Jak vyrobit víno z hroznů? Je to velmi jednoduché! Recept obsahuje několik přísad, které určitě máte doma: hrozny, vodu, cukr a droždí. Domácí hroznové víno, kromě toho, že je velmi chutné, je také bohaté na antioxidanty. Pomáhají předcházet civilizačním chorobám. Látka, která je hlavně odpovědná za léčivé vlastnosti hroznového vína, je resveratrol. Tato látka je zodpovědná za boj s volnými radikály a dokonce s obezitou.
- Recept na hroznové víno
- Recept na víno z temných hroznů
- Recept na hroznové víno bez kvasinek
Recept na hroznové víno
Složení:
- 10 kg ovoce,
- 5 l vody,
- 3,5 kg cukru,
- vinné kvasnice,
- balón s fermentační zkumavkou nebo jinou nádobou, která může být utěsněna a ke které může být připojena fermentační zkumavka.
Jak vyrobit víno z hroznů?
- Nalijte kvasnice do 0,25 litrové láhve, nalijte vlažnou, vařenou vodu při teplotě asi 20 stupňů Celsia v takovém množství, aby nad ní byl volný prostor a nakonec ji promíchejte. Lahvičku uzavřete vatovou vatou a nechejte stranou 24 hodin na tmavém místě s pokojovou teplotou. Po uplynutí této doby přidejte půl lžičky cukru a promíchejte. Korkovou láhev uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 2–4 dní.
- Rozdrťte hrozny tloučkem a zalijte vroucí vodou a po 3 dnech dužinu přelijte.
- 1/3 vypočteného množství cukru rozpusťte ve vroucí vodě a po ochlazení zkombinujte s moštem. Poté nalijte celou věc do balónu a naplňte ji na 3/4 její kapacity. Potom přidejte část „matečných kvasinek“ v poměru: 30–50 cm3 na 1 litr předvolby. Vše promíchejte pohybem láhve krouživým pohybem a mícháním uvnitř s čistou, opařenou lžičkou nebo dřevěnou špachtlí. 1/3 prostoru nad hladinou kapaliny by měla zůstat v láhvi, aby fermentační proces mohl pokračovat bez problémů.
- Balón uzavřete zátkou z bavlněné vlny, poté ji připevněte čistým kusem prádla a vložte do pokojové teploty (15 až 25 stupňů Celsia). Fermentace trvá asi 20 dní. Nalejte druhou dávku cukru do balónu sedmého dne a třetí - patnáctého. K tomu vylijte trochu kvašené kaše, namíchejte do ní cukr a poté nalijte do balónu. Celá věc by měla být smíchána a také, když přidáváte třetí porci cukru, vyměňte korek z bavlněné vlny za korek fermentační trubicí. Balón odložte na dalších 30 dní.
- Po uplynutí této doby vyjměte vyčištěnou vrstvu vína speciálně navrženou gumovou trubičkou nebo lahví, tentokrát plně. Chcete-li začít nakládat víno, musíte odsát trochu tekutiny z láhve a poté zkumavku spusťte do nádoby, do které by nyní měla proudit rovnoměrným proudem. Nádoba shromažďující víno musí být umístěna níže než dno balónku.
- Cork hřebenovou dlaždici, zabalte korek fermentační zkumavkou s vatovou vatou a umístěte nádobu do místnosti s teplotou asi 12 stupňů C. Po 3 měsících se víno vraťte zpět do čistých lahví, pevně ho uzavřete, uzavřete a uložte do ležáku. Víno je pitelné po několika měsících.
Viz také: 3 nápady pro hroznový kompot. Recept je jednodušší, než si myslíte!
Recept na víno z temných hroznů
- V říjnu můžete víno vyrobit z temných hroznů, když jsou zcela zralé. Připravený nápoj nejen chutná skvěle a má jedinečnou vůni, ale má také zdravotní přínosy.
Složení:
- 10 kilogramů polských hroznů
- 4 litry vody
- 2 kilogramy cukru
Příprava:
- Hrozny neoplachujte. Mají na nich povlak, který pomáhá kvašení, takže nemusíme přidávat kvasinky!
- Nejprve oddělte shluky od větviček. Rozdrťte ovoce, ale nemíchejte. Nejlepším nástrojem je stroj na brambory nebo speciální lis na víno.
- Buničinu nalijte do 25-litrového hřebene nebo jiné nádoby, která může být pevně uzavřena a do které lze připojit fermentační zkumavku.
- Do ovocné vlákniny přidáme 4 litry vody, ve které rozpustíme 2 kg cukru.
- Připravené víno uzavřete zátkou s fermentační zkumavkou a nechte jej 6-7 týdnů.
- Každých několik dní kontrolujeme, zda ve fermentační zkumavce je voda, a pozorujeme, že hroznová dužina v korku nejde příliš vysoko. Pokud se ukáže, že dosahuje samotného korku, můžeme vylévat vodu nebo vytáhnout buničinu.
- Po 6-7 týdnech vypusťte buničinu z kapaliny. Poté můžeme víno podle chuti osladit.
- Nalijeme je do ganderu na několik příštích týdnů (4-5). Zapojíme zátku do fermentační zkumavky a do ní také nalít vodu.
- Víno je připraveno v okamžiku, kdy přestane fungovat, to znamená, že bublá.
Recept na hroznové víno bez kvasinek
- Pokud ovoce nemyjeme, kvasinky nebudou potřeba, protože jeho povlak je nahradí a usnadní kvašení.
Složení:
- 1,5 kg cukru
- 3 litry vody
- 2 kg hroznů (oddělených od hroznů)
Příprava:
- Začneme přípravou moštu. Například, rozdrťte ovoce bramborovým masem nebo v odšťavňovači.
- Dejte je do gander a nalijte na chlazený sirup (vařená voda s cukrem). Válec by měl být plný 2/3.
- Pak by měla být uzavřena zátkou s fermentační zkumavkou.
- Po týdnu můžete ovoce vymačkat, nalít tekutinu do menší láhve, zazátkovat zátkou s fermentační zkumavkou, umístit ji na teplé místo (18–20 ° C) a počkat.
- Víno je připraveno, když oxid uhličitý v láhvi vytlačí vodu z trubice.
- Potom nalijte víno do lahví, korek a uložte ho vleže.
Potraviny, které jíte, mají obrovský vliv na vzhled vašeho těla. O tom jste ani netušili!