Přestože u nás jsou zelené fazolky stále populárnější , chřest získává stále větší popularitu. Dychtivě sáhneme po nich, zejména v sezóně od dubna do července, kdy jsou nejlepší kvality a vkusu. Existuje nespočet způsobů, jak je připravit ! Chřest lze použít jako doplněk k jídlu, jako svačinu s jemnou omáčkou nebo dokonce jako polévku . Chřest je stále nejoblíbenější , ale stále více se rozhodujeme pro klasickou zelenou chřestovou polévku s koprem. Jak to udělat?
Chřest - vlastnosti
Existuje důvod, proč se říká, že chřest je jednou z nejzdravějších zeleniny na světě . Přestože mají různé typy , mohou být bílé, zelené nebo dokonce fialové , každá z nich je plná cenných živin , takže byste je měli zahrnout do svého menu. Nejcennější jsou však zelený chřest .
Jaké jsou vlastnosti chřestu?
- Mají nízký obsah kalorií. Ve 100 g chřestu je pouze 22 kcal , takže se vyplatí je použít v různých druzích stravy. Nejoblíbenější hubnoucí dietou, ve které se používá zelenina, je dr. Dąbrowska .
- Chřest je bohatý na kyselinu listovou , proto je nesmírně důležité ve stravě žen, které se snaží otěhotnět. Podporují krevní oběh a jsou odpovědné za správný vývoj plodu.
- Zlepšují stav vlasů, pokožky a nehtů díky hodnotnému beta-karotenu v kompozici.
- Obsahují také vitamíny C a E, díky nimž posilují imunitní systém .
- Podporují práci ledvin a udržují tělo hydratované.
- Je to bohatý zdroj minerálů . Obsahují vápník, fosfor a draslík.
- Jsou zodpovědné za správné trávení a správnou funkci střev.
- Jsou indikovány při infekcích močových cest.
- Vitamín A v nich obsažený podporuje zrak.
Chřestová polévka s koprovým receptem
Chřestová sezóna připadá na přelomu jara a léta. Není divu, že v tomto období se raději zaměříme na lehčí chutná jídla. Zde je chřestová polévka s koprem dokonalá , má bohatou zeleninovou příchuť, je osvěžující a zároveň uspokojí naše energetické potřeby a poskytne našemu tělu všechny důležité prvky.
Navrhujeme jednoduchý recept na chřestovou polévku s koprem . Pouze zdraví a jak chutné!
Složení:
- 2 litry zeleninového vývaru (připravujeme vařením vody s mrkví, kořenem petrželky, kouskem celeru a póreku, několika bobkovými listy a zrny koření)
- 500 g zeleného chřestu
- 4 stroužky česneku
- lžíce másla
- 1 kg nových brambor (pokud připravujete tuto polévku se zmrazeným chřestem v mimosezóně, použijte pravidelné brambory)
- 150 ml krému na polévky
- sůl,
- pepř,
- kopr
Způsob přípravy:
Nejprve připravíme vývar. Jak již bylo zmíněno, vařte vodu přidáním oloupaných a nakrájených mrkví a petrželkou, kouskem celeru a pórku. Ochutnejte a počkejte, až voda nad zeleninou chutná a zjemní.
Chřest důkladně omyjte a odřízněte dřevité konce. Důkladně je osušte a vložte je do pánve, na které zahřejeme máslo. Celý okořiďte solí, paprikou a stlačeným stroužkem česneku. Důkladně smažte, dokud chřest nebude lehce zlatý a jemně měkký (asi 10 minut). Pak je vložte do hrnce s vývarem.
Pak ochutíme polévku se smetanou. Nalijte trochu vývar do samostatného hrnce. Postupně přidávejte krém a za stálého míchání po celou dobu. Připravenou maltu nalijte do celé polévky a znovu ji promíchejte a ochutnejte.
Pokud jde o brambory, máme dvě možnosti. Pokud si vyberete mladé, vařte je ve svých bundách a když jsou připravené, rozdělte je na polovinu a vložte je do hluboké talíře, poté polévku nalijte. Pokud se však rozhodnete používat staré, syrové brambory, oloupejte je a kostky. Pak je vložte do polévky spolu se zeleninou, ze které připravujete vývar.
Celá polévka posypeme jemně nasekaným koprem pro chuť.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?