Čočka má mnoho cenných výživných vlastností, které mohou mít příznivý vliv na naše zdraví. To je důvod, proč je tak důležité zahrnout ho do vaší stravy. Nejoblíbenější formou přípravy je čočková polévka nebo čočková polévka , kterou dychtivě používají jak vegáni, tak milovníci masových chutí. Čočka je ideální volbou, kterou můžeme nahradit maso ve stravě, protože je plné a bohaté na bílkoviny. Jaké další jsou jeho výhody?
Poradíme ohledně vlastností čočky a dáváme recepty na lahodné čočkové polévky. Červená čočková polévka, zelená čočková polévka nebo čočkový krém ? Vyberte si chuť!
Čočka - zdravotní a nutriční vlastnosti
Čočka , jako hrách nebo fazole , pochází z luštěnin . Díky tomu je mimo jiné pokladnicí cenných živin . Jaké vlastnosti má?
- Snižuje krevní tlak díky vysokému obsahu draslíku.
- Obsahuje kyselinu listovou , a proto je cenná pro těhotné ženy.
- Je to bohatý zdroj bílkovin . Ve 100 g čočky najdeme až 9 gramů!
- Je bohatý na vitaminy: C, B6, A, K, stejně jako thiamin, riboflavin, niacin a pantothenová kyselina.
- Je také cenným zdrojem minerálů. Obsahuje: hořčík, vápník, železo, fosfor, sodík, zinek a již zmíněný draslík.
- Zabraňuje anémii a ateroskleróze.
- Má nízký glykemický index , proto bude dobře fungovat ve stravě diabetiků.
Existuje pět druhů čočky! Jsou to čočka: červená, hnědá, černá, zelená a žlutá . Nejoblíbenější u nás jsou červená čočka a zelená čočka , proto se na ně v našich receptech zaměříme na chutné a výživné čočkové polévky .
Červená čočková polévka - recept
Na začátku nejklasičtější, tj. Červená čočka . To je to, co nejčastěji používáme v našich pokrmech. Červená čočková polévka je vynikající, výživná a v závislosti na přísadách může mít kyselou nebo dokonce kořenitou dochuť. Vyzkoušejte náš recept !
Složení:
- 400 g čočky červené skořápky
- 2 litry zeleninového vývaru (pro jeho přípravu budete potřebovat: 2 mrkve, petrželkový kořen, půl celeru, kousek pórku, 4 bobkové listy a 4 zrna koření)
- Plechovka rajčat
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- Koření: sůl, pepř, sladká a feferonka, kurkuma, kari, zázvor
Poslouchejte podcast
Způsob přípravy:
Nejprve vaříme vývar. Oloupejte mrkev a petržel a nakrájejte na tyčinky. Oloupejte celer a kostky. Vše dejte dohromady do hrnce, přidejte pór, bobkový list a koření a nalijte vodu. Solíme, pepříme a vaříme, dokud voda nebude chutnat jako zelenina a nebude měkká.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Smažte v horkém oleji, dokud nebude průsvitný. Až bude hotový, vymáčkněte do něj česnek, přidejte koření a promíchejte. Když je vývar připraven, přidejte do něj obsah pánve. Pak přidejte čočku do květináče s rostlinnou surovinou. Dochutíme vše společně a ochutnejte a vařte asi 20 minut (buďte opatrní, abyste příliš dlouho nedrželi, protože čočka se může převařit). Asi v polovině této doby, o 10 minut později, přidejte rajčata.
Podáváme červenou čočkovou polévku s čerstvým chlebem. Můžete to posypat malou petrželkou nebo čerstvým koriandrem.
Zelená čočková polévka - recept
Zelená čočková polévka také získává na popularitě. Je to v souvislosti s tím, že se tento typ polévky nazývá čočková polévka , a to díky spojení se zelenou šťovíkovou polévkou . Pro tuto čočku bychom však měli zvolit mírně odlišné ingredience než pro červenou verzi. Podívej se sám!
Složení:
- 1 litr zeleninového vývaru ( vyrobíme jako v receptu výše)
- 300 g zelené čočky
- Celer
- Cibule
- 3 stroužky česneku
- Petržel
- Koření: sůl, pepř, papriky sladké a pálivé, kurkuma
Způsob přípravy:
Vařte vývar přesně jako v případě červené čočkové polévky, přidejte pouze nakrájený celer. Oloupejte cibuli a smažte v horkém oleji, dokud nezaschne. Přidáme ji do hotového vývaru spolu s čočkou. Vmáčkněte do něj česnek, ochutnejte a vařte asi 20 minut (buďte opatrní, abyste nepřevařili čočku). Polévku posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým chlebem.
Čočková krémová polévka - recept
Stále častěji namísto tradičních polévek sáhneme po krémové verzi . Můžeme také připravit lahodnou krémovou polévku z čočky , která vás zahřeje, naplní a připraví lahodné občerstvení nebo večeři. Podívejte se, jak to připravit .
Složení:
- 1 litr zeleninového vývaru (podle výše uvedeného receptu)
- ½ šálku kokosového mléka
- ½ šálku červené čočky
- 5 brambor
- Cibule
- 3 stroužky česneku
- Čerstvý koriandr
- Koření: sůl, pepř, kurkuma, sladká a feferonka
Způsob přípravy:
Vařte vývar jako v případě červené čočkové polévky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Smažte to v květináči, dokud nebude průsvitný. Poté přidejte nasekaný česnek a koření. Chvíli smažíme.
Brambory uvařte v oddělené nádobě, kostky a přidejte je do cibule s česnekem. Smažíme také na každé straně. Poté nalijte vývar se zeleninou a přidejte čočku. Vařte asi 25 minut (v tomto případě se vyplatí čočku trochu přehřát).
Po uplynutí této doby nalijte trochu vývaru do samostatné nádoby a postupně nalijte kokosové mléko za stálého míchání. Když je zkombinujeme do homogenní hmoty, nalijte vše do velkého hrnce s polévkou. Míchejte, ochutnejte a vařte dalších 5 minut.
Nechte polévku trochu vychladnout a přimíchejte ji do jemného krému. Vložte do talířů a posypte čerstvým koriandrem. Mohou být podávány s krutony, těstovinami z listového těsta nebo čerstvou bagetou.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?