Velikonoce se blíží , takže je čas připravit pokrmy, které se objeví na našem slavnostním stole . Samozřejmě, stejně jako o prázdninách, se zaměříme především na tradiční velikonoční jídla . Je však třeba si uvědomit, které jsou skutečně takové. V polské kuchyni existuje mnoho velikonočních tradic . Jaká jídla si tedy vybrat, když chceme uspořádat tradiční svátky? Navrhujeme nápady na konkrétní jídla spolu s recepty .
Tradiční velikonoční jídla
Velikonoční svátky jsou samozřejmě vejce . Vejce v majonéze, plněná vejce a vaječný salát . Na Vánocích ale na našich stolech vládnou nejen vejce.
Nejtradičnější je samozřejmě velikonoční polévka s křenem . Během těchto jarních prázdnin se zaměřujeme také na jarní zeleninu, tj. Spoustu zelených - pažitku, salát, čerstvé okurky, ředkvičky, řeřichu a další zeleninu. Je to radostná a slunná dovolená, takže stojí za to zajistit, aby na našem stole vládlo jaro.
Z masa se během Velikonoc obvykle podávají bílé klobásy a paštiky . Mezi tradičními recepty nelze zapomenout na dorty, tj. Velikonoční dorty, mazurky, paschy a tvarohové koláče . To vše doplní naše jídla sladkou chutí.
Níže je 5 receptů na tradiční velikonoční jídla .
Kyselá žitná polévka na Velikonoce
Začněme s tradičním velikonočním pokrmem, tj. Kyselou polévkou . Stojí za to se o to postarat předem, připravovat kvásek o týden dříve , bez kterého nebudeme vařit polévku.
Ingredience pro kvasnice:
- 5 lžic žitné mouky
- 500 ml vody
- 3 stroužky česneku
- Několik bobkových listů
- Několik zrn koření
Přísady do kyselé žitné polévky:
- Připravený kvásk
- ½ kg bílé klobásy
- 2 cibule
- 2 mrkve
- Petržel kořen
- Kus celeru
- 5 sušených hub
- ½ uzená žebra
- 2 litry vody
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce křenu
- Krém 30%
- Majoránka
- Sůl pepř
- Několik bobkových listů
- Několik zrn koření
Způsob přípravy:
Nalijte mouku do velké sklenice, vytlačte česnek a přidejte bobkový list a koření. Nalijte na ni vodu, navlečte gázu na vrchol a nechte ji 7 dní (nezapomeňte ji občas promíchat ).
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažíme je v oleji. Vložte je do hrnce spolu s loupanou a nasekanou mrkví a petrželkou. Přidáme bobkový list, koření a kousek loupaného celeru, houby a maso. Dejte vše dohromady s vodou a vařte.
Po 20 minutách vaření přidejte do polévky kvas . Všichni společně by se měli vařit. Potom nalijte trochu kyselé polévky do samostatného hrnce a postupně přidávejte krém za stálého míchání. Nalijte vše do hrnce s polévkou, přidejte křen, ochutnejte a přiveďte k varu.
Pečená bílá klobása na Velikonoce
Pečená klobása je dalším neoddělitelným prvkem Velikonoc. Jak to udělat?
Ingredience pro 4 osoby:
- ½ kg bílé klobásy
- Jakékoli koření, například sůl, pepř, sladká a feferonka
Způsob přípravy:
Vložte každou klobásu zvlášť do misky odolné proti ohni. Nalijeme trochu oleje, posypeme kořením a tře. Pečeme při 180 stupních po dobu asi 30 minut. Nejlépe chutná přidáním čerstvého chleba a křenu.
Velikonoční paštika
Bez paštiky není velikonoční svátek. Proto se vyplatí sázet na tuto tradiční masovou paštiku, která potěší vaše blízké chutí.
Složení:
- 1 kg vepřové šunky
- ½ kg kuřecího masa
- 300 g krůty
- 300 g hovězí stehna
- 300 g laloku
- 200 g vepřové játra
- 2 role
- 6 vajec
- Koření: sůl, pepř, muškátový oříšek, zázvor, kurkuma
Způsob přípravy:
Veškeré maso dejte dohromady do hrnce, zalijte vodou a nechte 1,5 hodiny vařit. Vyjměte ji z vody a ochlaďte ji.
Maso projeďte mlecím zařízením s velmi jemnými oky a rozemelte. Přidejte vejce a 2 rohlíky namočené ve vodě. Ochutnejte a promíchejte.
Připravené maso vložte do paštikových forem, namažte je sádlem a posypte strouhankou. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 40 minut.
Nejlépe chutná přidáním domácí červené řepy.
Jajka faszerowane suszonymi pomidorami
Jajka faszerowane to doskonały pomysł na przystawkę na stole wielkanocnym. Polecamy te z dodatkiem suszonych pomidorów. Jak je zrobić?
Składniki:
- 6 jajek
- Pomidory suszone
- Łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki majonezu
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Najpierw gotujemy jajka na twardo. Następnie zalewamy je zimną wodą, dzięki czemu będzie łatwiej je obrać. Po obraniu każde z nich przekrajamy na pół. Wyjmujemy żółtka i wrzucamy do blendera. Miksujemy z dodatkiem suszonych pomidorów i majonezu. Dopraw przyprawami, wymieszaj i nadziej takim farszem pozostałe białka.
Sałatka jarzynowa na Wielkanoc
I jeszcze klasyka polskich imprez, nie tylko świąt, mianowicie sałatka jarzynowa. Tak przygotowana sałatka warzywna to idealny pomysł na wiosenne święta, jakimi jest oczywiście Wielkanoc.
Składniki:
- Puszka groszku
- Puszka kukurydzy
- 1 papryka
- 5 ogórków kiszonych
- 1 jabłko
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu
- ½ łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i musztardę, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wielkanoc to najważniejsze święto chrześcijaństwa. Wiąże się z nim wiele obrzędów religijnych i tradycji ludowych. Koniecznie weź udział w naszym QUIZIE i przekonaj się ile wiesz o Wielkanocy.