Kwaśnica neboli highlander zelná polévka je polévka ideální pro zimní mrazy. To je často zaměňováno s klasickou zelnou polévkou, ale na rozdíl od zelné polévky není zelenina přidána do zelné polévky. Tato polévka, která je součástí pokrmů Podhale, vyžaduje použití vhodného zelí. Mělo by být co nejvíce kyselé. Do polévky byste také měli přidat zelnou šťávu, která bude chutnat ještě lépe.
Kwaśnica - složení
Kyselá polévka je velmi zdravá díky zelí, které je zdrojem vitamínů A, D, B12, B6, hořčíku, železa a kyseliny askorbové. K přípravě zelné polévky budete potřebovat:
- 300 g zelí,
- 200g uzených žeber,
- 2,5 litru vody,
- mrkev,
- 300 g uzené slaniny,
- 2 stroužky česneku,
- koření: sůl, pepř, majoránka, kmín, koření, bobkový list.
Kwaśnica - příprava
Nejprve nasekejte zelí a vložte jej do velkého hrnce. Potom nalijte vodu, přidejte bobkový list a koření. Přidejte uzené kosti a vařte je hodinu. Poté přidejte strouhanou mrkev a česnek. Nakonec vařte polévku po dobu 20 minut. Jezte kwaśnica s chlebem. Pokud má rád polskou kuchyni , určitě se vám tato polévka bude líbit .
Brambory jsou jednou z hlavních přísad ječmenné polévky. Kolik o nich víte? Vezměte náš bramborový kvíz!