Není to tak dávno, co o něm nikdo v Polsku neslyšel. Dnes je sýr mascarpone v naší zemi velmi populární. Tento italský sýr má jemnou, sladkou chuť, díky čemuž je perfektním základem dezertů . Vyrábíme dezerty v šálcích s ním , ovoce, dorty a dokonce i dorty . Není tedy divu, že jsme z toho blázni. Co je mascarpone a do čeho se přidává? Odpovídáme a navrhujeme tři recepty na rychlé mascarpone dezerty .
Mascarpone - co je to a do čeho se tento sýr přidává?
Mascarpone je sýr pocházející ze severní Itálie , konkrétně z Lombardie . Jedná se však o velmi specifický druh sýra, protože je vyroben ze smetany, nikoli z kravského mléka, jako je tomu u jiných produktů tohoto typu.
Mascarpone má díky tomu, že je vyroben ze smetany, až o 80% více tuku. Proto má krémovou, krémovou chuť a je také mírně sladká . Výsledkem je , že se přidává k různým typům dezertů , ale nejen.
Funguje také skvěle jako doplněk omáček, které mohou nahradit krém . Italové ochotně vytvářejí pomazánky založené na mascarpone sýru . Díky tomu jsou jejich těstoviny ještě delikátnější a zbývající ingredience misky jsou rozhodně vylepšeny jemnou chutí smetany.
Dezert s mascarpone - tiramisu v šálcích
Nejoblíbenějším dezertem na bázi mascarponu je samozřejmě italský tiramisu. Mohou být připraveny v tradiční, těstové verzi, ale mnohem rychlejší dezert je tiramisu v šálcích, které lze vyrobit doslova přes noc. Doporučujeme, jak je připravit.
Ingredience pro 6 porcí:
- Balíček sušenek
- 3 lžíce kakaa
- 1 šálek espressa
- 100 ml likér Amaretto (volitelné)
- 5 lžic cukru
- 3 žloutky
- 250 g mascarponu
- 300 ml těžkého krému 30%
Způsob přípravy:
Infúzi horké kávy smíchejte s lžičkou cukru a nechte ji vychladnout. Když je chladno, smíchejte jej s likérem. Pak jsme v tomto sirupu namočili sušenky. Žloutky smíchejte se zbývajícím cukrem, dokud nejsou lehké, nadýchané, husté.
Šlehačku ztuhněte v samostatném hrnci. Pak to zkombinujte se lžičkou se sýrem mascarpone. Mícháme, dokud se nevytvoří hustý krém. Potom do ní přidejte žloutkovou hmotu a jemně promíchejte, dokud se ingredience nespojí do hladké hmoty.
Vložte do šálků dvě sušenky, posypte je lžičkou kakaa a položte na ni 2 lžičky smetany. Pak vytvoříme další takovou vrstvu. Na zákusek posypeme další kakao. Hotové šálky vložte do chladničky na 2 hodiny.
Rychlý dezert s mascarpone a jahodami nebo malinami
Můžete si také udělat rychlý dezert mascarpone . Jediné, co musíte udělat, je smetana z tvarohu a smetany a přidat k tomu své oblíbené ovoce. Nejoblíbenější verzí je dezert s jahodami nebo malinami . Stejně dychtivě přidáváme borůvky a dokonce… exotické ovoce, jako jsou broskve nebo banány ! Jak připravit takový dezert?
Složení:
- 250 g mascarponu
- 260 ml silné krému
- 1 balíček sušenek
- 2 polévkové lžíce práškového cukru
- Oblíbené ovoce: jahody, maliny, borůvky nebo jiné
Způsob přípravy:
Rozpadejte sušenky a házejte je na dno šálků. Šlehačku posypte moučkovým cukrem, poté přidejte do mascarpone a smíchejte lžící, dokud nebude hladká. Připravený krém rovnoměrně rozprostřete do všech šálků. Na vrchol nalijeme ovoce (v případě větších se vyplatí rozřezat na menší kousky, aby se krém nerozpadl).
Dezert s mascarpone - pusinky se smetanovým sýrem a malinami
Mascarpone se také často přidává do koláče . Perfektní, sladká kombinace, která se rozplývá v ústech, je sýr mascarpone s křupavou pusinkou a kyselým ovocem . Milujeme je! Navrhujeme jednoduchý recept na pusinky se sýrem mascarpone a malinami .
Složení:
- 150 g másla
- 300 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 6 vajec
- 200 g mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 500 g malin (lze zmrazit)
- 2 malinová želé
- 250 g mascarponu
- 500 ml silné krému
- 3 polévkové lžíce práškového cukru
Způsob přípravy:
Smíchejte máslo, 100 g cukru a vanilkový cukr dohromady. Oddělte žloutky od proteinů. Potom proteiny odložte do samostatné nádoby a do žloutku přidejte žloutky s cukrem. Smícháme a pak postupně přidáme mouku prosívanou s práškem. Hněteme, dokud nedostaneme hladké těsto. Pak je rozdělíme na dvě stejné části. Vyrovnejte dva zásobníky 25x36 cm pečícím papírem a poté v nich rozbalte oba dorty.
Rozšlehejte dříve odstraněné proteiny až do ztuhnutí a postupně přidávejte 200 g cukru za stálého míchání. Hotovou hmotu rozdělíme na dvě poloviny a rovnoměrně rozložíme na dorty připravené v pekáčích. Pečeme spolu při 170 stupních po dobu asi 40 minut.
Rozpusťte želé ve dvou sklenicích vroucí vody. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí, ale dávejte pozor, abyste je neztuhli. Vložte maliny do chlazené želé, promíchejte a poté odložte na koncentraci.
Šlehačku posypte moučkovým cukrem, dokud ztuhne. Poté přidejte sýr mascarpone a smíchejte lžící, dokud se nevytvoří hladký krém.
Těsto překládáme v následujícím pořadí:
- Dort s pusinou
- Půl krém
- Želé
- Půl krém
- Dort s pusinou
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?