Chřest je rostlina s dlouhými, rozvětvenými výhonky s malými šupinatými špičkami. Mohou být v různých barvách: bílá, zelená nebo fialová. Jsou velmi zdravé a dokonce považovány za pokladnici vitamínů a minerálů. Mají mnoho léčivých vlastností, ale co je nejzajímavější - jsou to přírodní afrodiziakum.
Chřest - vlastnosti
Zdravý, nízkokalorický a velmi chutný - to jsou nejdůležitější a obecné vlastnosti chřestu. Ve 100 gramech obsahují pouze 18 kalorií!
Jsou také bohatí na mnoho nutričních hodnot , včetně:
- Kyselina listová - chrání před rozvojem rakoviny, podporuje správné fungování zažívacího systému, chrání srdce, fungování nervového systému a je nejdůležitější v případě reprodukce a růstu, proto je jeho nedostatek pro těhotné ženy velmi nebezpečný.
- Vitamíny C a E - velmi důležité pro imunitu, chrání imunitní systém, snižují riziko srdečních chorob, jsou antioxidanty, zvyšují vytrvalost svalů a podporují správné fungování zraku.
- Beta-karoten - podporuje správné fungování zraku, posiluje imunitu, léčí akné, posiluje vlasy a nehty, podporuje opalování, chrání před UV zářením a vytváří zabarvení na kůži.
- Vápník - posiluje kosti, vlasy, zuby a nehty, zajišťuje správné srážení krve a působí jako přírodní antidepresivum.
- Draslík - nezbytný pro správnou funkci srdce, zabraňuje otokům, podporuje funkci ledvin, zabraňuje křečím svalů, únavě a podráždění.
Chřest má díky své bohatosti na vitamíny a minerály také mnoho cenných vlastností pro lidské tělo .
- Snižují tlak
- Snižují hladinu cholesterolu v krvi
- Jsou diuretičtí
- Čistí ledviny
- Inhibují ztrátu zraku
- Podporují trávicí systém
- Podporují imunitní systém
- Jsou to přírodní afrodiziakum
Zelený nebo bílý chřest, tj. Druhy chřestu
Existují tři typy chřestu. Zelený chřest je nejoblíbenější a je nejsnadnější se připravit. Rostou vysoko nad zemí, proto jsou barevné, protože jsou ve styku se sluncem. Mají také nejvyšší nutriční hodnotu. Především jsou bohaté na: hořčík, draslík, vápník a fosfor. Zelený chřest chutná jako jarní zelenina a je výraznější než jejich bílé protějšky.
Bílý chřest roste v podzemí. V důsledku toho jsou zbaveni slunečního světla, a tedy - žádné barvivo. Jsou tvrdší než zelený chřest, ale chutnější. Jsou sladké, s trochou hořkosti. Mnoho lidí si myslí, že je to mnohem chutnější. Vzhledem k tomu, že rostou v podzemí, nemají tolik cenných ingrediencí jako zelený chřest.
Fialový chřest je nejméně oblíbený, a proto je v obchodech jen zřídka dostupný. Jejich přívěsky jsou nízké k zemi a je třeba je sklidit rychle, než zezelená. Výsledkem je, že mají také nejvíce cukru, nejméně vlákniny a jsou považovány za méně zdravé - pokud to lze říci o chřestu vůbec.
Jak vařit chřest?
Mnoho lidí považuje chřest za těžko připravitelný. Ukazuje se však, že je mnohem jednodušší, než si myslíme. Stačí vyjmout chřest z ledničky a umyjte jej. V závislosti na tom, čeho dosáhneme - vaříme zelené v plném rozsahu a bílé musí být nejprve oloupané a oříznuty asi na 2/3 jejich výšky. Vařte asi ½ velké nádoby na vodu. Když se vaří, osolte a přidejte trochu cukru. Za to házíme chřest. Vaříme: 2 minuty zelené, 12 minut bílé. Po vypuštění je vylijte ledovou vodou. Můžete si také připravit oblíbený chřestový krém , který je velmi snadno vyrobitelný. Nejoblíbenější formou je však servírovat je čerstvá s chřestovou omáčkou , která zdůrazňuje jejich chuť. Kolik chutí, tolik nápadů, je jich mnohojednoduché recepty na chřest .
Dušená chřest
Velmi populární způsob přípravy zeleniny je jejich napařování . Díky tomu si uchovávají mnohem více vitamínů, což je mimořádně důležité v případě tak bohatého chřestu. Dušená chřest si zachová svou přirozenou barvu, vůni a chuť a neztrácí své vitamíny a minerály.
Vařte vodu v květináči. Když začne vařit, přidejte sůl, bylinky nebo máslo. Zahákněte sítko a přidejte do něj chřest. Zakryjte a vařte asi 10 minut. I když se jedná o trochu delší formu přípravy chřestu, je méně náročný na pracovní sílu, protože zeleninu nemusíme občas míchat.
Grilovaný chřest
V období grilování jsme stále více ochotni jíst grilovanou zeleninu a chřest získává na popularitě. Jedinou otázkou je, jak je připravit? Je to triviální! Stačí zapíchnout chřest na dlouhý párátko nebo špejle. Třete je olivovým olejem a kořením nebo jiným oblíbeným kořením. Házejte je na gril tak, aby hlavy byly na chladnějším místě (jinak rychle hoří). Grilujeme po dobu 5-10 minut (v závislosti na žáru) a tu a tam to obracíme.
Mohou těhotné ženy jíst chřest?
Neexistují kontraindikace pro to, aby ženy během těhotenství jedly chřest. Obzvláště proto, že jsou velmi bohaté na kyselinu listovou, prospěšné pro vývoj dítěte. Kojící ženy by také měly doplnit svou stravu chřestem, který má vysoký obsah vápníku. Dokazuje to Institut matky a dítěte.
V galerii níže najdete, které produkty brání hubnutí: