Alergie na lepek není ničím jiným než nesnášenlivostí na rostlinné bílkoviny vyskytující se v některých zrnech, vč. pšenice, žita a ječmene . Osoba s tímto typem potravinové alergie by neměla jíst produkty z nich vyrobené, protože jejich tělo netoleruje bílkovinu přítomnou v lepkových zrnech. Alergie na lepek je druhým potravinovým alergenem vedle intolerance mléka. Odhaduje se, že až 20 procent. lidé s potravinovými alergiemi jsou alergičtí na lepek.
Alergie na lepek - příznaky u dospělých
Alergie na lepek se objevuje rychle, během několika minut nebo hodin po kontaktu s alergenem a 1-2 dny po jídle alergenní potravy (pozdní reakce). Příznaky této alergie závisí na věku alergické osoby. Dospělý bude reagovat jinak než dítě.
Jedním z nejčastějších příznaků alergie na lepek u dospělých je kopřivka . Alergie se také může projevit jako anafylaktický šok, angioedém nebo průjem . Někteří lidé mohou být alergičtí na lepek pouze při cvičení.
Dospělí trpí alergií na lepek po celý život a symptomy se projeví po konzumaci velkého množství složky, kterou tělo netoleruje (i 10 g a více).
Alergie na lepek - u kojenců a dětí
Alergie na lepek u kojenců a dětí se obvykle vyskytuje jako:
- atopická dermatitida
- průjem
- zvracení
- respirační problémy (dušnost, rýma).
Mnoho dětí převyšuje nesnášenlivost lepku.
Alergie na lepek - výzkum a léčba
Jak zkontrolovat, zda jsme alergičtí na lepek? Diagnóza tohoto typu alergie je bohužel poměrně obtížná. Kožní testy jsou obvykle matoucí a výsledky mohou být zavádějící - pozitivní u lidí, kteří nejsou alergičtí, a negativních u lidí, kteří jsou alergičtí. Při diagnostice alergie na lepek lze provádět laboratorní testy, aby se vyloučila přítomnost celiakie - imunologické onemocnění genetického původu projevující se nesnášenlivostí lepku. Vyloučení celiakie však nepotvrzuje alergii na lepek.
Nejběžnějším způsobem diagnostiky alergie na lepek je vylučovací dieta ( bezlepková dieta) . Všechna jídla s obsahem lepku musí být z nabídky vyloučena a tělo by mělo být sledováno. Senzibilizační produkty jsou znovu zavedeny. Pokud se příznaky znovu objeví, je diagnostikována alergie na lepek.
Alergie na lepek - co jíst a co nejíst?
V bezlepkové dietě jsou zakázány tyto produkty:
- pšenice
- hláskoval
- žito
- ječmen
- oves
- pšenice, žito, ječmenná mouka
- bílý chléb, celozrnný chléb, rohlíky, bagety, maca, preclíky
- strouhanka
- pšeničné vločky
- kuskus
- krupice
- ječmen
- müsli
- instantní kaše
- těstoviny z pšenice a žita
- houskové knedlíky
- houskové knedlíky
- kopyta
- Palačinky
- Sušenky
- cookies
- tyčinky
- Perníky
- housky
- Pizza
Co jíst, pokud jste alergičtí na lepek? Povolené produkty:
- kukuřice
- hnědá a bílá rýže
- rýžové talíře
- pohanka
- proso
- amarant
- quinoa
- mouka z bezlepkových obilovin
- kukuřičný škrob
- bezlepkový chléb
- bezlepkové těstoviny
- rýžové kaše pro děti
- kukuřičné lupínky
- popcorn
- bezlepkový oves
- bezlepková strouhanka