní červenou barvou.
Štědrý večer v Borschtu
To je třeba mít na každém prázdninovém stole. Někteří lidé si bez nich nedokážou představit Vánoce. Je to jídlo, které se kromě knedlíků, kaprů nebo zelí musí objevit na každém stole. Vánoční boršč musí být dobře kořeněn, důležitou roli hraje koření, jako je majoránka, česnek a pepř. Pokud při vaření přidáme správné proporce, určitě si budeme moci vychutnat správnou chuť a vůni.
Složení:
- 1,5 kg řepy,
- 2 mrkve,
- 1 petržel,
- kousek celeru,
- kousek póreku,
- 6 sušených hub
- 2 stroužky česneku,
- 1/2 citronové šťávy,
- 1 polévková lžíce cukru,
- sůl,
- čerstvě mletý pepř,
- majoránka,
- 2 bobkové listy,
- 4 koření,
- červená řepa
Příprava:
- Houby namočte do velkého hrnce. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, petržel a celer. Přidejte nasekaný pórek a na vše nalijte 2,5 litru vody.
- Dochuťte vývar solí, přidejte bobkové listy, koření, houby.
- Zeleninu uvařte do měkka a připravte pažbu.
- Řepu umyjte a zabalte do hliníkové fólie, pečte je, dokud v troubě nezměkne. Řepa pije jednu a půl hodiny při 180 stupních. Ochlazenou řepu oloupeme a nastrouháme, poté přidáme do zeleninové suroviny. Všichni vaří v ohni.
- Do hrnce přidejte česnek, citronovou šťávu, cukr a majoránku.
- Vypusťte boršč a přidejte kvásek.
- Ochutnejte sezónu.
Kvásek na Štědrý den boršč
Správně připravený kvásek bude jistě užitečný, když chceme připravit chutný boršč. Správný kvásk je polovina bitvy!
Složení:
- velká loď,
- červená řepa
- solená voda,
- čerstvý česnek,
- bobkové listy,
- nové koření,
- malý zázvor,
- sušený kopr,
- kmín.
Příprava:
- Řepu nakrájejte na plátky a vložte do misky.
- Nalijte vodu se solí a kořte.
- Vše promíchejte a odložte na 4 dny. Po uplynutí této doby vše filtrujte přes síto nebo gázu. Nalijte do sklenice nebo láhve a pevně uzavřete.
Pokud se chceme připravit velmi chutně, měli bychom kvas připravit mnohem dříve a přidat je později do vývaru polévky. Přidáme-li kvas, musíme si pamatovat, abychom nevarili boršč, můžeme jej zahřát až na 90 stupňů Celsia.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku