Nový, matoucí značení objevil na obalu z Wedel sladkosti a dezerty . Fanoušci čokoládových pochoutek mohou v seznamu ingrediencí přečíst, že jejich oblíbené občerstvení obsahuje nejen celer, ale také vejce nebo ryby. Z etiket na čokoládě se také dozvíme, že pochoutky mohou obsahovat sóju, obilí, mléko, ořechy, sezamová semínka nebo hořčici a dokonce i oxid siřičitý. To jsou složky, které jsou nejčastěji odpovědné za výskyt alergických reakcí.
V prosinci 2014 vstoupila v platnost omezující nařízení EU o povinnosti výrobců potravin informovat spotřebitele i o minimálním obsahu dané složky. Evropská komise navíc vytvořila další přílohu, ve které informuje o potřebě uvést seznam „Látky nebo výrobky způsobující alergie nebo nesnášenlivost“, to je, mezi jinými, korýši, lepek, vejce, ořechy a ryby. Díky těmto omezením dostávají zákazníci takové pocity jako káva s rybami , čaj s vejci nebo obláčky s celerem .
Vzhledem k rozmanitosti výroby v továrnách a stravovacích zařízeních mohou být v produktu přítomny alergeny, i když nejsou v receptu a nejsou použity při výrobě tohoto konkrétního produktu. V salóncích Wedel se kromě dezertů připravují také slané občerstvení (např. Bageta s lososem, salát s mozzarellou). Proto nemůžeme vyloučit možnou přítomnost alergenů přítomných v meziproduktech a v souladu s dobrou praxí ji deklarujeme ve vybraných pokrmech - uvedl Aleksandra Kusz vel Sobczuk ze společnosti Wedel v rozhovoru s Wyborcza.biz.
Situace se samozřejmě nevztahuje pouze na Wedel, ale na celý potravinářský průmysl. Jan Bondar z GIS je toho názoru, že neúmyslná přítomnost alergenních látek v konečném produktu může být důsledkem nepřesného praní výrobní linky. Z tohoto důvodu je také obtížné posoudit, kolik skutečně „stopových částek“ je. To může být opět velmi důležitá informace pro všechny alergiky. Bohužel, ačkoli máme stále více a více právních předpisů, jejich uplatňování zůstává příliš žádoucí.