Lilek patří k druhu lenoška. Není žádným tajemstvím, že může poskytnout našemu tělu mnoho cenných výživných vlastností a minerálů. Vyplatí se to přidat do vaší stravy. Můžete jej použít v miskách s masem nebo bez masa.
Viz také: Těstoviny se špenátem různými způsoby! Stojí za pokus
V lilku najdeme:
- vitamín C,
- vitamín A,
- vitamín B,
- draslík,
- vápník,
- hořčík,
- vlákno.
Nutriční hodnoty lilku (na 100 g)
- Energetická hodnota - 25 kcal
- Celkový protein - 0,98 g
- Tuk - 0,18 g
- Sacharidy - 5,88 g
- Vlákno - 3,0 g
Lilek má také mnoho zdravotních výhod:
- snižuje riziko rakoviny,
- má detoxikační vlastnosti,
- předchází kardiovaskulárním onemocněním,
- snižuje hladinu cholesterolu.
Přes jejich mnoho výživných vlastností by jejich konzumace měla omezit:
- děti,
- těhotná žena,
- lidé, kteří mají problémy s trávicím systémem,
- lidé trpící revmatismem.
Ostatní rostliny patřící do čeledi nočních lusků jsou rajčata a brambory. Musíte si však uvědomit, že lilek nemůžeme jíst syrový! Zeleninu před pečením nebo smažením otřete solí.
Dušené lilky
Toto jídlo osloví všechny, kteří mají rádi rychlé recepty. Neztrácíte spoustu času tím, že to uděláte, a jídlo jistě potěší mnoho palat. Při výběru ingrediencí si vyberte ty, které jsou čerstvé - to udělá chutnější.
Složení:
- 2 lilky
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 paprika
- 1 chilli paprička
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mleté uzené papriky
- 1 lžička mleté papriky
- 800 g čerstvých rajčat (nebo 1 nakrájené plátky)
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 2 polévkové lžíce nasekané petrželky
Příprava:
- Umyjte lilek a nakrájejte je na plátky 1 cm. Posypeme je po obou stranách jemnou solí (celkem použijte asi 1 polévkovou lžíci soli) a nechte stranou asi 20 - 30 minut, dokud se na lilku neusadí voda.
- V širokém hrnci nebo velké pánvi nakrájenou cibulkou nakrájejte na 2 polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte česnek protlačený přes lis a na chvíli smažte.
- Přidejte nakrájený červený pepř a jemně nakrájenou chilli papričku. Smažte asi 4 minuty a občas míchejte.
- Lilek otřete papírovými ručníky a nakrájejte na kostky. Přidejte ji na pánev a nalijte zbytek olivového oleje. Smažte asi 10 minut za občasného míchání.
- Během smažení přidejte citronovou šťávu, osolte paprikou a čerstvě mletým černým pepřem.
- Rajčata oloupejte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a vystřihněte stonky. Odstraňte kameny a kostky buničiny. Přidejte do hrnce lilku.
- Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte asi 15 minut, dokud lilek není měkký. V případě potřeby můžete přidat několik polévkových lžic vody. Nakonec přidejte nasekanou petrželku a ochucovejte solí.
Viz také: 4 způsoby plněné houby!
Dušené vepřové maso s lilkem a čerstvým koriandrem
Koriandr je kouzelné koření, které může výrazně změnit chuť připravených pokrmů. V níže uvedeném receptu najdete mnoho bylin, které vyzařují hlubokou chuť vepřového krku.
Složení:
- vepřový krk 600 g
- máslo 100 ml
- cibule nakrájená na peří 2 ks.
- česnek, nakrájený, hřebíček 3 ks.
- kmín 1 lžička
- sušený, drcený koriandr 1 lžička
- kari 1 lžička
- rajčata pelati 400 g
- lilek 1 ks.
- čerstvý koriandr 1 parta
- chilli pepř 2 ks
Příprava:
- Maso umyjte, osušte ho papírovou utěrkou a poté nakrájejte na poměrně velké kostičky o straně asi 3x3 cm.
- Posypeme kořením: kmín, koriandr, kari a smícháme.
- Lilek nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, rozetřete na papírový ručník a posypte solí. Počkejte, až zelenina uvolní své šťávy, poté osušte ručníkem. Smažte lilek na grilovací pánvi na obou stranách. Grilované plátky nakrájejte na čtvrtiny.
- V květináči zahřejte máslo, počkejte, až z povrchu tuku zmizí bubliny, což znamená, že dosáhlo správné teploty.
- Nakládané nakládané kousky masa položte na horký tuk a smažte na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou.
- Poté přidejte česnek, chilli a cibuli a na chvilku smažte na vysoké teplotě. Poté přidejte nakrájená rajčata se šťávou, snižte teplotu a dušte, dokud maso není jemné.
- Nakonec přidejte lilek a jemně nasekaný koriandr a ochutnejte. Podáváme s rýží.
Viz také: Široká fazolová polévka má nízký obsah kalorií - seznamte se s 5 recepty
Kuřecí guláš a lilek
Složení:
- kuřecí prsa 1 ks
- gyro koření 1 lžička
- feferonka 1/4 ks
- mrkev 1 ks
- stroužky česneku
- lilek 1 ks
- cibule 1 ks
- zelený pepř 1/3 ks
- paprika 1/3 ks
- houby 25-30 dag
- olivový olej 3 lžíce
- zakysaná smetana 3 lžíce
- mouka 1 lžíce
- sůl
- pepř
Příprava:
- Maso umyjte, osušte, dejte do misky, přidejte olivový olej, přidejte koření gyros, trochu papriky, promíchejte, přikryjte a nechte půl hodiny vychladnout.
- Lilek nakrájíme na plátky 1,5 cm, posypeme solí a necháme 10 minut. Potom osušte papírovou utěrkou a kostky. Zahřejte pánev, vložte maso a smažte.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, loupanou a strouhanou mrkev, sekané papriky, sekané houby a papriky a restovanou.
- Vložte ji do hrnce, přidejte 1/2 šálku vody a dusíme, přikryjte asi 10 minut. Smíchejte smetanu s moukou, smíchejte s omáčkou a přiveďte k varu. Ochutnejte solí a pepřem.
Veganský lilek dušený
Pokud jste se vzdali živočišných produktů, nezapomeňte se podívat na náš poslední návrh. Veganský guláš má nízký obsah kalorií a velmi snadno se připravuje! Vyberte si tento recept, pokud chcete podávat zajímavé jídlo k večeři nebo jen chcete rychlý oběd do práce.
Složení:
- 1 ks Lilek
- 40 ml olivového oleje
- 2 špetky pepře
- 3 ks šalotka
- 2 stroužky česneku
- 4 polévkové lžíce pažitky
- 400 g kousků rajčat v omáčce
- 400 ml vývaru
- 250 g červené čočky
- 2 polévkové lžíce tymiánu
- 1 lžička kmínu
Příprava:
- Rozdělte lilek na menší kousky a každý kus ochutte pepřem.
- Smažte kousky lilku na grilovací pánvi.
- V misce smíchejte cibuli, pažitku, česnek, kousky rajčat a vývar.
- Po chvíli přidejte červenou čočku.
- Poté do hrnce přidejte tymián, sůl a kmín.
- Guláš položte na brzy grilované kousky lilku.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: