Paella je jídlo pocházející ze španělského Valencie . Tradičně se paella připravuje na čerstvém vzduchu a jedí se přímo z kovové pánve se dvěma držadly, ve kterých se vaří. Doma si můžete připravit jednodušší a méně tradiční verze tohoto jídla!
Španělská paella - co to je a jak se jí?
Pro paellu byste měli použít střednězrnnou rýži (nelze ji převařit!) A přidejte šafrán (díky tomu miska získá žlutý nebo dokonce oranžový odstín), kousky mořských plodů , drůbež , zeleninu nebo králíka .
Nejběžnější zeleninou jsou hrášek , rajčata , fazole a paprika . K jídlu se také používá vysoce kvalitní bílé víno .
Španělové považují paellu za hlavní jídlo. Obvykle se jí k večeři.
Velmi důležité - rýže se přidává do smažených ingrediencí a vaří, dokud neabsorbuje tekutiny (vývar). Rýže by se neměla míchat! Když je jídlo odstraněno z tepla, bude velmi horké - takže stojí za to čekat několik minut.
Jak si vyrobit paellu doma? Radit, podat zprávu!
Recept na španělskou paellu
Španělská paella je bohatá na mořské plody - v tomto receptu používáme snadno dostupné krevety. Podívejte se, jak na to!
Složení:
- 2 velké kousky ryb
- 1/2 kg krevet
- 1 kuřecí prsa
- 2 šálky rýže
- 1 šálek vývaru
- 1 paprika
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- 1 plechovka hrachu
- sůl a pepř na dochucení
- šafrán
Příprava:
- Umyjte kuře, osušte jej a kostky.
- Jemně nakrájejte cibuli a česnek a kostičky nakrájejte na kostičky.
- Smažte kuře na pánvi, přidejte cibuli, česnek a papriku.
- Na samostatnou pánev umístěte rybu do zlatohnědé.
- Poté smíchejte všechny ingredience na jedné pánvi a přidejte nakrájená rajčata.
- Přidejte hrášek a vývar.
- Ochutnejte šafránem - jídlo by mělo dávat žlutou nebo oranžovou barvu.
- Nalijte rýži - měla by absorbovat veškerou tekutinu.
- Krevety položte na vrchol a přikryjte víkem - tím se vytvoří krevety.
- Po 20 minutách by měly být krevety připravené.
Recept na rychlou paellu s kuřecím masem
Někteří lidé nemají rádi mořské plody, takže si můžete připravit méně tradiční verzi tohoto španělského jídla. Mořské plody, včetně krevet, lze nahradit kuřecím masem. Podívejte se, jak na to!
Složení:
- 3 šálky paella rýže
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 velká kuřecí prsa
- 1 chorizo klobása
- 3 stroužky česneku
- 10 oliv
- 1 paprika
- 1 vápno
- koriandr
- trochu šafránu (stačí špetka)
- 1 čajová lžička feferonky
- 1 lžička sladké papriky
- ½ sklenky suchého bílého vína (volitelné)
Příprava:
- Začněte tím, že očistíte kuře a poté jej nakrájíte na velké kostičky.
- Nakrájejte chorizo na plátky.
- Vařte vývar, přidejte šafrán a promíchejte.
- Když je to hotové, smažte chorizo na mírném ohni, přidejte kuře, česnek a lžičku sladké papriky.
- Nakrájejte papriku na velké kostky a přidejte na pánev.
- Nalijte víno, zvyšte teplotu a počkejte, až se trochu vypaří.
- Po uplynutí této doby přidejte feferonky.
- Přidejte rýži a restujte další 4 minuty.
- Potom nalijte vývar a přiveďte k varu.
- Poté přidejte olivy a duste dalších 20 minut.
- Podávejte s limetkou.