Je těžké si představit francouzskou snídani bez křupavých baget nebo aromatických croissantů . Podle Huffingtonpost.com tyto lahodné croissanty skutečně pocházejí z Rakouska. Právě v 17. století byl vytvořen recept na pochoutku, pro kterou je dnes Francie známá. Až do 18. století se do země sýra a vína nedostala.
Legenda spojená s tvorbou croissantů má také polský přízvuk. Jerzy Franciszek Kulczycki, diplomat a voják krále Jana III. Sobieskiho, očividně přesvědčil majitele pekařství Petra Wendela, aby upékal rohlíky ve tvaru půlměsíce, které měl v úmyslu prodat v jedné z prvních kaváren ve Vídni, Zur blauben Flasche, kterou vlastnil. Pečení mělo připomínat vítězství krále nad tureckou armádou.
Přestaňte pracovat, péct croissanty
První oficiální recept na francouzské croissanty je z roku 1839 a jeho autorem je August Zang. Ve věku 30 let se vzdal svého profesního života jako dělostřelecký důstojník a odešel do Paříže, aby tam popularizoval své vídeňské pečivo. Tajemství jeho pekárny na rue de Richelieu bylo pečení chleba zvláštním způsobem pomocí páry. Stisknutí během pečení vám umožní dosáhnout tohoto úžasného účinku tenké, vyprahlé kůry na vnější straně a vlhké uvnitř croissantu.
Populární croissant má zjevně své německé jméno Türkenkipferl. Francie dluží pečení manželce Ludvíka XVI. Marie Antoinette, která jako první přivezla z Vídně. To bylo pak dostal francouzské jméno je lune croissante a pod ním to stalo se populární po celém světě jako domácí pochoutka.